Ziegenmilch - biologisch eine besonders wertvolle Flüssigkeit!
Pattensen: Oerie | Seit ein paar Tagen gewöhnen wir unsere drei Ziegenmütter und uns an das Melken.
Angefangen haben wir mit Nanni, da sie mit nur einem Kind die meiste Milch übrig haben müsste. Am nächsten Tag nahmen wir noch Hanni hinzu, da ihre Zwillinge am ältesten vom Nachwuchs sind und am längsten keine Muttermilch mehr bräuchten. Seit vorgestern melken wir auch Lieselotte, die erstaunlicher Weise bisher die meiste Milch gibt.
Zur Produktion von Frischkäse reicht die Gesamtmenge allerdings nicht, da wir alle Lütten noch Säugen lassen, soviel sie mögen.
Heute Abend wird es aber schon für jeden von uns ein großes Glas Ziegenmilch geben - lecker, ich freue mich schon darauf!
Ziegenmilch verfügt in hohem Maße über
* die Eiweiß-Substanzen Kasein, Gobulin und Albumin,
* die Spurenelemente Kupfer, Zink, Phosphor, Bor, Titan, Vanadium und Chrom,
* die Mineralstoffe Calcium, Kalium, Natrium und Magnesium.
* die Vitamine A, B1, B2, C, D und E.
Ziegenmilch enthält wesentlich mehr Vitamin A als Kuhmilch. Das Vitamin A liegt bereits fertig darin vor, nicht in seiner Vorstufe als Provitamin (Beta-Carotin; wie bei der eher gelblichen Kuhmilch).
Außerdem weist Ziegenmilch, im Vergleich zu Kuhmilch, ein Vielfaches an Vitamin D auf. Dieser hormonähnliche Stoff hat bekanntlich große Bedeutung für die Ausbildung des Skelettsystems (Rachitis-Prophylaxe).
Ziegenmilch wirkt stoffwechselbelebend.
Die Fette werden nicht im "Speckgürtel" abgelagert und spielen bei der Entstehung von Herz-Kreislauf-Krankheiten (Arteriosklerose, Herzinfarkt) keine Rolle! Vielmehr senken sie den Cholesterinspiegel und schützen damit die Herzkranzgefäße.
Ziegenmilch eignet sich deshalb auch besonders für all jene, die abnehmen oder zumindest nicht an Gewicht zulegen wollen.
Die Ziegenmilch ist die an Spurenelementen und Mineralstoffen reichste Milch (In Struktur und Aufbau ist sie der Muttermilch sehr ähnlich).
Die Ziege galt in der Volksheilkunde schon immer als Helfer gegen Krankheiten.
Das Zusammenspiel der Inhaltsstoffe (88,6% Wasser, 3,9 % Kohlenhydrate, 3,7 % Fett, 4,2% Eiweiß, 0,8% Mineralstoffe) macht die Ziegenmilch zu einem ganz speziellen Elixier, das
* die einzelnen Zellen kräftige
* gegen Asthma helfe
* gegen Lungenerkrankungen helfe: Ziegenmilch gilt seit langem als Hausmittel dagegen und wurde intensiv für TBC-Nachsorge an Lungenheilstätten verwendet.
* die Durchblutung der Haut und der die Gelenke versorgenden Blutgefäße fördere. Wenn man eine Woche lang jeden Tag einen Liter Ziegenmilch trinke, glätte sich die Haut und die Faltentiefe werde verringert.
* gegen Hautstörungen wirke: gegen Hautrötungen, Neurodermitis und schwerwiegende Hautausschläge einreiben.
* die körpereigene Immunabwehr stimuliere und kräftige
* zellaufbauende und zellerneuernde Wirkung habe, dadurch den Körper jung erhalte und lebensverlängernd wirke: Man hat in der Ziegenmilch Ubichinon 50 gefunden. Diese hochwertige Verbindung enthält eine große Anzahl von Sauerstoff-Atomen, die die Zellatmung aktivieren und das Leben der Zellen verlängern. Ubichinon 50 ist für die gesunde Zellfunktion notwendig. Dadurch tituliert man die Ziegenmilch auch als Jungmacher (Antigeriatricum).
