Ratzeburg: Ratgeber (1)
Ratzeburg: Am Viehmarkt | KÖNIGSBERGER FLECK
Man nehme .
1kg roher Pansen
500g Markknochen
3 Knollen Sellerie
2 Zwiebeln
1 Mohrrübe
1 Petersilienwurzel
5 Gewürz u. 10 Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt,
Majoran
Den Rindermagen vom Fleischer säubern lassen, in Stücke schneiden, mit den Knochen leicht gesalzen und mit Wasser bedeckt, bei kleiner Hitze 3 1/2 Std. kochen. Das geschnittene Gemüse, die Gewürze - außer dem Majoran - zufügen
und 30...
Gedanken, Gedicht, Heimat, Rezept, Essen und Trinken, Ostpreußen, Mundart, Heimatforschung, Ingrid Koch
