4. September 2010, 17:17 Uhr
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Fruchtige Spätsommer-Kürbis-Suppe

Bürgerreporter:in

Autor: Kirsten Steuer

aus Pattensen

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Kürbis waschen und abtrocknen
hochgeladen von Kirsten Steuer

Katergorie: Sehr einfach - sehr schnell - sehr lecker!
Varianten ganz nach Geschmack möglich.
Dieses Grundrezept reicht für vier Personen oder für 2 Personen an zwei Tagen ;-)

1 kleinen Hokkaido-Kürbis (ca. 600-1000g nach Entkernen)
3 mittelgroße Zwiebeln
1 EL Paprikapulver rosenscharf (und 1 EL Kurkuma, wer es leicht scharf mag)
Ein Stück Butter (ca. 30-40g)
200 ml Sahne oder fettärmerer Ersatz
200 ml Orangesaft
600 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zum Garnieren Petersilie oder Schnittlauch

Nachdem mir ein Auflauf mit Hokkaido-Stückchen wegen der mehligen Konsistenz der Kürbisstücke nicht so besonders schmeckte, versuchte ich es heute mit dieser Suppe: Köstlich!!!

Viel Spaß beim Nachkochen und dann guten Appetit