* krebsverhütend wirken soll: Es wurde nachgewiesen, dass eine Ziege niemals an Krebs erkranken kann, da es in ihrem Organismus etwas gibt, was die Zelle gegen Krebsanfälligkeit stärkt.
* Zellen vor Umwelt-Risikofaktoren und damit eine Reihe von Erkrankungen schütze. Ziegenmilch - regelmässig zugeführt - soll die Zellen vor äußeren Angriffen und sogenannten Risikofaktoren wie Zigarettenrauch, Umweltgiften, Giften in den Nahrungsmitteln, Giften, die in unserem Körper entstehen und den Vorgang des Alters forcieren, schützen. (sog. 'freie Radikale')
* die Nerven stärke und beruhige: Der regelmäßige Genuß von Ziegenmilch führe zum Abbau nervöser Störungen.
* Streßfolgen und Angstzustände mindere
* die Konzentration fördere
* verdauungsfördernd sei und nervöse Verdauungsstörungen beseitige
* erfolgreich sei bei Colitis (Dickdarmentzündung): Regelmäßiges Trinken von Ziegenmilch wirke sich positiv auf sensible Magen- und Darmsituationen aus. Die sehr feine Verteilung des Milchfettes bewirke eine gute Verträglichkeit. Deshalb wird unter anderem bei Magen- und Darmerkrankungen vorzugsweise auf Ziegenmilch zurückgegriffen.
Ziegenkäse habe ich schon gegessen, aber Milch noch nicht getrunken. Ich mag nicht so gerne Milch, nur aufgekocht mit Schokopulver. Obwohl ich gern Käse esse. Es liegt am Geschmack der Milch.
Ich mag zwar Kuhmilch, aber ich vertrage sie nicht gut - daher ist Ziegenmilch für mich optimal!
hmhh, sieht lecker aus... und was Kletto getestet hat muss ja einfach gut sein. Er hofft sicherlich schon auf den nächsten "Patzer" wo für ihn etwas abfällt
Ja, das ist doch `mal interessant! Klaus
Sehr interessanter Bericht zu der sehr wertvollen Ziegenmilch
Ein schöner Exkurs über das Produkt Eurer Ziegen! ;-) Ich wünsche euch, dass sie noch manchen Liter geben ...
@Andreas: Schau mal in der Schafkäserei im Walde in Immensen (b. Lehrte) vorbei. Die haben dort auch Ziegen und machen Ziegenmilchprodukte. S. http://www.schafkaeserei.de/
Dors haben auch mal so ähnlich angefangen, wie wir ... ;-)
Ja, dann warten wir auf die Ziegenkäserei Steuer in Oerie ;-))
BTW: Bericht ist fertig :)
Schon gelesen usw. - wenn ich mal kurz als "sehr empfehlens- und lesenswert" verlinken darf:
http://www.myheimat.de/burgdorf/beitrag/120318/tri...
Ok, Ziegenkäserei Steuer ist in Arbeit ... ;-) Im Moment weiß ich nicht, wo mir der Kopf steht - heute war ein Tag.... Möchte noch jemand in die Ziegenzucht einsteigen??? Wir hätten da drei junge, reine Thüringer-Wald-Ziegen-Mädels und ein hübsches, süßes, junges Milchziegen-Mischlingsmädel abzugeben!
Der "kleine" Bock kommt hoffentlich demnächst unter.
Nie probiert - einen Versuch wert?!?! Milch generell mag ich nicht! Aber Dein Beitrag ist super interessant!
Das hört sich wirklich mehr als gesund an und gut für den Körper an. Leider habe ich aber Ziegenkäse mal probiert und das war nun leider garnicht mein Ding. Glaube nicht das ich die Milch kosten möchte.
