30. Mai 2012, 16:08 Uhr
745× gelesen
15

Rhabarber-Walderdbeer-Kuchen

Bürgerreporter:in

Autor: Kirsten Steuer

aus Pattensen

16Bilder

Lecker!
hochgeladen von Kirsten Steuer

Der Kuchen sieht aus, wie der langweilige versunkene Dingsbumskuchen, den man mal eben in wenigen Minuten zaubern kann.
Dieser hat es jedoch in sich:

250 g Rhabarber (roh)
1 - 2 Hände Walderdbeeren (habe nicht gewogen)
150 g Butter
100 g Zucker
100 g Marzipanrohmasse (klein gestückelt)
200 g Mehl
1/8 Liter (Ziegen-)Milch
4 Eier
1 Eßlöffel Backpulver
1 Vanilleschote (ausgekratztes Mark)
1 Eßlöffel Anispulver
1 Hand frische Orangenminzeblätter
1 Hand frische Zitronenmelisse
4 Eßlöffel Kerne (z. B. Pinien, Sonnenblumen, Kürbis) - leicht angeröstet.

Wer den Kuchen fluffiger möchte, sollte die Eier trennen, das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und diesen locker unterheben.

Bei 200°C ca. 20 - 25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.