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Aus meiner Backstube (2) - Vanillkipferl

Zum Schluss, wenn die Plätzchen noch heiß sind, Puderzucker, gemischt mit Vanillzucker darüber sieben.
Hier das Rezept zu meinen Vanillkipferln:

250 g Weizenmehl
1Messerspitze Backpulver
125 g Zucker
1Päckch. Vanillzucker
3 Eigelb
1 kleine Prise Salz
200 g Butter
125 g Mandeln gemahlen (vorher in der Pfanne ohne Fett leicht hellbraun anrösten, dann wieder erkalten lassen.)

Backen bei 175-195° Umluft (eher weniger) ca. 10 Minuten.
Bestäuben: 1/2 Päckchen Puderzucker und 2-3 Vanillzucker mischen, die Plätzchen noch heiß bestäuben. Erst nach völligem Erkalten vom Blech nehmen, sonst brechen sie leicht.

Der Teig sollte nicht zu lange geknetet werden. Auch nicht in den Kühlschrank legen. Wer möchte, kann ihn ruhen lassen. Ergibt ca 140 Stück.

Viel Spaß beim Nachmachen!
Ihr werdet sehen, das Rezept ist einmalig gut.
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22 Kommentare
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Kirsten Steuer aus Pattensen | 05.12.2012 | 16:39  
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Bernd Sperlich aus Hannover-Bothfeld | 05.12.2012 | 16:41  
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Ingrid Wittich aus Mücke | 05.12.2012 | 17:04  
13.863
Gerda Landherr aus Neusäß | 05.12.2012 | 17:15  
3.192
Elke Preuß aus Unna | 05.12.2012 | 18:15  
31.396
Silvia B. aus Neusäß | 05.12.2012 | 18:21  
67.012
Tina vom Saalestrand aus Bad Kösen | 05.12.2012 | 18:38  
27.554
Heike L. aus Springe | 05.12.2012 | 19:26  
21.228
Sabine Presnitz aus Schwabmünchen | 05.12.2012 | 19:40  
67.012
Tina vom Saalestrand aus Bad Kösen | 05.12.2012 | 19:47  
16.529
Frank Werner aus Wernigerode | 05.12.2012 | 20:09  
6.035
Edith Zgrzebski aus Barsinghausen | 05.12.2012 | 21:35  
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Heidi K. aus Schongau | 05.12.2012 | 22:59  
23.389
Ursula Schriemer aus Greifenberg | 06.12.2012 | 08:43  
21.474
Erika Bf aus Neusäß | 06.12.2012 | 23:24  
13.534
Kirsten Mauss aus Hamburg | 06.12.2012 | 23:44  
28.340
Elke Matschek aus Ebsdorfergrund | 07.12.2012 | 14:09  
3.356
Roswitha Bute aus Soltau | 08.12.2012 | 01:33  
13.537
Heidi K. aus Schongau | 08.12.2012 | 16:04  
28.340
Elke Matschek aus Ebsdorfergrund | 22.12.2012 | 14:06  
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Hermann Sigle aus Stuttgart | 24.02.2013 | 13:14  
13.537
Heidi K. aus Schongau | 24.02.2013 | 15:35  
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