Krautpuffer
- Krautpuffer frisch aus der Pfanne
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Zutaten:
400 g Sauerkraut
600 g Kartoffeln
150 - 180 g geraspelten Emmentaler
250 ml Milch
100 g Mehl
2 Eier
1/2 TL Salz
Gewürze nach Geschmack
(Ich habe genommen: Kümmel, Schwarzkümmel, Kreuzkümmel, Kurkuma, Zitronenpfeffer und Salz)
Zubereitung:
Sauerkraut in ein Sieb geben, gut abtropfen lassen und mit den Händen kräftig ausdrücken.
Kartoffeln fein reiben, ebenfalls gut ausdrücken und unter das Sauerkraut mischen.
Geraspelten Emmentaler untermischen.
Milch mit Mehl verrühren und die Eier untermengen.
Die Sauerkraut-Kartoffelmasse in die Mehlmasse geben und gut vermengen und würzen.
In einer großen Pfanne Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel je einen Klecks Teigmasse in die Pfanne geben und mit der Löffelrückseite verstreichen.
Von beiden Seiten goldgelb backen und auf eine Platte legen - immer so drei bis vier Stück.
Alles backen, bis der Teig aufgebraucht ist und eine große Platte voller Krautpuffer fertig ist.
Dazu passt ein Löffel Schmand oder Kräuterquark und Salat.
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- Rohe geraspelte Kartoffeln und das abgetropfte Sauerkraut mit den Händen gut ausdrücken.
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- Kartoffeln, Kraut und Käse gut durchmischen
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- Mehl, Milch und Ei verquirlen
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- Kraut-Kartoffel-Gemisch mit dem Mehl-Milch-Ei-Brei vermischen und würzen.
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- Puffer backen, bis der ganze Teig verbraucht ist.
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Ich lieeeeeebe Sauerkraut - allerdings am allerliebsten mag ich es kalt und roh. In diesen Krautpuffern kommt mir der Geschmack vom Sauerkraut etwas zu kurz, also genau das Richtige für Dich, Rashia ;-))) Heute kommen die restlichen Puffer auf ein Backblech und in den Ofen. Allerdings erst wieder spät, nachdem ich meinen Mann abgeholt habe und das Melken erledigt ist.