Mediterrane Hähnchenkeulen vom Blech
Zutaten:
4 Hähnchenschenkel
500 g Kartoffeln
1 große rote Paprikaschote
100 g getrocknete Tomaten in Öl
1 große Zwiebel
4 Knoblauchzehen
200 g Kirschtomaten
150 g Fetakäse
3 Eßl Oliven
Olivenöl
ca. 250 ml Hühnerbrühe
Salz
Pfeffer
Paprika
Kräuter der Provence
Zubereitung:
Hähnchenschenkeln mit Salz,Pfeffer,Paprika und Kräuter der Provence einreiben und in einer Pfanne anbraten. Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln, Paprikaschoten grob schneiden ebenso die Zwiebel und die getrockneten Tomaten. Alles mit Salz,Pfeffer und Kräutern der Provence mischen und auf das mit Olivenöl gepinselte Blech geben. Den Knoblauch in Scheiben geschnitten darübergeben. Die angebratenen Hähnchenkeulen darauf und in den vorgeheiztem Backofen 200°schieben. Die heiße Hühnerbrühe nach und nach dazugeben. Nach ca. 40 Min. die Kirschtomaten, in Würfel geschnittenen Fetakäse und die Oliven dazugeben und ca. nochmals 15 Min. in den Backofen geben.
Ich wünsche Euch allen einen guten Appetit! und viel Vergnügen beim Nachkochen.
Weiterveröffentlichungen:
myheimat-Stadtmagazin günzburger | Erschienen am 02.09.2009
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