Frisch, leicht und lecker- Bruscetta wie wir es mögen ;-)

Frisch, leicht und lecker- Bruscetta wie wir es mögen ;-)


Zutaten:

10 Strauchtomaten, ganz fein gewürfelt
2 rote Zwiebeln, ganz fein gehackt
3-4 Knoblauchzehen, ganz fein gehackt
1 großes Bund Basilikum, fein geschnitten
dunklen Balsamico
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Zucker

10-12 Scheiben Baguette oder Ciabatta
Ölivenöl

Rucola, gewaschen
Balsamicoreduktion

100 gr. Parmaschinken



Zubereitung:

Die gewürfelten Tomaten in ein Sieb zum abtropfen geben.

Nach dem abtropfen die Tomaten mit den Zwiebeln, Knoblauch und dem Basilikum vermengen.
Mit Balsamico, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Die Baguettescheiben mit etwas Olivenöl bestreichen und bei 200 Grad im Backofen solange backen, bis die Ränder vom Baguette goldbraun sind.

Den Tomatensalat auf die Baguettescheiben streichen und auf dem mit Balsamicoreduktion besprenkelten Rucola anrichten.
In der Mitte den Parmaschinken platzieren.

Ist was superfrisches für heiße Tage!
Oft serviere ich den Jungs einen Riesenteller davon, wenn Fußball angesagt ist - welcher auch dankend angenommen wird ;-)
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36 Kommentare
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Rosmarie Gumpp aus Ellgau | 22.05.2014 | 21:55  
49.496
Kirsten Steuer aus Pattensen | 22.05.2014 | 22:14  
6.272
Gisela Diehl aus Alzey | 22.05.2014 | 22:24  
20.375
Silke M. aus Burgwedel | 22.05.2014 | 22:24  
60.096
Tina vom Saalestrand aus Bad Kösen | 22.05.2014 | 22:25  
18.498
Martina Köhler aus Göhren | 22.05.2014 | 22:48  
49.496
Kirsten Steuer aus Pattensen | 22.05.2014 | 23:07  
55.024
Andreas aus Niedersachsen aus Laatzen | 22.05.2014 | 23:19  
3.240
Roswitha Bute aus Soltau | 22.05.2014 | 23:21  
28.337
Elke Matschek aus Ebsdorfergrund | 23.05.2014 | 02:09  
19.963
Stefan Kaiser aus Lehrte | 23.05.2014 | 02:12  
20.406
Katja Woidtke aus Langenhagen | 23.05.2014 | 09:59  
6.471
Barbara Steffens aus Ebsdorfergrund | 23.05.2014 | 11:59  
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Giuliano Micheli aus Garbsen | 23.05.2014 | 12:44  
49.496
Kirsten Steuer aus Pattensen | 23.05.2014 | 13:19  
20.406
Katja Woidtke aus Langenhagen | 23.05.2014 | 15:28  
20.375
Silke M. aus Burgwedel | 23.05.2014 | 16:37  
19.963
Stefan Kaiser aus Lehrte | 23.05.2014 | 17:21  
27.459
Heike L. aus Springe | 23.05.2014 | 18:18  
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Andreas aus Niedersachsen aus Laatzen | 24.05.2014 | 01:22  
49.496
Kirsten Steuer aus Pattensen | 24.05.2014 | 01:30  
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Andreas aus Niedersachsen aus Laatzen | 24.05.2014 | 01:34  
49.496
Kirsten Steuer aus Pattensen | 24.05.2014 | 10:08  
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Stefan Kaiser aus Lehrte | 24.05.2014 | 13:44  
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Andreas aus Niedersachsen aus Laatzen | 24.05.2014 | 16:21  
49.496
Kirsten Steuer aus Pattensen | 24.05.2014 | 17:27  
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Silke M. aus Burgwedel | 24.05.2014 | 21:02  
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Kirsten Steuer aus Pattensen | 24.05.2014 | 21:07  
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Andreas aus Niedersachsen aus Laatzen | 25.05.2014 | 01:44  
55.024
Andreas aus Niedersachsen aus Laatzen | 25.05.2014 | 01:45  
27.459
Heike L. aus Springe | 25.05.2014 | 18:36  
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Silke M. aus Burgwedel | 25.05.2014 | 21:16  
19.963
Stefan Kaiser aus Lehrte | 26.05.2014 | 00:49  
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Silke M. aus Burgwedel | 26.05.2014 | 09:07  
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Stefan Kaiser aus Lehrte | 26.05.2014 | 10:25  
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Matthäus Felder aus Lichtenstein | 26.05.2014 | 18:27  
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