Frisch, leicht und lecker- Bruscetta wie wir es mögen ;-)

Frisch, leicht und lecker- Bruscetta wie wir es mögen ;-)


Zutaten:

10 Strauchtomaten, ganz fein gewürfelt
2 rote Zwiebeln, ganz fein gehackt
3-4 Knoblauchzehen, ganz fein gehackt
1 großes Bund Basilikum, fein geschnitten
dunklen Balsamico
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Zucker

10-12 Scheiben Baguette oder Ciabatta
Ölivenöl

Rucola, gewaschen
Balsamicoreduktion

100 gr. Parmaschinken



Zubereitung:

Die gewürfelten Tomaten in ein Sieb zum abtropfen geben.

Nach dem abtropfen die Tomaten mit den Zwiebeln, Knoblauch und dem Basilikum vermengen.
Mit Balsamico, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Die Baguettescheiben mit etwas Olivenöl bestreichen und bei 200 Grad im Backofen solange backen, bis die Ränder vom Baguette goldbraun sind.

Den Tomatensalat auf die Baguettescheiben streichen und auf dem mit Balsamicoreduktion besprenkelten Rucola anrichten.
In der Mitte den Parmaschinken platzieren.

Ist was superfrisches für heiße Tage!
Oft serviere ich den Jungs einen Riesenteller davon, wenn Fußball angesagt ist - welcher auch dankend angenommen wird ;-)
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36 Kommentare
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Rosmarie Gumpp aus Ellgau | 22.05.2014 | 21:55  
49.500
Kirsten Steuer aus Pattensen | 22.05.2014 | 22:14  
6.272
Gisela Diehl aus Alzey | 22.05.2014 | 22:24  
20.503
Silke M. aus Burgwedel | 22.05.2014 | 22:24  
60.287
Tina vom Saalestrand aus Bad Kösen | 22.05.2014 | 22:25  
18.642
Martina Köhler aus Göhren | 22.05.2014 | 22:48  
49.500
Kirsten Steuer aus Pattensen | 22.05.2014 | 23:07  
55.249
Andreas aus Niedersachsen aus Laatzen | 22.05.2014 | 23:19  
3.240
Roswitha Bute aus Soltau | 22.05.2014 | 23:21  
28.337
Elke Matschek aus Ebsdorfergrund | 23.05.2014 | 02:09  
19.963
Stefan Kaiser aus Lehrte | 23.05.2014 | 02:12  
20.779
Katja Woidtke aus Langenhagen | 23.05.2014 | 09:59  
6.608
Barbara Steffens aus Ebsdorfergrund | 23.05.2014 | 11:59  
20.958
Giuliano Micheli aus Garbsen | 23.05.2014 | 12:44  
49.500
Kirsten Steuer aus Pattensen | 23.05.2014 | 13:19  
20.779
Katja Woidtke aus Langenhagen | 23.05.2014 | 15:28  
20.503
Silke M. aus Burgwedel | 23.05.2014 | 16:37  
19.963
Stefan Kaiser aus Lehrte | 23.05.2014 | 17:21  
27.460
Heike L. aus Springe | 23.05.2014 | 18:18  
55.249
Andreas aus Niedersachsen aus Laatzen | 24.05.2014 | 01:22  
49.500
Kirsten Steuer aus Pattensen | 24.05.2014 | 01:30  
55.249
Andreas aus Niedersachsen aus Laatzen | 24.05.2014 | 01:34  
49.500
Kirsten Steuer aus Pattensen | 24.05.2014 | 10:08  
19.963
Stefan Kaiser aus Lehrte | 24.05.2014 | 13:44  
55.249
Andreas aus Niedersachsen aus Laatzen | 24.05.2014 | 16:21  
49.500
Kirsten Steuer aus Pattensen | 24.05.2014 | 17:27  
20.503
Silke M. aus Burgwedel | 24.05.2014 | 21:02  
49.500
Kirsten Steuer aus Pattensen | 24.05.2014 | 21:07  
55.249
Andreas aus Niedersachsen aus Laatzen | 25.05.2014 | 01:44  
55.249
Andreas aus Niedersachsen aus Laatzen | 25.05.2014 | 01:45  
27.460
Heike L. aus Springe | 25.05.2014 | 18:36  
20.503
Silke M. aus Burgwedel | 25.05.2014 | 21:16  
19.963
Stefan Kaiser aus Lehrte | 26.05.2014 | 00:49  
20.503
Silke M. aus Burgwedel | 26.05.2014 | 09:07  
19.963
Stefan Kaiser aus Lehrte | 26.05.2014 | 10:25  
3.923
Matthäus Felder aus Lichtenstein | 26.05.2014 | 18:27  
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