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Aus meiner Backstube (2) - Vanillkipferl

Zum Schluss, wenn die Plätzchen noch heiß sind, Puderzucker, gemischt mit Vanillzucker darüber sieben.
Hier das Rezept zu meinen Vanillkipferln:

250 g Weizenmehl
1Messerspitze Backpulver
125 g Zucker
1Päckch. Vanillzucker
3 Eigelb
1 kleine Prise Salz
200 g Butter
125 g Mandeln gemahlen (vorher in der Pfanne ohne Fett leicht hellbraun anrösten, dann wieder erkalten lassen.)

Backen bei 175-195° Umluft (eher weniger) ca. 10 Minuten.
Bestäuben: 1/2 Päckchen Puderzucker und 2-3 Vanillzucker mischen, die Plätzchen noch heiß bestäuben. Erst nach völligem Erkalten vom Blech nehmen, sonst brechen sie leicht.

Der Teig sollte nicht zu lange geknetet werden. Auch nicht in den Kühlschrank legen. Wer möchte, kann ihn ruhen lassen. Ergibt ca 140 Stück.

Viel Spaß beim Nachmachen!
Ihr werdet sehen, das Rezept ist einmalig gut.
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22 Kommentare
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Kirsten Steuer aus Pattensen | 05.12.2012 | 16:39  
5.408
Bernd Sperlich aus Hannover-Bothfeld | 05.12.2012 | 16:41  
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Ingrid Wittich aus Mücke | 05.12.2012 | 17:04  
13.784
Gerda Landherr aus Neusäß | 05.12.2012 | 17:15  
3.192
Elke Preuß aus Unna | 05.12.2012 | 18:15  
29.363
Silvia B. aus Neusäß | 05.12.2012 | 18:21  
64.724
Tina vom Saalestrand aus Bad Kösen | 05.12.2012 | 18:38  
27.548
Heike L. aus Springe | 05.12.2012 | 19:26  
19.135
Sabine Presnitz aus Schwabmünchen | 05.12.2012 | 19:40  
64.724
Tina vom Saalestrand aus Bad Kösen | 05.12.2012 | 19:47  
15.260
Frank Werner aus Wernigerode | 05.12.2012 | 20:09  
6.035
Edith Zgrzebski aus Barsinghausen | 05.12.2012 | 21:35  
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Heidi K. aus Schongau | 05.12.2012 | 22:59  
23.380
Ursula Schriemer aus Greifenberg | 06.12.2012 | 08:43  
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Erika Bf aus Neusäß | 06.12.2012 | 23:24  
13.260
Kirsten Mauss aus Hamburg | 06.12.2012 | 23:44  
28.338
Elke Matschek aus Ebsdorfergrund | 07.12.2012 | 14:09  
3.301
Roswitha Bute aus Soltau | 08.12.2012 | 01:33  
13.141
Heidi K. aus Schongau | 08.12.2012 | 16:04  
28.338
Elke Matschek aus Ebsdorfergrund | 22.12.2012 | 14:06  
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Hermann Sigle aus Stuttgart | 24.02.2013 | 13:14  
13.141
Heidi K. aus Schongau | 24.02.2013 | 15:35  
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