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Salat mit vielen Wildkräutern

bei mir kommt ziemlich viel an kapuzinerkresse rein -blüten wie blätter, Sauerampfer, ringelblumenblüten, löwenzahn,rauke,
lollo rosso -eventuell wenn er noch im garten ist..tomaten, gurken, zwiebeln, knoblauch -alles aus meinem garten.
Schafskäse und manchmal auch thunfisch -den aber nur ganz ganz selten. Schwarze oliven.
eine vinaigrette aus
balsamico rot
zitronensaft
salz,pfeffer, kräuter wie oregano und thymian
und gutes olivenöl aus der erstpressung.
hmmmm -dazu noch croutons aus brot mit körnern.
ich hoffe ich habe nichts vergessen.

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3 Kommentare

ich habe sie alle im garten.

Hallo Bea, das liest ja gut...
Bis auf Sauerampfer und Rauke, könnte ich mich auch aus dem Hausgarten bedienen.
Als Kind habe ich Sauerampfer immer in den Wiesen gepflückt und gegessen.
Ob ich ihn heute noch hundertprozentig erkennen würde... ???

LG Gisela

den sauerampher habe ich in einem topf angepflanzt. der ist immer gefüllt -den ganzen sommer lang. er überwintert draußen und braucht keine besondere pflege.
die rauke -einmal angepflanzt ..und kommt auch immer wieder Ist unglaublich zäh das kraut.
die kapuzinerkresse kommt meist auch da wieder wo sie im vorjahr war -denn dort lasse ich ein wenig von den kugeln liegen, die sich dann fürs nächste jahr wieder -wenn der winter zu kalt war -muss ich sie wieder von hand aussäen. wenig aufwand für eine solche pracht.

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