Lekeres aus meiner Küche -- Zwetschgendatschi mit Zimtstreußel

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Bayerischer Zwetschgendatschi

Für alle "Nicht-Bayern":
Das Wort "Datschi" kommt von dätschen (schwäbisch), was so viel wie "hineindrücken" bedeutet. Die Zwetschgen (oder Pflaumen) werden leicht in den Teig hineingedrückt. Darum ist es ein Zwetschgendatschi.

Der bayerische Zwetschgendatschi hat seinen Ursprung in Augsburg. Dort wird er mit einem Mürbteig gebacken. In anderen Gegenden Bayerns, wie zum Beispiel bei mir, wird der typische Blechkuchen mit Hefeteig, zubereitet. Man kann auch einen Quarkölteig verwenden.
Verlangt jemand bei uns hier in einer Bäckerei einen Zwetschgenkuchen, weiß man sofort, dass es kein "Hiesiger" ist ....:-)


Hefeteig mit dem Thermomix:

150 g Milch
80 g Zucker (oder nach Geschmack auch weniger)
1/2 Hefewürfel ................ 37°/ 1/ ... auflösen
1 Prise Salz
1 Ei
350 g Mehl (550) oder Dinkelmehl .....................4 Min./Knetstufe
75 g Margarine ............................... dazu...........weitere ....3 Min./Knetstufe
................. bis ein seidiger, weicher Teig entsteht ......

ca 45 MInuten abgedeckt gehen lassen,
dann für das Blech ausrollen, Rand formen, mit ca 1 kg Zwetschgen dachziegelartig belegen ......... nochmals kurz gehen lassen

mit ZImtzucker oder Streußel mit bestreuen

Zimstreußel
100 g Mehl
75 g Butter
50 g Zucker
2 Pck. Vanillinzucker
1 TL Zimt

30 - 45 Minuten bei 180° - 200° backen


Gutes Gelingen und guten Appetit!
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20 Kommentare
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Elke Matschek aus Ebsdorfergrund | 31.07.2015 | 14:29  
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Basti Σr aus Aystetten | 31.07.2015 | 19:01  
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Tina vom Saalestrand aus Bad Kösen | 31.07.2015 | 22:38  
32.280
Gertraud Zimmermann aus Rain | 01.08.2015 | 11:04  
60.352
Tina vom Saalestrand aus Bad Kösen | 01.08.2015 | 11:10  
32.280
Gertraud Zimmermann aus Rain | 01.08.2015 | 11:26  
18.282
Basti Σr aus Aystetten | 01.08.2015 | 13:13  
21.439
Helmut S... aus Mönchengladbach | 01.08.2015 | 13:21  
32.280
Gertraud Zimmermann aus Rain | 01.08.2015 | 14:15  
48.737
Christl Fischer aus Friedberg | 01.08.2015 | 14:52  
32.280
Gertraud Zimmermann aus Rain | 01.08.2015 | 15:10  
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Tina vom Saalestrand aus Bad Kösen | 01.08.2015 | 16:00  
32.280
Gertraud Zimmermann aus Rain | 01.08.2015 | 16:23  
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Basti Σr aus Aystetten | 01.08.2015 | 16:25  
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Helmut S... aus Mönchengladbach | 01.08.2015 | 16:27  
60.352
Tina vom Saalestrand aus Bad Kösen | 01.08.2015 | 19:12  
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Christl Fischer aus Friedberg | 03.08.2015 | 14:44  
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Christl Fischer aus Friedberg | 03.08.2015 | 14:50  
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Basti Σr aus Aystetten | 03.08.2015 | 19:09  
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Christl Fischer aus Friedberg | 04.08.2015 | 15:08  
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