schnelle Küche

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Rezepte aus der Kindheit: Kalter Hund 23

Katja W.
Katja W. | Langenhagen | am 24.02.2017 | 2018 mal gelesen

Wenn mein Papa früher für uns "gebacken" hat, gab es Kalten Hund oder Kalte Schnauze. Wirklich backen musste er diesen Kekskuchen nicht, aber wir Kinder haben diese Leckerei trotzdem geliebt. Fein säuberlich wurden abwechselnd Butterkekse und Schokomasse in eine Kastenform geschichtet. Beim Anschnitt gab es dann das große A-ha-Erlebnis, wenn der Kekskuchen wie ein Stück Mauer vor uns auf dem Teller lag. Ob die Kalte Schnauze...

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Birnentarte mit Gorgonzola

Katja W.
Katja W. | Langenhagen | am 21.09.2016 | 364 mal gelesen

Eine tolle Alternative zum klassischen Zwiebelkuchen ist diese Birnentarte, die durch Honig und Gorgonzola ihren besonderen Pfiff bekommt. Schnell gebacken ist sie ein leckeres Essen, wenn sich bei euch spontan Gäste angesagt haben. Und der Federweißer schmeckt zur Tarte mindestens ebenso gut wie zum...

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Tarte mit Spinat und Ziegenkäse 15

Katja W.
Katja W. | Langenhagen | am 18.09.2015 | 488 mal gelesen

Ursprünglich kommen die kleinen Küchlein Quiche und Tarte aus der französischen Küche. Quiche wird traditionell mit Speck und Lauch, Tarte herzhaft aber auch süß zubereitet. Wer gerne in der Küche experimentiert oder einfach Reste verwerten will, kann seiner Kreativität bei diesen Gerichten wunderbar freien Lauf lassen. Wir haben Spinat mit roten Zwiebeln und Ziegenkäse kombiniert und uns etwas Urlaubsflair nach Hause geholt....

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Nachos, ein nordamerikanischer Snack 14

Peter Perrey
Peter Perrey | Neustadt am Rübenberge | am 14.05.2015 | 172 mal gelesen

Eigentlich sind nachos etwas Mexikanisches, ein Gericht aus krispen Mais-Chips und hauptsächlich Bohnen sowie einigen scharfen Gewürzen. In den USA aber hat sich dies Gericht zu einem kleinen Lunch und zu einem Snack zwischendurch gewandelt, der häufig in Kneipen und Tavernen angeboten wird, da er gut zum Bier passt. Man kann sich nachos (britisch NÄtschous [mit stimmhaftem s] ausgesprochen, amerikanisch aber meist...

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Crossover: Süßkartoffelauflauf mit Spinat und Feta 19

Katja W.
Katja W. | Langenhagen | am 07.05.2015 | 6144 mal gelesen

Unter der Woche gibt es bei uns meist Rezepte aus der "schnellen Küche". Pasta, Eintöpfe und Aufläufe sind fix zubereitet und obendrein super lecker. Dieses Mal haben wir Süßkartoffeln mit frischem Spinat und Feta kombiniert. Süßkartoffeln (auch als Batate bekannt) gehören zu den Windengewächsen und nicht wie die bei uns angebaute Kartoffel zu den Nachtschattengewächsen. Typisch ist ihr leicht süßlicher Geschmack, den sie...

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Pasta mit Ziegenkäse und grünem Spargel - einfach himmlisch! 7

Katja W.
Katja W. | Langenhagen | am 04.05.2015 | 632 mal gelesen

Eigentlich sollte der grüne Spargel gestern bei uns auf den Grill. Aber manchmal kommt es anders als geplant und es entstehen bei der Resteverwertung besonders leckere Rezepte. Gerade Saucen für Pasta können immer wieder delikat variiert werden. In meinem Lieblingsrestaurant in der Steintormasch steht z.B. ein Pastagericht mit grünem Spargel und Parmesanbutter auf der Karte, dass bei jedem Genuss meine Geschmacksknospen...

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Leckeres aus meiner Küche -- Knusprige PIZZA " rumfort"... 8

Gertraud Zimmermann
Gertraud Zimmermann | Rain | am 01.05.2015 | 94 mal gelesen

Knusprige PIZZA " rumfort"... Pizzateig: 250 g Wasser, lauwarm, 20 g Hefe, 1 Tl Salz, 20 g Öl, 1 Pr. Zucker, 500 g Pizza-Mehl (ergibt zwei solche Pizzen wie auf dem Bild) dünn ausrollt, bestrichen mit Knoblauchöl, belegt mit feinen Tomatenscheiben, (restl. Oster-)Schinkenwürfel, Pizzagewürz, geriebener Käse und Bärlauchsalz ...... bei 240° ca 15 Minuten auf einem Pizzastein (oder Blech) backen Teig kann gleich...

