Hausschlachtung

Der Schützenverein Berenbostel hat von Donnerstag, 08.11. bis Sonntag, 11.11.2018 ein öffentliches Preisschießen mit Druckluftgewehren veranstaltet. An dem Wettbewerb auf dem Schießstand in der Schützensportstätte Berenbostel unter Leitung von Dirk Rösemeier nahmen fast 80 Bürgerinnen und Bürger teil. Zu gewinnen gab es Fleisch- und Wurstpreise sowie zahlreiche Sachpreise, wie zum Beispiel Präsentkörbe, 96-Trikot, Fitnesstracker, Gastronomiegutscheine und Einkaufsgutscheine. Mit einem...

Schlachteplatten von einer Kölledaer Landfleischerei - per Versand nach Wien geliefert! Dieser köstliche Vorrat reicht - portioniert und tiefgefroren - garantiert für eine lange Zeit!

EU-Hygiene-Verordnungen contra Selbstversorgung durch traditionelles Hausschlachten. Wer hat sie nicht im Kopf, die schrecklichen Bilder von Massentierhaltung oder Tiertransporten. Doch, Hand aufs Herz: Wenn uns dann, besonders an Festtagen, der leckere Grillteller beim „Griechen“ anlacht, wird gern kräftig zugelangt und verdrängt woher das Fleisch möglicherweise stammt. In ländlichen Gegenden waren jedoch die kalten Wintermonate stets der ideale Zeitpunkt für die sogenannte Hausschlachtung,...

Mit Beginn der kalten Jahreszeit fingen die Hausschlachtungen an. Die lästigen Fliegen und Brummer waren verschwunden und man konnte das Geschlachtete jetzt besser aufbewahren. Kühl- und Gefrierschränke waren noch sehr selten. Darmwurst, Pökelfleisch und Schinken wurden in Speisekammer, Wurstekammer, im Keller oder auf dem Boden aufbewahrt, Schinken zum Schutz vor Brummern im Jutesack oder Leinenbeutel. In manchen Dörfern, so auch in Groß Lafferde, gab es Kalthäuser, in denen das Schlachtgut...

Als der zweite Weltkrieg zu Ende war, hatte man große Sorgen, das tägliche Brot zu beschaffen. Wer von uns „kleinen Leuten“ die Möglichkeit zur Schweinehaltung besaß, mästete ein Schwein, je schwerer und fetter, desto besser. Die gewichtigen Tiere wurden per Hausschlachtung verarbeitet. Man sprach vom „Schlachtefest“. Es lohnt sich, dessen Ablauf in einer gesonderten Abhandlung darzustellen. Mit der Verbesserung der Versorgungslage nahm die Zahl der Hausschlachtungen ab. Inzwischen gehören sie...

Hausschlachtungen waren in der Nachkriegszeit noch mit Traditionen behaftet. Wenn das Schwein am Haken hing, wurde der 1. Schnaps getrunken. Hier 3 Fotos einer Schweineschlachtung. Der Schlachter mit Frau, der Besitzers mit Frau, sowie der Fleischbeschauer, der das Fleisch freigeben mußte, was mit Stempeln auf dem Fleisch bestätigt wurde.

Regenschauer, wind und recht "frische" temperaturen können niemanden davon abhalten, den herbstmarkt auf dem Gut Heitlingen zu besuchen. Viele gäste begutachten die angebote: Kürbisse in den merkwürdigsten variationen, blumensträuße, kunsthandwerklicher schmuck, schmiedearbeiten, marmeladen, hausschlachtewurst, gestricktes für den winter, kinderflohmarkt, küchenutensilien und vogelkästen aus holz und...und...und...

Das Schlachtefest – Hausschlachten vor 50 Jahren in Koldingen Heute hat man ja eine Garage oder ein Carport. Wir hatten früher einen Stall für zwei Schweine (Ötschen), Enten und Gänse (vor meiner Zeit auch Ziegen) und natürlich die Hühner. Der Stall war gleich neben dem Misthaufen und noch vor unserem Klo. Fließend Wasser mit WC kam erst 1957. Bis dahin wurde aus der Pumpe vor dem Haus das Wasser in spezielle Wassereimer gepumpt. Das Stroh kam auf den Stallboden und die Schweinekartoffeln waren...