Matjes

Besuch bei einer Herings und Matjes Manufaktur der Fa. Plotz in Glückstadt. Die Tradition der Loggerfischer in Glückstadt, oder auch Heringsfischerei geht auf das Jahr 1893 zurück. Schon an Bord der Logger wurde die Heringe verarbeitet. Auch Seegekehlt & seegesalzen genannt. Die Arbeiten der Packerinnen in in der Heringsfischereigesellschaft, wurde hauptsächlich von Frauen erledigt. Die aufwändige Handfiletierung mit entfernen der Hauptgräte  und des Kopfes sie wurden nur in Salz eingelegt....

Matjessalat ganz einfach und schnell gemacht: Matjesfilet, gewürfelt Tomatenwürfel Gewürzgurkenwürfel Lauchzwiebelringe oder auch rote Zwiebelringe etwas Sonnenblumenöl schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen Dill oder auch andere Kräuter Zutaten alle miteinander vermengen und zum zum Abendbrot mit lecker frischen Bauernbrot verschmackofatzen. Einfach, gut und schnell! Guten Appetit ;-)

Hhhhhmmmm, einfach lecker--- und hinterher ein Oude Genever--- booohhh ähhh!!!!!

Zutaten - 2 Pck. Matjesfilets - 2 Zwiebeln - 2 Paprikaschoten - 1 Flasche heller Balsamico - Zucker, Lorbeerblatt, Pimentkörner, Pfeffer grob gemalen , eventuell Salz, Dill Zubereitung Aus Essig , Wasser, Zucker, Lorbeerblatt , Piment , Pfeffer und eventuell Salz einen Sud kochen. Salz ist nicht unbedingt nötig , weil der Matjes salzig ist. Alles abkühlen lassen. Matjes mit Küchentuch abtupfen - in Stücke schneiden. Paprika in Stücke schneiden und Zwiebeln in Ringe. Fisch, Gemüse und Dill in...

Wir lieben Urlaub an der Nord- oder Ostsee. Um ein bisschen Urlaubsfeeling nach Hause zu holen, kommt bei uns regelmäßig frischer Fisch auf den Tisch. Besonders lecker finden wir Matjes mit einer Sauce nach Hausfrauenart, die mit viel frischen Äpfeln, Zwiebeln und Gewürzgurken aufgepeppt wird. Zutaten (für vier Personen) 6 Matjesfilets 500g fettarmer Joghurt 1 Becher Creme Fraiche 2 Äpfel (säuerlich) 1 große Zwiebel 4 Gewürzgurken Senfkörner Pfeffer Dill etwas Gurkenwasser Kartoffeln So wird's...

Termin in Wunstorf um die Mittagszeit - und plötzlich packte mich der Hunger. Steinhude ist nicht weit entfernt - ein Fischbrötchen wäre jetzt genau das RICHTIGE, dachte ich mir! Wenig später hatte ich mein leckeres Matjesbrötchen in der Hand und verspeiste es genüsslich auf einer nahe stehenden Bank. Die Enten waren im Nu am Start und stibitzen sich die Brötchenkrümel, die man beim Brötchen essen halt so "verliert". Ohne darüber nachzudenken gab ich noch ein, zwei Krümel dazu. Plötzlich sprach...

Seit Jahrzehnten wird in Garbsen-Berenbostel das Matjesfest im schönen Bürgerpark gefeiert – und heute ist es wieder soweit! Auch wer keinen Matjes mag, kommt voll auf seine Kosten und verdursten muss man hier auch nicht! Die zahlreiche Attraktionen für Kinder lassen keine Langeweile aufkommen und Volker Rosin sorgt AUF der Bühne für Action VOR der Bühne. Die Kinder tanzen, springen und singen ausgelassen und unermüdlich mit und sogar einige Mütter sind einfach nicht zu bremsen und legen sich...

6. Matjes - Pokal - Schießen 2010 Nicht immer die besten gewinnen!!!!! Für die Bürgerschützen wurde das sechste „ Matjes - Pokal - Schießen“ durchgeführt. Jeder Schütze versuchte, nicht den besten Teiler zu schießen, denn nur wer den viert besten Teiler hatte, konnte den Pokal in Empfang nehmen. Bei einigen Schützen wurde aber aus diesem Vorhaben nichts und sie schossen Teiler, die bei einem Preisschießen zu den ersten Plätzen gereicht hätten. So war die Spannung groß, als es zur Bekanntgabe...

Riesen Erfolg über 100 Teilnehmer nahmen am Matjesfest des SSV Schulenburg teil. Das Wetter spielte nicht ganz so mit, so wurde halt im Schützenhaus gefeiert. Alle waren begeistert, es hat super geschmeckt und eine Wiederholung ist gesichert. Es gab: Matjes Topf Sylter Art, Matjes Filet rauch gewürzt,Matjes Filet mit Zwiebeln, Matjes happen mit Kräuterdressing, Sahne Soße Hausfrauenart, Pellkartoffeln, Bratkartoffeln, Matjes Filet Kräutergarten, frische Matjes Doppel-Filets, Matjes Happen in...

gestern hatten wir den ersten matjes in diesem jahr und ich kann euch sagen,der erste schmeckt immer am besten. für den matjes lege ich die zwiebelringe in ein wenig salz und pfeffer ein und laß sie ca.15 minuten ziehen,dann werden sie auf dem matjes verteilt und mit petersilie garniert. salzkartoffel dazu und schon ist das leckere abendessen fertig. liebe grüße gerda

Es ist wieder soweit, am SONNTAG, den 21.06.2009 veranstaltet der Schützenverein Hagen von 1923 e.V. sein elftes Pellkartoffel/Matjes-Essen. Das Fest findet auf dem Vereinsgelände statt, ist für JEDERMANN offen und beginnt um 11:00 Uhr. Pellkartoffeln (handgewaschen) und Matjes werden bis in den Abend hinein angeboten (wenn weg, dann weg!) (für Leute mit dem „besonderen Geschmack“ gibt es auf Wunsch „weiße Sauce“). Für Besucher, die keinen Matjes mögen, bieten wir Pellkartoffeln mit Quark an....

Der Schützenverein Hagen von 1923 e.V. veranstaltet heute 29. Juni 2008 sein 10. Pellkartoffel/Matjes-Essen. Das Fest findet auf dem Vereinsgelände statt, ist für JEDERMANN offen und beginnt um 11:00 Uhr. Pellkartoffeln (handgewaschen) und Matjes werden bis in den Abend hinein angeboten (wenn weg, dann weg!) (für Leute mit dem „besonderen Geschmack“ gibt es auf Wunsch „weiße Sauce“). Für Besucher, die keinen Matjes mögen, bieten wir Pellkartoffeln mit Quark an. Natürlich gibt es für Kinder auch...