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Osterrezepte: Schneller Eiersalat 9

Katja W.
Katja W. | Langenhagen | am 21.03.2015 | 496 mal gelesen

Gepunktet, geringelt, in zarten Pastelltönen oder in knalligen Farben - zu Ostern kommen Eier oft kunterbunt auf den Tisch. Wer aus den Eiern anschließend leckere Gerichte auf den Tisch zaubern möchte, sollte einmal das Rezept zu Senfeiern http://www.myheimat.de/langenhagen/ratgeber/osterrezepte-ei-ei-ei-senfeier-d2674510.html oder dieses Rezept zu schnellem Eiersalat probieren. Mit nur wenigen Zutaten fix zubereitet ist er...

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Katjas kunterbunte Reispfanne (Paella) 14

Katja W.
Katja W. | Langenhagen | am 25.01.2015 | 515 mal gelesen

Wer wie ich gerne Rezepte aus aller Welt probiert, kommt an einer spanischen Paella fast nicht vorbei. Das Nationalgericht hat seinen Namen laut Wikipedia von der flachen Schüssel, in der es zubereitet wird bekommen und wird in Spanien in verschiedenen Variationen zubereitet. Fisch und Fleisch treffen dabei aufeinander. Ich habe mich vom Inhalt meines Kühlschrankes inspirieren lassen und eine kunterbunte Reispfanne...

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Crossover: Orient trifft auf Pasta 5

Katja W.
Katja W. | Langenhagen | am 08.01.2015 | 399 mal gelesen

Ich liebe es, beim Kochen zu experimentieren, ich liebe die orientalische Küche und ich liebe Pasta. Was lag also näher, als den Orient auf Pasta treffen zu lassen? Minze gehört zu einer der Zutaten, die aus der orientalischen Küche nicht wegzudenken ist. Und Minze muss bei uns durchaus nicht immer nur als Tee serviert werden. Hier trifft sie auf feurige Peperoni und Knoblauch. Viele weitere Gewürze und Kräuter geben...

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Leckeres aus meiner Küche - "Krautfleckerl" - schnell, günstig und lecker 14

Gertraud Zimmermann
Gertraud Zimmermann | Rain | am 19.10.2014 | 280 mal gelesen

Meine schnelle Küche ......gut und preiswert Eine Spezialität aus Österreich - wie ich jetzt erst erfahren habe ...... Zutaten: 2 handvoll Nudeln (Schleifchen oder ganz breite Nudeln) 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen ca 100 g Speckwürfel 1 gelbe Rübe fein gehobelt oder gestiftelt (wegen der schönen Farbe - muss aber nicht sein) je 1 - 1,5 Tl. Paprika edelsüß, Majoran, Zucker, etwas weißen Pfeffer, 1 El Suppenwürze 1...

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Leckeres aus meiner Küche - Mehlspeise: Semmelschmarren mit karamellisierten Äpfeln 15

Gertraud Zimmermann
Gertraud Zimmermann | Rain | am 17.10.2014 | 270 mal gelesen

Hier ein weiteres schnelles, leckeres Rezept zur Apfelverwertung: Mehlspeise: Semmelschmarren mit karamellisierten Äpfeln und Apfelmus - 1 Portion für den kleinen Hunger ..... 1 alte Semmel in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit 1 Ei, ca 50g Milch (oder Sahne) , 1 TL Vanillezucker und 1 Pr. Salz vermischen (aufsaugen lassen!) in der Zwischenzeit: 1 Apfel in kleine Würfel schneiden und mit 1 EL Zucker in der...

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Rezepttipp: Schnelles Zucchini-Curry 9

Katja W.
Katja W. | Langenhagen | am 11.08.2014 | 352 mal gelesen

Unter der Woche wird bei uns meist vegetarisch gekocht. Wenn im Sommer Erntezeit für Zucchini ist, kommt oft Pasta mit frischem Gemüse auf den Tisch. Aber jeden Tag Nudeln? Das wird selbst uns zu viel. Abwechslung bringt da dieses Rezept für ein Zucchini-Curry, das mit wenigen Zutaten schnell zubereitet und noch dazu super lecker ist. Zusammengestellt haben wir es vor ein paar Jahren mit den Resten, die unser Kühlschrank...

