Oranienbaum: Ratgeber

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Ochsenzunge,Leberpilz 3

Jürgen Schindler
Jürgen Schindler | Oranienbaum | am 20.09.2010 | 1237 mal gelesen

Oranienbaum: Schlosspark | Die Ochsenzunge oder auch Leberpilz genannt, wächst im Frühherbst besonders an Eichen, Rotbuchen und Edelkastanien. Jung ist der Pilz essbar. Ältere Fruchtkörper werden aufgrund der enthaltenen Gerbsäure ungenießbar. Zubereitung: Als Schnitzel zubereitet oder gut gekocht und in Essig eingelegt, schmeckt er angenehm.