Brotsuppe - wer kennt das Rezept ?
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Heute wollten wir mal aus Resten unseres alten Brotes eine Brotsuppe kochen, aber ein Rezept wie es unsere Oma immer gemacht hat, haben wir in unseren alten Kochbüchern nicht gefunden.
Es sollte eine süße Suppe mit Rosinen und/oder auch mit Äpfeln werden, wer kennt so ein Rezept?
In den Kochbüchern steht meistens eine Suppe mit Brühe, so eine meine ich nicht.
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und noch ein ganz altes Rezept
Zutaten:125g altbackene Schwarzbrotreste,2 Liter Wasser,1 Kaffeelöffel Salz,
1/2 Sellerieknolle,1/2 Stange Lauch,1/2 Zwiebel,einige gelbe Rüben,1 Petersilienwurzel,40 g Butter zum Schmälzen.
Zubereitung:Das Brot, die vorgerichteten,grobzerkleinerten Suppengmüse und das Salz setzt man mit dem kalten Wasser zu, läßt alles zusammen weichkochen,treibt die Suppe durch ein Sieb und läßt sie noch einmal aufkochen und schmälzt sie beim Anrichten mit brauner Butter.
Das ist ein Rezept aus der Stuttgarter Gegend um 1940
Viel Spaß beim Kochen