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Tāng - Pikante Gemüsesuppe chinesische Art 22

Katja W.
Katja W. | Langenhagen | am 05.11.2013 | 674 mal gelesen

Herbstzeit ist bei uns Suppenzeit. Wenn ihr gerne Abwechslung in eurem Suppenteller habt, schaut doch einmal über den Tellerrand, schlendert durch die Spezialitätenabteilung eures Supermarktes und kombiniert frisches Gemüse mit asiatischen Zutaten. Dieses pikante Rezept kam bei unserem Versuch, eine chinesische Tāng (Suppe) zu kochen, heraus: Zutaten (für vier Personen): Für die Gemüsebrühe: 1 Bund Suppengrün...

Schnelle Salatsoße Selbstgemacht! Rezept!

Mandy Kellner
Mandy Kellner | Gotha | am 15.12.2010 | 407 mal gelesen

Zutaten: Man nehme Fertiges Tzatziki ( Menge nach Belieben ) Dann mengt man das Tzaziki einfach mit Wasser an und fertig ist die schnelle Salatsoße. Wenn es mal wirklich schnell gehen muss ist das die perfekte Alternative ;)

Gesunde Hits für Eltern & Kids zum Kochen & Backen – DESSERT –

Udo Pohl
Udo Pohl | Oberhof | am 20.12.2009 | 372 mal gelesen

Oberhof: TREFF HOTEL Panorama | Heute veröffentliche ich den letzten Teil aus dem Kochbuch „Gesunde Hits für Eltern & Kids zum Kochen & Backen „. Ihr findet in den 10 Teilen Rezepte über Salate, Suppen, Fisch & Fleisch, Pizza & Nudeln, Aufläufe, Pfannengerichte, Vegetarische Küche, Kuchen, Torten & Dessert. Vielleicht findet Ihr neue Rezepte, die Euch zum Kochen & Backen anregen. Tiramisu mit Mandellikör Zutaten: 1 Vanilleschote 200 ml...

Gesunde Hits für Eltern & Kids zum Kochen & Backen – TORTEN – 1

Udo Pohl
Udo Pohl | Oberhof | am 20.12.2009 | 1131 mal gelesen

Oberhof: TREFF HOTEL Panorama | Herrentorte Zutaten: 5 Eigelb 5 Eiweiß 200 g gemahlene Nüsse 100 g gemahlene Schokolade 1 Backpulver 80 g Butter 100 g Zucker 1 Becher Sahne Eierlikör Zubereitung: Eigelb, Butter u. Zucker schaumig rühren. Steifes Eiweiß, Nüsse, Backpulver u. Schokolade vorsichtig unterheben. In Springform füllen und 40 Min. bei 200 Grad backen. Sahne als Rand aufspritzen und den Eierlikör auf dem Boden...

Gesunde Hits für Eltern & Kids zum Kochen & Backen – KUCHEN – 2

Udo Pohl
Udo Pohl | Oberhof | am 19.12.2009 | 578 mal gelesen

Oberhof: TREFF HOTEL Panorama | Schokoladen-Hefekuchen Zutaten: 500 g Mehl, 1 Würfel Hefe ¼ l Milch, 60 g Butter 1 priese Salz, 1 Ei, 30 g Kakao Davon Hefeteig herstellen. Für die Streusel: 300 g Mehl 150 g Zucker 150 g Butter ½ Glas Aprikosenkonfitüre Backzeit: 30 Min. 180 -200 Grad Waffeln Zutaten: 80 g Butter 150 g Zucker 1 P. Vanillezucker 1 Ei 300 g Mehl ½ Backpulver ¼ l Milch Zimt Zubereitung: Alles...

Gesunde Hits für Eltern & Kids zum Kochen & Backen – VEGETARISCHE KÜCHE – 6

Udo Pohl
Udo Pohl | Oberhof | am 19.12.2009 | 402 mal gelesen

Oberhof: TREFF HOTEL Panorama | Reis- Gemüse-Pfanne mit Tofu Zutaten: 250 g Naturreis 400 g Tofu 8 EL. Sojasoße 800 g Blattspinat 4 Zwiebeln 400 g Champignons 8 mittelgroße Tomaten 4 EL. Sonnenblumenöl 200 ml Gemüsebrühe Salz, Pfeffer Zubereitung: Reis nach Packungsangabe zubereiten. Inzwischen den Tofu in schmale Streifen schneiden und mit der Sojasauce beträufeln. Spinat waschen, putzen, abtropfen lassen und in grobe Stücke...

