Weihnachtsrezept (97)
Ebsdorfergrund: Beltershausen | Diese kleine Geschichte gehört aber auch dazu.
Ein Rezept von meiner Mutter, ich möchte es mal Rettungs-Rezept nennen.
Wir wussten ja als Kinder wo die guten Weihnachtsplätzchen lagerten und ab und zu gönnte ich mir zwischendurch auch mal das eine oder andere.
Aber meine Geschwister taten das auch, kurz vor Weihnachten war dann meine Mutter sehr erschrocken, als sie die Dosen öffnete und meinte nun gibt es keine Plätzchen...
Weihnachtsrezept, Weihnachtsplätzchen, Weihnachtstraditionen
Fotostrecke zum Thema Weihnachtsrezept
Lohra: In der Küche | Diese Ausstechform war eine echte Geduldsprobe :-)
Rezept Butterplätzchen:
250g Mehl, 200g Butter, 100g Zucker, 1Eigelb,
1Eßlöffel Rum (darf auch ein bißchen mehr sein),
abgeriebene Schale 1/2 Zitrone ;
Eigelb zum Bestreichen.
Auf dem Brett die Zutaten zu einem Knetteig vermengen, 1/2 Stunde
kaltstellen, nicht zu viel Teig naschen sonst gibts Bauchweh.
Teig 2mm ausrollen, hier fing der Ärger an - wahrscheinlich...
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Ebsdorfergrund: Beltershausen | hier kommt das Rezept für ca. 25 - 30 Stück
Zutaten:
100 g Honig
4 Esslöffel süsse Sahne
1 Teelöffel Zimt
250 g Mandelstifte
Zubereitung:
Honig bei niedriger Temperatur erhitzen, danach den Topf vom Herd nehmen u. die Schlagsahne u. den Zimt einrühren. Danach die Mandelstifte unter die Masse ziehen. Auf ein mit Back-Trennpapier ausgelegtes Backblech jetzt mit Hilfe von 2 Teelöffeln Mandelsplitterhäufchen...
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1 kg Mehl
450 g Butter
½ Liter Milch
200 g Zucker
100 g Hefe, frisch, 2 1/2 Würfel
10 g Salz
Ingwerpulver, Zimt, Kardamom und Muskatblüte (Macis). je 1 TL
1 Prise Nelke(n), gemahlen
1 Zitrone(n), abgeriebeneSchale (unbehandelt)
1 EL Mandel(n) - Aroma oder 30 g bittere Mandeln
1 TL Ingwer, frisch geriebener
30 g Ingwer
500 g Rosinen (halb dunkel, halb hell)
150 g Korinthen
150 g Mandel(n),...
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Das braucht Ihr für die Mandelstangen:
50 g weiße Kuvertüre
Knetteig:
130 g Weizenmehl und ein wenig für die Arbeitsplatte
3 gestr. TL Backpulver
130 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
1 Ei (M)
3 gestr. TL Lebkuchengewürz
100 g gehackte Mandeln
1 EL Honig
1 EL Wasser
Zubereitung:
*Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen
(Ober-/Unterhitze: etwa 170°C; Heißluft: etwa 150°C)
*Für den Teig...
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Hier ein Rezept für sehr leckere Vanille Schneebälle
Zutaten:
250g Butter
100g Puderzucker
3 Vanilleschoten
120g Mehl
250g Speisestärke
100g Puderzucker
Zubereitung:
*Butter und Puderzucker schaumig rühren
*Die Vanilleschoten längs aufschneiden, Mark herauskratzen und unterrühren *Mehl und Speisestärke mischen, zur Buttermischung geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten
*Ofen auf 175 Grad...
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Kinder kommt und ratet,
Was im Ofen bratet!
Hört, wie`s knallt und zischt.
Bald wird er aufgetischt,
der Zipfel, der Zapfel, der Kipfel, der Kapfel, der geblrote Apfel.
Kinder, lauft schneller,
holt einen Teller,
holt eine Gabel!
Sperrt auf den Schnabel
für den Zipfel, den Zapfel, den Kipfel, den Kapfel, den goldbraunen Apfel!
Sie pusten und prusten,
sie gucken und schlucken,
sie schnalzen und schmecken,
sie...
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7 Stück Eiweiß
500 Gramm Zucker
2 Stück Orangenschale gerieben Foto)
500 Gramm Mandeln gemahlen
200 Stück 0blaten 40mm
100 Stück Mandeln gehäutet
7 Eiweiß im Wasserbad schaumig rühren und nach und nach den Zucker dazugeben . Orangen Back und gemahlene Mandeln mit dem Schnee Besen unter heben.
4cm Obladen auf dem Blech verteilen und mit dem Spritzbeutel die Masse verteilen . Oben auf eine halbe Mandel . Vorheizen...
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Butter, Zucker, Ei und 8 EL Milch schaumig schlagen.
