Brasilianisches Ostermahl
- Lammrippe
- Foto: pixelio.de
- hochgeladen von Corinna Matthes
Sehr lecker
500gr. Lammrippe
1 Löffel Olivenöl
1 Löffel zerdrückter Knoblauch
1 Löffel Zitronensaft
1 Bund Petersilie
2 Tassen Reis
Salz und Pfeffer
Und so wirds gemacht:
Am Vorabend die Lammrippe in kleine Stücke zerschneiden, waschen, abtrocknen und in eine Tonschüssel geben. Mit dem Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer würzen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Fleisch unter ständiger Bewegung etwa 10 Minuten von allen Seiten schön knusprig braten. Danach die Hitze reduzieren und das Fleisch mit ganz wenig Wasser ablöschen. Den Reis hinzugeben und etwa 4 Minuten ziehen lassen. Danach zwei Tassen heisses Wasser hinzugeben, die Flamme erneut gross stellen und den Reis kochen lassen, bis er weich ist und das Wasser verschwunden ist. Servieren. Wenn gewünscht, das Gericht mit Petersilie und rotem Pfeffer garnieren.
Bürgerreporter:in:Corinna Matthes aus Schwalmstadt | |
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