schnelle Küche (25)
Wenn mein Papa früher für uns "gebacken" hat, gab es Kalten Hund oder Kalte Schnauze. Wirklich backen musste er diesen Kekskuchen nicht, aber wir Kinder haben diese Leckerei trotzdem geliebt. Fein säuberlich wurden abwechselnd Butterkekse und Schokomasse in eine Kastenform geschichtet. Beim Anschnitt gab es dann das große A-ha-Erlebnis, wenn der Kekskuchen wie ein Stück Mauer vor uns auf dem Teller lag. Ob die Kalte Schnauze...
Eine tolle Alternative zum klassischen Zwiebelkuchen ist diese Birnentarte, die durch Honig und Gorgonzola ihren besonderen Pfiff bekommt. Schnell gebacken ist sie ein leckeres Essen, wenn sich bei euch spontan Gäste angesagt haben. Und der Federweißer schmeckt zur Tarte mindestens ebenso gut wie zum...
Ursprünglich kommen die kleinen Küchlein Quiche und Tarte aus der französischen Küche. Quiche wird traditionell mit Speck und Lauch, Tarte herzhaft aber auch süß zubereitet. Wer gerne in der Küche experimentiert oder einfach Reste verwerten will, kann seiner Kreativität bei diesen Gerichten wunderbar freien Lauf lassen. Wir haben Spinat mit roten Zwiebeln und Ziegenkäse kombiniert und uns etwas Urlaubsflair nach Hause geholt....
Eigentlich sind nachos etwas Mexikanisches, ein Gericht aus krispen Mais-Chips und hauptsächlich Bohnen sowie einigen scharfen Gewürzen. In den USA aber hat sich dies Gericht zu einem kleinen Lunch und zu einem Snack zwischendurch gewandelt, der häufig in Kneipen und Tavernen angeboten wird, da er gut zum Bier passt. Man kann sich nachos (britisch NÄtschous [mit stimmhaftem s] ausgesprochen, amerikanisch aber meist...
Unter der Woche gibt es bei uns meist Rezepte aus der "schnellen Küche". Pasta, Eintöpfe und Aufläufe sind fix zubereitet und obendrein super lecker. Dieses Mal haben wir Süßkartoffeln mit frischem Spinat und Feta kombiniert.
Süßkartoffeln (auch als Batate bekannt) gehören zu den Windengewächsen und nicht wie die bei uns angebaute Kartoffel zu den Nachtschattengewächsen. Typisch ist ihr leicht süßlicher Geschmack, den sie...
Eigentlich sollte der grüne Spargel gestern bei uns auf den Grill. Aber manchmal kommt es anders als geplant und es entstehen bei der Resteverwertung besonders leckere Rezepte.
Gerade Saucen für Pasta können immer wieder delikat variiert werden. In meinem Lieblingsrestaurant in der Steintormasch steht z.B. ein Pastagericht mit grünem Spargel und Parmesanbutter auf der Karte, dass bei jedem Genuss meine Geschmacksknospen...
Knusprige PIZZA " rumfort"...
Pizzateig: 250 g Wasser, lauwarm, 20 g Hefe, 1 Tl Salz, 20 g Öl, 1 Pr. Zucker, 500 g Pizza-Mehl (ergibt zwei solche Pizzen wie auf dem Bild)
dünn ausrollt, bestrichen mit Knoblauchöl, belegt mit feinen Tomatenscheiben, (restl. Oster-)Schinkenwürfel, Pizzagewürz, geriebener Käse und Bärlauchsalz ......
bei 240° ca 15 Minuten auf einem Pizzastein (oder Blech) backen
Teig kann gleich...
Gepunktet, geringelt, in zarten Pastelltönen oder in knalligen Farben - zu Ostern kommen Eier oft kunterbunt auf den Tisch. Wer aus den Eiern anschließend leckere Gerichte auf den Tisch zaubern möchte, sollte einmal das Rezept zu Senfeiern http://www.myheimat.de/langenhagen/ratgeber/osterrezepte-ei-ei-ei-senfeier-d2674510.html oder dieses Rezept zu schnellem Eiersalat probieren. Mit nur wenigen Zutaten fix zubereitet ist er...
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Wer wie ich gerne Rezepte aus aller Welt probiert, kommt an einer spanischen Paella fast nicht vorbei. Das Nationalgericht hat seinen Namen laut Wikipedia von der flachen Schüssel, in der es zubereitet wird bekommen und wird in Spanien in verschiedenen Variationen zubereitet. Fisch und Fleisch treffen dabei aufeinander.
