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Heute gibt es Mini-Schlangengurken-Salat!

Gurken finden ;-)
Wir haben in diesem Jahr eine Mini-Schlangengurken-Pflanze im Garten.
Diese Gurken werden so 15 bis 20 Zentimeter lang und schmecken gar nicht bitter (im Gegensatz zu manchen kleinen Landgurken, die direkt daneben wachsen).
Drei Früchte sind heute erntereif und sollen ein leichter, schneller und einfacher Gurkensalat für 2 Personen werden.

Die Gurken werden geerntet ;-), gründlich gewaschen und nicht! geschält.
Mit einem Gurkenhobel werden die kleinen Gurken in feine Scheiben gehobelt.
In einem kleinen Schälchen oder einer Teetasse werden fünf Eßlöffel gutes Öl (ich nehme ein dunkelgelbes Rapskernöl oder kaltgepresstes Olivenöl), ein Eßlöffel Essig oder Zitronensaft mit einem gestrichenen Teelöffel Zucker, etwas Salz, frisch gemahlenem bunten Pfeffer und Gartenkräutern nach Geschmack verrührt.
Kein Wasser hinzugeben, denn das kommt durch das Salz aus den Gurken.
Dressing über die Gurkenscheiben geben und alles gut durchmischen.
(Wer es sehr eilig hat, kann auch eine Salatsoße aus Pulver anrühren - die italienische passt am besten)
Etwas ziehen lassen und zu Gegrilltem oder mediterranen Speisen (Fladenbrot, gefüllte Weinblätter, Knoblauchjoghurt etc.) servieren.

Der Salat ist erfrischend, leicht verdaulich (mit Bohnenkraut) und äußerst kalorienarm.

Guten Appetit!
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26 Kommentare
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Stefan Kaiser aus Lehrte | 09.07.2011 | 16:44  
1.463
Reinhard Schittek aus Tangerhütte | 09.07.2011 | 16:53  
9.348
Jürgen G. O. Stephan aus Peine | 09.07.2011 | 17:37  
33.305
Karin Franzisky aus Bad Arolsen | 09.07.2011 | 17:54  
16.153
Silke Krause aus Dillingen | 09.07.2011 | 18:04  
26.344
Katja W. aus Langenhagen | 09.07.2011 | 18:38  
49.518
Kirsten Steuer aus Pattensen | 09.07.2011 | 19:09  
33.305
Karin Franzisky aus Bad Arolsen | 09.07.2011 | 19:13  
1.463
Reinhard Schittek aus Tangerhütte | 09.07.2011 | 19:16  
49.518
Kirsten Steuer aus Pattensen | 09.07.2011 | 22:11  
22.164
Silke M. aus Burgwedel | 09.07.2011 | 22:32  
49.518
Kirsten Steuer aus Pattensen | 09.07.2011 | 22:56  
22.164
Silke M. aus Burgwedel | 09.07.2011 | 23:00  
49.518
Kirsten Steuer aus Pattensen | 09.07.2011 | 23:07  
22.164
Silke M. aus Burgwedel | 09.07.2011 | 23:13  
49.518
Kirsten Steuer aus Pattensen | 09.07.2011 | 23:28  
22.164
Silke M. aus Burgwedel | 10.07.2011 | 10:14  
26.344
Katja W. aus Langenhagen | 10.07.2011 | 17:39  
1.463
Reinhard Schittek aus Tangerhütte | 10.07.2011 | 17:55  
26.344
Katja W. aus Langenhagen | 11.07.2011 | 19:44  
1.463
Reinhard Schittek aus Tangerhütte | 11.07.2011 | 20:49  
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Gaby Floer aus Garbsen | 12.07.2011 | 14:08  
49.518
Kirsten Steuer aus Pattensen | 03.08.2013 | 23:56  
29.906
Heidrun Preiß aus Bad Arolsen | 04.08.2013 | 08:42  
112.089
Gaby Floer aus Garbsen | 04.08.2013 | 09:00  
49.518
Kirsten Steuer aus Pattensen | 04.08.2013 | 14:45  
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