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Frisch, leicht und lecker- Bruscetta wie wir es mögen ;-)

Frisch, leicht und lecker- Bruscetta wie wir es mögen ;-)


Zutaten:

10 Strauchtomaten, ganz fein gewürfelt
2 rote Zwiebeln, ganz fein gehackt
3-4 Knoblauchzehen, ganz fein gehackt
1 großes Bund Basilikum, fein geschnitten
dunklen Balsamico
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Zucker

10-12 Scheiben Baguette oder Ciabatta
Ölivenöl

Rucola, gewaschen
Balsamicoreduktion

100 gr. Parmaschinken



Zubereitung:

Die gewürfelten Tomaten in ein Sieb zum abtropfen geben.

Nach dem abtropfen die Tomaten mit den Zwiebeln, Knoblauch und dem Basilikum vermengen.
Mit Balsamico, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Die Baguettescheiben mit etwas Olivenöl bestreichen und bei 200 Grad im Backofen solange backen, bis die Ränder vom Baguette goldbraun sind.

Den Tomatensalat auf die Baguettescheiben streichen und auf dem mit Balsamicoreduktion besprenkelten Rucola anrichten.
In der Mitte den Parmaschinken platzieren.

Ist was superfrisches für heiße Tage!
Oft serviere ich den Jungs einen Riesenteller davon, wenn Fußball angesagt ist - welcher auch dankend angenommen wird ;-)
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36 Kommentare
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Rosmarie Gumpp aus Ellgau | 22.05.2014 | 21:55  
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Kirsten Steuer aus Pattensen | 22.05.2014 | 22:14  
6.273
Gisela Diehl aus Alzey | 22.05.2014 | 22:24  
21.047
Silke M. aus Burgwedel | 22.05.2014 | 22:24  
63.373
Tina vom Saalestrand aus Bad Kösen | 22.05.2014 | 22:25  
19.313
Martina Köhler aus Göhren | 22.05.2014 | 22:48  
49.514
Kirsten Steuer aus Pattensen | 22.05.2014 | 23:07  
57.181
Andreas aus Niedersachsen aus Laatzen | 22.05.2014 | 23:19  
3.261
Roswitha Bute aus Soltau | 22.05.2014 | 23:21  
28.338
Elke Matschek aus Ebsdorfergrund | 23.05.2014 | 02:09  
19.963
Stefan Kaiser aus Lehrte | 23.05.2014 | 02:12  
22.017
Katja W. aus Langenhagen | 23.05.2014 | 09:59  
7.331
Barbara S. aus Ebsdorfergrund | 23.05.2014 | 11:59  
20.978
Giuliano Micheli aus Garbsen | 23.05.2014 | 12:44  
49.514
Kirsten Steuer aus Pattensen | 23.05.2014 | 13:19  
22.017
Katja W. aus Langenhagen | 23.05.2014 | 15:28  
21.047
Silke M. aus Burgwedel | 23.05.2014 | 16:37  
19.963
Stefan Kaiser aus Lehrte | 23.05.2014 | 17:21  
27.537
Heike L. aus Springe | 23.05.2014 | 18:18  
57.181
Andreas aus Niedersachsen aus Laatzen | 24.05.2014 | 01:22  
49.514
Kirsten Steuer aus Pattensen | 24.05.2014 | 01:30  
57.181
Andreas aus Niedersachsen aus Laatzen | 24.05.2014 | 01:34  
49.514
Kirsten Steuer aus Pattensen | 24.05.2014 | 10:08  
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Stefan Kaiser aus Lehrte | 24.05.2014 | 13:44  
57.181
Andreas aus Niedersachsen aus Laatzen | 24.05.2014 | 16:21  
49.514
Kirsten Steuer aus Pattensen | 24.05.2014 | 17:27  
21.047
Silke M. aus Burgwedel | 24.05.2014 | 21:02  
49.514
Kirsten Steuer aus Pattensen | 24.05.2014 | 21:07  
57.181
Andreas aus Niedersachsen aus Laatzen | 25.05.2014 | 01:44  
57.181
Andreas aus Niedersachsen aus Laatzen | 25.05.2014 | 01:45  
27.537
Heike L. aus Springe | 25.05.2014 | 18:36  
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Silke M. aus Burgwedel | 25.05.2014 | 21:16  
19.963
Stefan Kaiser aus Lehrte | 26.05.2014 | 00:49  
21.047
Silke M. aus Burgwedel | 26.05.2014 | 09:07  
19.963
Stefan Kaiser aus Lehrte | 26.05.2014 | 10:25  
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Matthäus Felder aus Lichtenstein | 26.05.2014 | 18:27  
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