Lange rühren, damit das Mehl nicht klebrig wird. 30 Min. kühl stellen.
Sollte der Teig zum Spritzen zu fest sein, die restliche Milch nach und nach unterrühren.
Den Teig in einen Spritzbeutel füllen (mit Sterntülle) und auf ein eingefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech Kringel, Schleifen, Rosetten o.ä. spritzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 190°C...
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3 Stk. Eiweiß
250 g Puderzucker
400 g gemahlene Haselnüsse oder gemahlene Mandeln
1 TL Zimt
3 Tropfen Bittermandel Aroma
1 pckg Vanillin-Zucker
Portion für eine Person
Zeitaufwand: ca. 40 min
Als Erstes:
Eiweiß auf höchster Stufe mit dem Handrührgerät steifschlagen. Puderzucker anschließend nach und nach auf höchster Stufe kurz unterrühren. Ca. 3 EL Eischnee abnehmen und beiseitestellen (für Glasur).
Als...
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Schokolierte Aprikosen sind schnell und einfach gemacht:
Ihr braucht:
300g getrocknete Aprikosen / andere getrockneten Früchte
150g Zartbitterkuvertüre
evtl. ganze Mandeln (eine Mandel pro Aprikose)
Zubereitung:
Die Zartbitterkuvertüre zergehen lassen.
Eventuell die Aprikosen leicht aufschneiden und eine Mandel hineinstecken.
Das getrocknete Obst in die flüssige Schokolade tauchen und auf einem mit Backpapier...
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Ebsdorfergrund: Beltershausen | Zutaten : für meine Nusshäppchen
440 g Mehl
300 g gemahlene Haselnüsse
200 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
400 g Butter
aus den Zutaten einen Knetteig zubereiten.
Den Teig ca. 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach dem Ruhen den Teig in 1 cm dicke Rollen formen u. diese in 4 cm lange Stücke schneiden.
Die Stücke werden auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Backblech gelegt u. bei 200 Grad ca. 15 Minuten...
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Für ca. 50 Stück benötigen man:
250 g Mehl
200 g Butter
100 g gemahlene Mandeln
70 g Zucker
1 Prise Salz
zum Bestreuen:
100 Puderzucker
2 Päckchen Vanillezucker
Wiegen Sie die Zutaten mit einer Küchenwaage ab und mischen alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig und stellen diesen 1 Stunde in den Kühlschrank.
Dann formen Sie daraus kleine Hörnchen (sogenannte Kipferl). Legen Sie die Hörnchen auf ein Backblech...
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Zutaten:
200 g Weizenmehl
50 g gem. Mandeln
100 g Zucker
1/2 Tel. frisch ger. Zitronenschale
2 Eigelb
150 g Butter
davon einen Mürbeteig kneten.
Den Teig ausrollen und mit einem runden - ca. 3 cm Durchmesser - Ausstecher Plätzchen ausstechen und backen (180 Grad Ober-und Unterhitze- ca 10 Min.)
Inzwischen Himbeergelee warm machen mit Himbeergeist verfeinert, kurz aufkochen u. wieder abkühlen...
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Neusäß: Steppach | Zutaten:
125 g Butter oder Margarine
125 g Zucker,
abgeriebene Schale eine ¼ Zitrone,
½ Päckchen Vanille-Zucker
2 Eier
250 g Magerquark
350 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
ca. 1/8 l Milch
100 g Rosinen (alternativ: 100 g gehackte Mandeln)
Puderzucker zum Bestreuen
Tipp: Auch für Anfänger geeignet. Schmeckt Kindern, wenn er mit gehackten Mandeln gebacken wird. Geht schnell und gelingt i.d.R....
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Ein Duft von Weihnachten zieht durch das Haus, wenn die ersten Plätzchen gebacken werden. Besonders lecker schmecken diese kleinen Lebkuchen, wenn für den Teig Imkerhonig benutzt wird. Bei uns kommt dieser Honig sogar noch direkt aus der Familie.
Für den Teig benötigen Sie:
200g Honig
200g Zucker (der Teig wird dunkler, wenn Sie braunen Zucker benutzen)
2 Eier M
1 Päckchen Zitronenzucker oder abgeriebene Schale...
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Für einen Dresdner Stollen braucht man:
250 g Rosinen
100 g Orangeat
50 g Zitronat
75 g gehackte Mandeln
35 ml Rum
300 g Mehl
und Mehl zum Bearbeiten
3/4 Würfel Hefe (30 g)
250 ml Milch
12,5 g Zucker
1 Eigelb (Größe M)
1 gestr. TL Salz
1/4 TL Lebkuchengewürz
100 g Marzipanrohmasse
150 g Butter
75 g Puderzucker
1/2 Pck. Vanillezucker
Zubereitungszeit: 120 Minuten
Ruhezeit: 1 Stunde
Backzeit: 1...
