Leckeres aus meiner Küche -- Kuchen im Glas
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Vorratshaltung und Geschenkidee: Kuchen im Glas
Saftiger Nougat-Nuss-Quark-Kuchen im Glas
(oder auch als Gugelhupf oder in der Kastenform - muss dann nur ca 10 Minuten länger gebacken werden - Stäbchenprobe!)
80 gr. Butter
100 gr. Zucker, etwas Vanillezucker
1 Prise Salz
3 Eier .......................... sehr schaumig rühren
125 gr. Magerquark
100 gr. Nutella
1El Backkakao
1 El Löslichen Kaffee.......................... kräfitg untermischen
100 gr. gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
100 gr. Mehl
1 Pck. Backpulver
ca 100 g Mineralwasser (Teig soll schwer reißend sein) ....................... unterrühren
Sturzgläser fetten und evt. bröseln und dann halb voll füllen.....
(bei mir gab es je 3 440g Gläser und 230g Gläser)
bei 160- 170° im Glas/ zugedeckt (mit Backfolie) ca 35-40 Minuten backen (Stäbchenprobe!)
noch heiß Deckel aufdrehen - VORSICHT HEIß!!!, Ofen ausschalten und im Ofen erkalten lassen (dann zieht es leichter Vakuum ....)
Apfelkuchen sehr fein im Glas
(oder auch in einer Springform, dann wird es etwas länger gebacken ...)
125 g Butter
125 g Zucker
3 Eier
180 g Mehl, 1 Backpulver ................. zu einem Rührteig verarbeiten
2 Äpfel gewürfelt .............. unterheben
Sturzgläser fetten und evt. bröseln und dann halb voll füllen.....
(bei mir gab es je 3 440g Gläser und 230g Gläser)
bei ca 190° im Glas/ zugedeckt (mit Backfolie) ca 35-40 Minuten backen (Stäbchenprobe!)
noch heiß Deckel aufdrehen - VORSICHT HEIß!!!, Ofen ausschalten und im Ofen erkalten lassen (dann zieht es leichter Vakuum ....)
Vakuum überprüfen!!!
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Danke für Eure netten Erläuterungen. Ja, ich weiß schon, wie man prüft, ob ein Einmachglas oder seine Entsprechung dicht ist. Ohne belehren zu wollen: "Vakuum" (Luftleere) kann nicht "gezogen" werden, da zur Entstehung von Vakuum Luft entfernt werden muss.
In dem dargestellten Fall entweicht beim Backen heiße Luft aus dem Glas. Wird dann das Glas mit einem Deckel verschlossen, entsteht im Glas beim Abkühlen ein Unterdruck gegenüber dem normalen Luftdruck über dem Deckel. Dadurch saugt sich der Deckel gleichsam fest. ;-)