Kürbisse werden wieder zum Thema, der Herbst naht

Es gibt vieles was aus einem Kürbis gezaubert werden kann. Ob Marmelade gemischt mit Äpfeln, oder eine Suppe mit Möhren. Es gibt, was ich nicht wußte auch einen Salat.

Zutaten:
1 kg Kürbisfruchtfleisch
2 Äpfel
1 Birne
1 Zitrone
1 Bund Schnittlauch
1 Becher Joghurt
1/2 TL Senf
2 EL Olivenöl
Gewürze: Salz, Pfeffer, Zucker, Ingwer
Zubereitung:
Das Fruchtfleisch vom Kürbis, die Äpfel und Birnen mit einer Raspel klein raspeln und in eine Schüssel geben. Den Schnittlauch klein schneiden und ebenfalls hinzugeben. Die Zitrone auspressen oder Zitronensaft verwenden. Den Zitronensaft mit dem Joghurt, Senf und dem Olivenöl verrühren und mit den Gewürzen würzen. Die ganze Mischung anschließend über den Salat geben und vermischen.