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Essen am Peter und Paul

Friedberg: Namenstag | Peters Fischtopf mit Limettensauce
Fischtopf
400 g Rotbarsch- oder Kabeljaufilet
250 g Kartoffeln
1 kleiner Blumenkohl
1 kleine Dose Spargelstücke
250 g Shrimps
2 EL Creme fraiche
5 EL Weißwein
Salz und weißer Pfeffer
1 Bund Estragon
50g Kerbel
Limettensauce
200 ml Creme fraiche
2 EL süße Sahne
2 EL Limettensaft
1 EL Honig
Salz und weißer Pfeffer
Fischfilet waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Den Blumenkohl putzen und in Röschen aufteilen. Die Kartoffeln, den Blumenkohl, die abgetropften Spargelstücke und die Shrimps in eine feuerfeste Form geben. Creme fraiche und Weißwein mit Salz und Pfeffer, den gewaschenen und gehackten Kräutern verrühren und darüber gießen. Mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 2200 ungefähr 20 bis 30 Minuten garen. Die Folie abnehmen und nochmals 5 Minuten überbacken.
Für die Soße wird die Creme fraiche in eine Schüssel gegeben, Sahne, Limettensaft und Honig wird eingerührt. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Die Creme fraiche kann durch Frischkäse oder Joghurt ersetzt werden, anstelle des Limettensafts kann Zitronensaft verwendet werden. Mit Kopfsalat servieren. Für 4 bis 6 Personen.
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2 Kommentare
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Francis Bee aus Hannover-Südstadt | 30.06.2017 | 00:18  
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Christl Fischer aus Friedberg | 04.07.2017 | 15:24  
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