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Ochsenzunge,Leberpilz

Ochsenzunge, Leberpilz
Oranienbaum: Schlosspark | Die Ochsenzunge oder auch Leberpilz genannt, wächst im Frühherbst besonders an Eichen, Rotbuchen und Edelkastanien. Jung ist der Pilz essbar.
Ältere Fruchtkörper werden aufgrund der enthaltenen Gerbsäure ungenießbar.

Zubereitung:
Als Schnitzel zubereitet oder gut gekocht und in Essig eingelegt, schmeckt er angenehm.
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3 Kommentare
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Manfred W. aus Nebra (Unstrut) | 20.09.2010 | 10:44  
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ELVIRA MOGA aus Königsbrunn | 21.09.2010 | 11:15  
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Freddy Unger aus Stuttgart | 23.08.2014 | 23:26  
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