Mischbrot

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Leckeres aus meiner Küche -- Mischbrot von Claudia Janßen 2

Gertraud Zimmermann
Gertraud Zimmermann | Rain | am 28.06.2015 | 96 mal gelesen

Da ist mir wieder ein besonders gutes Rezept in die Finger gekommen ..... Kleine Veränderung: Ich habe 400g 550er Weizenmehl genommen und 350g Weizen- und Roggenmehl je zur Hälfte verwendet. 520g Flüssigkeit habe ich durch 300g Malzbier und Rest Wasser ersetzt..... Das Herzmuster entsteht, wenn man in den Tegling mit dem Herzausstecher beliebig das Muster eindrückt....... Gutes Gelingen und guten Appetit!

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Leckeres aus meiner Küche -- Sonnenkruste 8

Gertraud Zimmermann
Gertraud Zimmermann | Rain | am 25.05.2015 | 88 mal gelesen

Heute habe ich wieder mal ein Brot von Iris Ikos gebacken. Ihre Rezepte gelingen immer - sind einfach genial ..... Hier ist das Original-Rezept

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Leckeres aus meiner Küche -- Mischbrot aus dem Backparadies 21

Gertraud Zimmermann
Gertraud Zimmermann | Rain | am 24.04.2015 | 169 mal gelesen

Mischbrot aus dem Backparadies 520 g Wasser 10 g frische Hefe .............3 Min./37/St.1 450 g Weizenmehl 1050er 300 g Roggenmehl 1150er 2 TL Salz 1 TL Honig 100 g Sauerteig selbst angesetzt wer mag etwas Brotgewürz ....................3 Min./Knetstufe den Teig in eine gemehlte Schüssel mit Deckel füllen mit etwas Mehl bestreuen und 1 ½ – 2 Stunden gehen lassen Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den...

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Leckeres aus meiner Küche - Jausen Krüstchen - ein weiches, knuspriges Brotzeitbrot 7

Gertraud Zimmermann
Gertraud Zimmermann | Rain | am 05.03.2015 | 216 mal gelesen

Jausen Krüstchen 340 g Wasser 10 g frische Hefe .................3 Min./37°/St.1 1 TL Zuckerrübensirup 250g Weizenmehl 405 oder 550 250g Roggenmehl 1150 1 geh. TL Salz 10g Trockensauerteig 20g Leinsamen 20g Sonnenblumenkerne ..................4 Min./Knetstufe in eine Schüssel füllen und abgedeckt 1 ½ -2 Stunden gehen lassen Teig auf die gemehlte Arbeitsfläche geben und mehrfach zusammenfalten und...

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Leckeres aus meiner Küche - Quark-Weizen-Roggenbrot 8

Gertraud Zimmermann
Gertraud Zimmermann | Rain | am 26.01.2015 | 145 mal gelesen

Schon seit einer gefühlten Ewigkeit habe ich kein Brot mehr gekauft ...... -- drum gibt es auch so viele Brotrezepte .......:-)))# Quark-Weizen-Roggenbrot 1 Würfel Hefe 400 g lauwarmes Wasser (ich habe Buttermilch genommen) 1 El Zuckerrübensirup (oder Honig) ..........................3 Minuten 37° Stufe 1 glatt rühren 600 g Brotmehl (halb Weizen- halb Roggenmehl...

Rezepte

Andreas Rüdig
Andreas Rüdig | Duisburg | am 27.01.2010 | 245 mal gelesen

Kräutermischbrot 400 g sehr fein gemahlenes Weizenvollkornmehl und 200 g etwas gröber gemahlenes Roggenvollkornmehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. 1 Päckchen frische Hefe (40 g) hineinbröckeln. 1/4 l lauwarme Vollmilch und etwas Mehl vom Rand her verrühren. Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken. Den Teig an einem warmen Ort etwa 30 Minuten aufgehen lassen. Je 1 Bund Petersilie, Dill und...