...wohin mit den übrig gebliebenen Ostereiern?
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Wie jedes Jahr, zuviele bunte Ostereier
Da diese aber selbst im Kühlschrank nicht unbegrenzt haltbar sind, habe ich gestern einen sehr leckeren Eiersalat hergestellt:
Man nehme:
die bunten hartgekochten Eier abpellen und mit dem Eierschneider einmal längs und einmal quer schneiden!
Mit Pfeffer und Salz kräftig würzen
Eine Soße aus Mayonaise, Senf, Schmand und einem Schuss Sahne herstellen
Champignons und Spargelstücke
und eine Tasse Erbsen kamen bei mir in die Soße und dann alles über die Eier
nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum durchziehen in den Kühlschrank stellen!
Den Eiersalat gab es zum Abendbrot und er hat allen sehr gut geschmeckt!
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- ...diese Zutaten hat man doch fast immer im Haus
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- da ich nur tiefgefrorene Erbsen hatte, habe ich eine Tasse mit einem Eßlöffel Wasser und den Erbsen für 90 Sekundenin die Mikrowelle gestellt
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- 1 x quer
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- ...dann längs
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- ...mit Basilikumblättchen anrichten...
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Klasse - so ähnlich mache ich es auch --- allerdings "pi mal Daumen" -- ein Rezept hatte ich bisher nicht..... nach dem Prinzip: alles was weg muss ...... gerne verarbeite ich auch noch Osterschinken gewürfelt in diesem leckeren Salat ....