Leckeres aus meiner Küche -- Baisertupfen für Sahne-Joghurt-Hinbeer-Dessert
- hochgeladen von Gertraud Zimmermann
Dessert - backen - Eiweißverwertung ----> (auf Vorrat)
Baiser für Himbeerdessert oder als Tortendeko
Beim Backen z. B. von Krapfen etc. bleibt immer wieder Eiweiß übrig. MIt der KA kein Problem, tolle Baiser herzustellen:
Pro Eiweiß 40 g Zucker
Eiweiß sehr steif schlagen mit Prise Salz, dann nach und nach Zucker langsam einrieseln lassen; einen Spritzer ZItrone zugeben ..... in einen Spritzbeutel füllen und kleine Häufchen auf das ungefettete Blech spritzen
--- bei ca 100 - 120° weit unten im Backrohr backen/ eigentlich mehr trocknen ca 2 Stunden (eher länger) . Sie müssen ganz durchgetrocknet sein, dann gehen sie auch leicht vom Blech! Wenn die Tupfen klein sind, geht es viel schneller ..... und für das Dessert muss ich sie auch nicht mehr groß zerbröseln .....
Gleich viel Joghurt und geschlagenen Sahne und etwas ZItronensaft mischen und mit Himbeeren (oder anderen Früchten - können auch gefroren sein) und den Baiser in ein Glas schichten ......
Bürgerreporter:in:Gertraud Zimmermann aus Rain |
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