Ich habe mich vom Inhalt meines Kühlschrankes inspirieren lassen und eine kunterbunte Reispfanne...
Ich liebe es, beim Kochen zu experimentieren, ich liebe die orientalische Küche und ich liebe Pasta. Was lag also näher, als den Orient auf Pasta treffen zu lassen?
Minze gehört zu einer der Zutaten, die aus der orientalischen Küche nicht wegzudenken ist. Und Minze muss bei uns durchaus nicht immer nur als Tee serviert werden. Hier trifft sie auf feurige Peperoni und Knoblauch.
Viele weitere Gewürze und Kräuter geben...
Meine schnelle Küche ......gut und preiswert
Eine Spezialität aus Österreich - wie ich jetzt erst erfahren habe ......
Zutaten:
2 handvoll Nudeln (Schleifchen oder ganz breite Nudeln)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
ca 100 g Speckwürfel
1 gelbe Rübe fein gehobelt oder gestiftelt (wegen der schönen Farbe - muss aber nicht sein)
je 1 - 1,5 Tl. Paprika edelsüß, Majoran, Zucker,
etwas weißen Pfeffer,
1 El Suppenwürze
1...
Hier ein weiteres schnelles, leckeres Rezept zur Apfelverwertung:
Mehlspeise:
Semmelschmarren mit karamellisierten Äpfeln und Apfelmus - 1 Portion für den kleinen Hunger .....
1 alte Semmel in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit 1 Ei, ca 50g Milch (oder Sahne) , 1 TL Vanillezucker und 1 Pr. Salz vermischen (aufsaugen lassen!)
in der Zwischenzeit:
1 Apfel in kleine Würfel schneiden und mit 1 EL Zucker in der...
Unter der Woche wird bei uns meist vegetarisch gekocht. Wenn im Sommer Erntezeit für Zucchini ist, kommt oft Pasta mit frischem Gemüse auf den Tisch. Aber jeden Tag Nudeln? Das wird selbst uns zu viel.
Abwechslung bringt da dieses Rezept für ein Zucchini-Curry, das mit wenigen Zutaten schnell zubereitet und noch dazu super lecker ist. Zusammengestellt haben wir es vor ein paar Jahren mit den Resten, die unser Kühlschrank...
Herbstzeit ist bei uns Suppenzeit. Wenn ihr gerne Abwechslung in eurem Suppenteller habt, schaut doch einmal über den Tellerrand, schlendert durch die Spezialitätenabteilung eures Supermarktes und kombiniert frisches Gemüse mit asiatischen Zutaten. Dieses pikante Rezept kam bei unserem Versuch, eine chinesische Tāng (Suppe) zu kochen, heraus:
Zutaten (für vier Personen):
Für die Gemüsebrühe:
1 Bund Suppengrün...
Zutaten:
Man nehme Fertiges Tzatziki ( Menge nach Belieben )
Dann mengt man das Tzaziki einfach mit Wasser an und fertig ist die schnelle Salatsoße.
Wenn es mal wirklich schnell gehen muss ist das die perfekte Alternative ;)
Oberhof: TREFF HOTEL Panorama | Heute veröffentliche ich den letzten Teil aus dem Kochbuch „Gesunde Hits für Eltern & Kids zum Kochen & Backen „.
Ihr findet in den 10 Teilen Rezepte über Salate, Suppen, Fisch & Fleisch, Pizza & Nudeln, Aufläufe, Pfannengerichte, Vegetarische Küche, Kuchen, Torten & Dessert.
Vielleicht findet Ihr neue Rezepte, die Euch zum Kochen & Backen anregen.
Tiramisu mit Mandellikör
Zutaten:
1 Vanilleschote
200 ml...
Oberhof: TREFF HOTEL Panorama | Herrentorte
Zutaten:
5 Eigelb 5 Eiweiß
200 g gemahlene Nüsse 100 g gemahlene Schokolade
1 Backpulver 80 g Butter
100 g Zucker 1 Becher Sahne
Eierlikör
Zubereitung:
Eigelb, Butter u. Zucker schaumig rühren. Steifes Eiweiß, Nüsse, Backpulver u. Schokolade vorsichtig unterheben. In Springform füllen und 40 Min. bei 200 Grad backen.
Sahne als Rand aufspritzen und den Eierlikör auf dem Boden...
Oberhof: TREFF HOTEL Panorama | Schokoladen-Hefekuchen
Zutaten:
500 g Mehl, 1 Würfel Hefe
¼ l Milch, 60 g Butter
1 priese Salz, 1 Ei, 30 g Kakao
Davon Hefeteig herstellen.
