9. Juni 2013, 20:16 Uhr
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Rhabarber- Aprikosen- Marmelade

Bürgerreporter:in

Autor: Doris Nolte

aus Volkmarsen

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Rhabarberblüte in meinem Garten
hochgeladen von Doris Nolte

Passend zur Rhabarberzeit ein leckeres Rezept:

Rhabarber- Aprikosen- Marmelade:

800 g Rhabarber und 200 g getrocknete Aprikosen in kleine Würfel schneiden, mit 1000 g Gelierzucker 1:1 vermischen.
Über Nacht kühl stellen und Saft ziehen lassen.
Wie üblich 4 Minuten in einem großen Kochtopf gut sprudelnd kochen, dabei gut umrühren. In saubere Schraubgläser füllen und sofort verschließen. Ca. 5 Minuten die Gläser verkehrt rum auf den Deckel stellen.
Abkühlen lassen und genießen!

Man kann auch statt der Aprikosen Cranberries nehmen, schmeckt ebenfalls sehr lecker. Dann sollte man aber roten Rhabarber nehmen, weil sonst die Farbe nicht so gut aussieht.