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1 küchenfertige Gans (etwa 4 kg. )
4 - 5 Äpfel
etwas Weißwein
1 Scheibe Weißbrot
etwas Salz
2 große Zwiebeln
1 Stengel Beifuß
1/2 l heißes Wasser
etwas Zucker
etwas Zitronensaft
Zubereitung der Weihnachtsgans:
Die Gans waschen und gut abtrocknen. Die Äpfel waschen und mit einem Apfelbohrer das Kerngehäuse so entfernen, daß ein kleiner Boden stehen bleibt. In die Apfelöffnungen etwas Wein füllen und sie mit...
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Pattensen: Oerie | Geeignet für Leute, die nicht so gerne Kekse backen und wenig Zeit haben!
Das Rezept ist sehr einfach und geht relativ schnell!
Man benötigt eine Packung TK-Blätterteig mit 6 Scheiben.
Die Scheiben nebeneinander ca. 10 Minuten auftauen lassen.
Auf fünf von sechs Scheiben zwei bis drei Tropfen Bittermandelöl geben, etwas Zimt, Vanillezucker, Mandelscheibchen und weißen Zucker oder Rohrzucker streuen.
Die...
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Guten Appetit mit Omas Lebkuchen
500 g Mehl, (Roggenvollkornmehl)
300 g Mehl, (Dinkelvollkornmehl)
400 g Zucker, braun ( Bio)-Rohrzucker
12 EL Honig
4 große Ei(er)
90 g Butter
2 TL Natron
20 g Lebkuchengewürz
1 TL Zimt, (nach Wunsch ein wenig mehr)
1 TL Nelkenpulver
1 Zitrone(n) Bio-, abgeriebene Schale
20 g Kakaopulver, (ungesüßt)
100 g Orangeat, fein gehackt
60 g Zitronat, fein...
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Das Warten hat ein Ende!
Knapp 50 weihnachtliche Beiträge habt ihr zu unserer "Gewinnspiel im November" online gestellt: Die Teilnehmer haben dabei einige schmackhafte Gaumenfreuden präsentiert: Die Quarkknödel mit Orangenbutter, die süßen, kleinen Schneemänner oder die Mascarpone-Zimt-Torte - Himmlischer Genuss ist garantiert!
Alle Beiträge sind einzusehen unter dem Stichwort "Weihnachtsrezept"! Schaut sie mal durch, da...
Weihnachten, Weihnachtsrezept, Weihnachtsplätzchen
250g Butter
250 Zucker
1 P Vanillezucker
5 Eier
300 g Mehl, gemischt mit etwa einer halben bis einer Packung Backpulver
2 TL Kakao
2 TL Zimt
nach Geschmack 2-4 TL Glühweingewürz (ich verwende eine Mischung aus Zimt, Zitrusschalen, Sternsnis, Ingwer, Cardamom, Nelken, Orangenfruchtgranulat und Vanille, die ich in der elektrischen Kaffeemühle mahle).
ca. 1/8 l Rotwein (bei der Verwendung von Vollkornmehl mehr)
100 g...
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Zutaten für 4 Personen:
2 Stockenten oder ähnlich kleine Enten, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 mittelgroßer Rotkohl (gehobelt), 1 EL Zitronensaft, 125 g Pökelfleisch vom Schwein (gewürfelt), 1 Zwiebel (fein gewürfelt), 2 EL Mehl, 250 ml Rotwein,
1-2 EL extrafeiner Zucker, 2 EL Kümmel.
Zubereitung:
Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Die Enten innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben.
Die Haut...
Rezept, Weihnachtsrezept
Zutaten für ca. 20 St.:
250g Mehl
60g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei (Gr. M)
2 El Kakao
125g kalte Butter
75g Zartbitterkuvertüre
75g Vollmilchkuvertüre
200g Puderzucker
einige Zuckerperlen (gold od. silber)
1El brauner Rum
1El Orangensaft
Frischhaltefolie, Mehl zum Ausrollen und Backpapier
Und so funktioniert´s:
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Ei, 2El Kakao, und Butter in Flöckchen zügig mit dem...
Rezept, Weihnachtsrezept
Zutaten für ca. 12 St.:
orangene Lebensmittelfarbe
200g Marzipanrohmasse
2El Orangenmarmelade
200g Spekulatius(ohne Mandelblättchen)
4El Amaretto
3El Puderzucker
100g weiße Kuvertüre
100g Kokosraspel
braune Zuckerschrift
evtl. kleine Zylinder-Hüte(aus dem Bastelladen oder selber basteln)
und so gehts!!!:
Vom Marzipan ca. 1 Tl abnehmen, und mit der Lebensmittelfarbe einfärben.
12 kleine "Möhren" formen.(...
Rezept, Weihnachtsrezept