Für die Streusel:
300 g Mehl
150 g Zucker
150 g Butter
½ Glas Aprikosenkonfitüre
Backzeit: 30 Min. 180 -200 Grad
Waffeln
Zutaten:
80 g Butter
150 g Zucker
1 P. Vanillezucker
1 Ei
300 g Mehl
½ Backpulver
¼ l Milch
Zimt
Zubereitung:
Alles...
Oberhof: TREFF HOTEL Panorama | Reis- Gemüse-Pfanne mit Tofu
Zutaten:
250 g Naturreis
400 g Tofu
8 EL. Sojasoße
800 g Blattspinat
4 Zwiebeln
400 g Champignons
8 mittelgroße Tomaten
4 EL. Sonnenblumenöl
200 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Reis nach Packungsangabe zubereiten. Inzwischen den Tofu in schmale Streifen schneiden und mit der Sojasauce beträufeln. Spinat waschen, putzen, abtropfen lassen und in grobe Stücke...
Oberhof: TREFF HOTEL Panorama | Chili con Kürbis
Zutaten:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
2 Stangen Staudensellerie
400g Kürbisfruchtfleisch
400g Hackfleisch
2 EL Sonnenblumenöl
400g stückige Tomaten
2EL Tomatenmark
250ml Gemüsebrühe
1/2TL Chili- con- Carne- Würzer
Salz
1/2Tl Cajennepfeffer
2EL Chili- Würzpaste
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch hacken. Die Paprikaschoten würfeln und den...
Oberhof: TREFF HOTEL Panorama | Geflügel- Gratin
Zutaten:
700g Auberginen
500g Tomaten
250g Hähnchenbrustfilet
100g Zwiebeln
10g Knoblauch
2 EL Vollkorn- Semmelbrösel
1 Töpfchen Majoran
1 Eigelb
Pfeffer
Piment
Zubereitung:
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Geflügelfilets kurz anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hacken und die Tomaten achteln.
Die Auberginen in Scheiben schneiden und kurz anbraten.
Nun die Geflügelfilets,...
Oberhof: TREFF HOTEL Panorama | Spinat-Pizza
Zutaten:
350g Weizenmehl
300g Spinat (tiefgekühlt)
250g Champignons
1P. Backhefe
30g Knoblauch
1 Zwiebel
100g Cocktailtomaten
100ml Sojamilch
1TL Weizenmehl
1TL Salz
1/2TL Zucker
Basilikum
Petersilie
Cayennepfeffer
Zubereitung:
Mehl, Hefe, Salz und Zucker mit 100ml auf 50 Grad erhitzten Wasser in einer Schüssel gut vermengen und zugedeckt gehen lassen.
Backofen auf 250 Grad...
Oberhof: TREFF HOTEL Panorama | Lachs- Sahne- Gratin mit Spinat
Zutaten:
300 g Blattspinat
500 g Lachs
Maggifix für Lachs Sahne Gratin
1 Becher Sahne
1 EL. Pinienkerne oder Mandelblättchen
Zubereitung:
Spinat und Lachs auftauen lassen. Spinat in eine Auflaufform geben und den Lachs darauf legen. Ein Beutel Maggifix mit Sahne verrühren und über den Lachs gießen. Mit einem EL. Pinienkernen oder Mandeln bestreuen und auf 200 Grad 25...
Oberhof: TREFF HOTEL Panorama | Kürbissuppe
Zutaten:
1000 g Kürbis
500 g Kartoffeln
2 gr. Zwiebeln
alles würfeln
1,5 l Brühe
200 g Sahne
Salz, Pfeffer, Muskat
Butter
Zubereitung:
Kartoffeln und Zwiebeln in Butter andünsten, mit Brühe
aufgießen. Kürbis zugeben und alles kochen, bis es weich ist.
Danach alles pürieren, mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.
Sahne einrühren, evtl. etwas Sherry...
Oberhof: TREFF HOTEL Panorama | Meine Frau und ich haben 2005 ein Kochbuch für die schnelle Küche herausgegeben.
Die Rezepte haben wir in 10 Rubriken gegliedert.
Salate, Suppen, Fisch & Fleisch, Pizza & Nudeln, Aufläufe, Pfannengerichte, Vegetarische Küche, Kuchen, Torten & Dessert.
Ich werde Euch die Rezepte der einzelnen Rubriken in nächster Zeit bei myheimat reinstellen.
Na dann viel Spaß beim Kochen & Backen.
Salat Feta-...
