Leckeres aus meiner Küche - Apfelbrot
- es dürfen auch mehr Nüsse sein -- je nach Geschmack
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Um der momentanen "Apfelschwemme" gerecht zu werden, backe ich gerne Apfelbrot, das man für die Adventszeit auch gut eingefrieren kann/könnte
Vorarbeiten:
750 g Äpfel kleinschneiden (Bio mit Schale)...........................5 Sek / 5
200 g Rohrzucker
1 TL Zimt,
200 g Rosinen ( oder Sultaninen)
3 EL Rum (optional) ........................untermischen und über Nacht stehen lassen
200 g ganze Haselnüsse ( oder andere Nüsse) in der Pfanne kurz anrösten, abkühlen lassen
je 1 Pck. Zitronat und Orangeat ganz klein schneiden/ mixen,
nach ca 12 Stunden
mit 500 g Mehl (550 oder Dinkelmehl) mit 2 Päckchen Backpulver und 1-2 EL Backkakao, vermischen, Nüsse und Früchte darunterrühren
weichen Teig in 2 gut gefettete Kastenformen (oder mit Backpapier ausgelegt) füllen und bei 200° ca 1 Stunde backen
Dieses saftige Apfelbrot ist die "einfache Ausführung" des Früchtebrots und schmeckt auch sehr gut mit Butter bestrichen ......
In Alufolie gewickelt bleibt es einige Tage frisch ........
In Zellofan hübsch verpackt ist es auch ein immer gern genommenes Geschenk!
- es dürfen auch mehr Nüsse sein -- je nach Geschmack
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- eine Köstlichkeit
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- ca 1 Stunde bei 200° backen
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- in zwei Formen füllen und in den vorgeheizten Ofen schieben
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- Apfelmasse mindestens 12 Stunden abgedeckt stehen lassen...... erst danach die restlichen Zutaten dazu
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- ..... und Haselnüsse nicht vergessen
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Hast Du mich schmatzen gehört???? :-)))))))))