Naja aber so schlecht ist die von der Kuh ja auch nicht.
Sag werden Ziegen nur gemolken wenn sie Nachwuchs haben?
Lieben Gruß Sieglinde
Meine Großmutter hat immer ein oder zwei Ziegen neben den anderen Tieren auf unserem Hof gehalten. Wenn Kälber oder Schweine erkrankten, hat sie denen manchmal auch Ziegenmilch gegeben und sie damit wieder aufgepeppelt.
Ziegenkäse der verschiedensten Arten kenne ich jetzt schon, aber Ziegenmilch pur hab ich noch nie probiert - bin aber schon neugierig und werde es bei Gelegenheit nachholen. Deinem Bericht zufolge muss ich mich fragen, wie ich ohne Ziegenmilch überhaupt bis heute überleben konnte ;-)
Tja, Helge, da hast Du - wie so viele Menschen - einfach nur ausversehen Glück gehabt ;-)
Ich vertrage Ziegenmilch besser als Kuhmilch,nur an frische kommt man leider nicht so leicht. Ein toller Beitrag,Kirsten !
lg Gaby
Tolle ausführliche Info.Danke !
Toller ausführlicher Beitrag! Jetzt sollte man tatsächlich nur noch Ziegenmilch trinken ! Ich freue mich auch schon auf deine Ziegenkäserei.
LG Claudia
Unsere Ziegenkäserei ruht. Wir werden wahrscheinlich erst wieder melken, wenn die nächsten Lämmer abgestillt sind, also ca. in einem Jahr oder etwas eher. Mal sehen.
"Iß und trink: Die Sonne ist heiß und somit wirst du dich erfrischen." Mit diesen Worten aus der Bibel wendet sich Isaak an Abraham und bietet ihm Schnee, gemischt mit Ziegenmilch an. Es ist eine der ersten schriftlichen Urkunden, die von einem Produkt sprechen, das als Vorgänger des modernen Eises bezeichnet werden kann."
Aus der Homepage der Traditions-Eisdiele Dolomiti in Olching
Eigentlich wollte ich suchen, wo es hier im Landkreis Ziegenmilch zu kaufen gibt... Aber ich muss wohl doch die Tetrapacks aus dem Supermarkt nehmen, naja angeblich aus Oberbayern.
Als wir als Kinder ab und zu krank wurden, kam immer die Bäuerin mit Ziegenmilch vorbei, die wir trinken mussten. Ihre Meinung war schon immer Ziegenmilc" hilft gegen alle Krankheiten und Wehwehchens dieser Welt.
Nun fand ich - und finde - schon Kuhmilch schrecklich, aber die Ziegenmilch war der "Abschuss" für mich. Ich hab sie todesmutig runtergewürgt und danach kräftig geschüttelt - aber gesund bin ich immer geworden ;-)
Silke, es kommt doch immer auf die Fütterung der Ziegen an. Wenn sie nur frisches Heu und gutes, sauberes Gemüse bekommen, schmeckt die frische Milch nicht "ziegig" - aber immer noch besser als Kuhmilch.
Dieter, Du meinst doch wohl nicht "Petri-Feinkost" (allgemein vom "Petrella" her bekannt)? Die kaufen sicher keine Milch von anderen Ziegenbauern an. Und kaufen würde ich die da auch nicht, wenn das überhaupt möglich ist.
(Wen es interessiert: http://www.utopia.de/gruppen/forum/thema/182317)
http://albert-schweitzer-stiftung.de/aktuell/gegen...
Das Projekt ist im Sommer gestoppt worden:
http://www.christian-meyer-gruene.de/cms/default/d...
Nun müssen sie wohl doch weiter die Milch von den kleinen Familienbetrieben ankaufen ...!
Interessante schöne Beschreibung mit interessanten Bildern,Danke !
Ein für mich überaus interessanter Bericht, ja man wird so alt wie eine Kuh und lernt immer noch dazu!
LG Rashia
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