Gesunde Hits für Eltern & Kids zum Kochen & Backen – PFANNENGERICHTE –

Udo Pohl
Udo Pohl | Oberhof | am 18.12.2009 | 326 mal gelesen

Oberhof: TREFF HOTEL Panorama | Chili con Kürbis Zutaten: 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 rote Paprikaschote 1 grüne Paprikaschote 2 Stangen Staudensellerie 400g Kürbisfruchtfleisch 400g Hackfleisch 2 EL Sonnenblumenöl 400g stückige Tomaten 2EL Tomatenmark 250ml Gemüsebrühe 1/2TL Chili- con- Carne- Würzer Salz 1/2Tl Cajennepfeffer 2EL Chili- Würzpaste Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch hacken. Die Paprikaschoten würfeln und den...

Gesunde Hits für Eltern & Kids zum Kochen & Backen – AUFLÄUFE – 4

Udo Pohl
Udo Pohl | Oberhof | am 18.12.2009 | 635 mal gelesen

Oberhof: TREFF HOTEL Panorama | Geflügel- Gratin Zutaten: 700g Auberginen 500g Tomaten 250g Hähnchenbrustfilet 100g Zwiebeln 10g Knoblauch 2 EL Vollkorn- Semmelbrösel 1 Töpfchen Majoran 1 Eigelb Pfeffer Piment Zubereitung: Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Geflügelfilets kurz anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hacken und die Tomaten achteln. Die Auberginen in Scheiben schneiden und kurz anbraten. Nun die Geflügelfilets,...

Gesunde Hits für Eltern & Kids zum Kochen & Backen – PIZZA & NUDELN – 3

Udo Pohl
Udo Pohl | Oberhof | am 17.12.2009 | 302 mal gelesen

Oberhof: TREFF HOTEL Panorama | Spinat-Pizza Zutaten: 350g Weizenmehl 300g Spinat (tiefgekühlt) 250g Champignons 1P. Backhefe 30g Knoblauch 1 Zwiebel 100g Cocktailtomaten 100ml Sojamilch 1TL Weizenmehl 1TL Salz 1/2TL Zucker Basilikum Petersilie Cayennepfeffer Zubereitung: Mehl, Hefe, Salz und Zucker mit 100ml auf 50 Grad erhitzten Wasser in einer Schüssel gut vermengen und zugedeckt gehen lassen. Backofen auf 250 Grad...

Gesunde Hits für Eltern & Kids zum Kochen & Backen – FISCH & FLEISCH –

Udo Pohl
Udo Pohl | Oberhof | am 17.12.2009 | 500 mal gelesen

Oberhof: TREFF HOTEL Panorama | Lachs- Sahne- Gratin mit Spinat Zutaten: 300 g Blattspinat 500 g Lachs Maggifix für Lachs Sahne Gratin 1 Becher Sahne 1 EL. Pinienkerne oder Mandelblättchen Zubereitung: Spinat und Lachs auftauen lassen. Spinat in eine Auflaufform geben und den Lachs darauf legen. Ein Beutel Maggifix mit Sahne verrühren und über den Lachs gießen. Mit einem EL. Pinienkernen oder Mandeln bestreuen und auf 200 Grad 25...

Gesunde Hits für Eltern & Kids zum Kochen & Backen – SUPPEN – 4

Udo Pohl
Udo Pohl | Oberhof | am 16.12.2009 | 576 mal gelesen

Oberhof: TREFF HOTEL Panorama | Kürbissuppe Zutaten: 1000 g Kürbis 500 g Kartoffeln 2 gr. Zwiebeln alles würfeln 1,5 l Brühe 200 g Sahne Salz, Pfeffer, Muskat Butter Zubereitung: Kartoffeln und Zwiebeln in Butter andünsten, mit Brühe aufgießen. Kürbis zugeben und alles kochen, bis es weich ist. Danach alles pürieren, mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Sahne einrühren, evtl. etwas Sherry...

Gesunde Hits für Eltern & Kids zum Kochen & Backen – SALATE – 6

Udo Pohl
Udo Pohl | Oberhof | am 16.12.2009 | 437 mal gelesen

Oberhof: TREFF HOTEL Panorama | Meine Frau und ich haben 2005 ein Kochbuch für die schnelle Küche herausgegeben. Die Rezepte haben wir in 10 Rubriken gegliedert. Salate, Suppen, Fisch & Fleisch, Pizza & Nudeln, Aufläufe, Pfannengerichte, Vegetarische Küche, Kuchen, Torten & Dessert. Ich werde Euch die Rezepte der einzelnen Rubriken in nächster Zeit bei myheimat reinstellen. Na dann viel Spaß beim Kochen & Backen. Salat Feta-...