20. März 2011, 15:59 Uhr
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Fantaschnitten

Bürgerreporter:in

Autor: Claudia Wagener

aus Sehnde

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Fantaschnitten für die Kaffeetafel
hochgeladen von Claudia Wagener

Dieser Schmandkuchen ist ein einfacher aber leckerer Blechkuchen.Man kann ihn gut auf dem Blech zu Kindergarten- und Schulveranstaltungen transportieren oder auch seinen Arbeitskollegen eine Freude machen. Für festliche Anlässe serviert man ihn auf einer Kuchenplatte.

Zutaten für den Teig:
4 Eier
250g Zucker
1P.Vanillezucker
125 ml Speiseöl
150 ml Fanta o. ähnl.Limonade
250g Mehl
3 Tl Backpulver

Zutaten für den Belag:
2 Dosen Pfirsiche/ Mandarinen
600 ml Sahne
3 P. Sahnesteif
5 P Vanillezucker
500 g Schmand

Zubereitung:

- Eier, Zucker,Vanillezucker schaumig rühren
- Öl unf Fanta unterrühren
- Mehl und Backpulver sieben und unterrühren

bei 180° Ober/Unterhitze ca.25 min backen
160° Umluft

- Pfirsiche/Mandarinen abtropfen lassen und kleinschneiden
- Sahne mit Sahnesteif und 3 P.Vanillezucker steif schlagen
- Schmand mit 2P.Vanillezucker verrühren
- Früchte unterrühren
- Sahne unterheben

Nach dem Abkühlen des Bodens den Belag gleichmäßig darauf verteilen.
Beliebig große Stücke schneiden.
Die Fantaschnitten schmecken am Besten, wenn sie mindestens einen Tag geruht haben.

Guten Appetit !