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Fromage IV

Weichkäse sind Käsesorten, bei der in der fettfreien Käsemasse der Wasseranteil mehr als 67 % beträgt.

Die Oberfläche des Käses wird häufig mit einer Pilzkultur behandelt. So entsteht eine Edelschimmelschicht.

Der Weichkäse reift von außen nach innen und je reifer er ist, desto mehr erreicht er die cremig-weiche Konsistenz, allerdings verliert sich der feste Kern nur ganz allmählich.

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5 Kommentare

Danke Eugen und Manfred, es stimmt, waren schon sehr lecker :-)
LG Renate

Wieder ein sehr leckerer Beitrag, Renate! Danke!

Freut mich, dass du hingesehen hast, Andreas
LG Renate

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