Leckeres aus meiner Küche -- Original Hamburger Franzbrötchen - nach Omas Art

hellbraun backen ...............guten Appetit!
Hefeteig
20 g Hefe,( halber Würfel)
250 g - 270 g Milch
70 g Zucker .............................3 Min/37°/1

600 g Mehl 405
1 gestr. Tl Salz
70 g Butter....................4 Min/kneten

Füllung:
ca 100 g Zucker und 1 El Zimt, (mehr oder weniger nach Gusto)
ca 100 g weiche Butter

1 Ei zum bestreichen

Teig 2 mal 30 Minuten gehen lassen, zwischendurch leicht durchkneten
Teig 50 x 55 im Rechteck ausrollen
mit der weichen Butter bestreichen mit Zimtzucker dick bestreuen
von der Längsseite straff aufrollen
in 3-4 cm dicke Scheiben schneiden und mittig mit Rundholz ( Kochlöffel etc.) kräfig durchdrücken (siehe Bild)
auf Backpapier legen, Abstand lassen, nochmals 30 Min. gehen lassen
mit Ei bestreichen

ca 15 - 20 Min bei 175° Umluft backen, bis sie hellbraun sind ....

Resümee/ Geschmackstest:
Versuch gelungen - Sie sind wunderbar aufgegangen, sehr fluffig und schmecken köstlich nach Zimt, der Zucker ist etwas karamelisiert .....Empfehlenswert

Guten Appetit!
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10 Kommentare
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Manfred W. aus Nebra (Unstrut) | 21.07.2015 | 10:48  
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Constanze Seemann aus Bad Münder am Deister | 21.07.2015 | 12:21  
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Christl Fischer aus Friedberg | 21.07.2015 | 13:17  
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Ingeborg Behne aus Barsinghausen | 21.07.2015 | 13:50  
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Heike L. aus Springe | 21.07.2015 | 18:57  
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Shima Mahi aus Langenhagen | 21.07.2015 | 22:25  
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Gertraud Zimmermann aus Rain | 22.07.2015 | 19:59  
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Shima Mahi aus Langenhagen | 23.07.2015 | 22:17  
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Christl Fischer aus Friedberg | 24.07.2015 | 13:08  
27.421
Shima Mahi aus Langenhagen | 24.07.2015 | 21:10  
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