Burgwedel: Ratgeber

2 Bilder

Zitronen-Moussetorte 6

Silke M.
Silke M. | Burgwedel | vor 2 Tagen | 70 mal gelesen

Zitronen-Moussetorte Ich hatte irgendwie - mangels Motivation und Muße gar keinen Kuchen fürs Wochenende geplant und stand nun da mit ratlosem Gesicht ;-) Nach Inspektion meiner Vorräte habe ich mich für eine frische Zitronenmoussetorte entschieden und die kam heute auch recht gut, bei meinem liebsten Ehemann der Welt an *grins* Ich gebe euch mal das Rezept, welches wirklich schnell geht. Zutaten für den...

1 Bild

Haselnussstangen 12

Silke M.
Silke M. | Burgwedel | am 15.12.2017 | 146 mal gelesen

Haselnussstangen So.... ein Plätzchenrezept habe ich noch für dieses Jahr, welches ich noch gerne an euch weitergebe. Wenn ihr euch beeilt, dann schafft ihr es vielleicht noch bis zum 3. Advent sie euch schmecken zu lassen ;-) Zutaten: 3 Eiweiß 1 Prise Salz 2 Tütchen Vanillezucker 100 gr. Zucker 250 gr. gemahlene Haselnüsse 0,5 Teel. Zimt Außerdem: 200 gr. Vollmilchkuvertüre, geschmolzen ca. 100 gr....

1 Bild

Sternenwächter 8

Silke M.
Silke M. | Burgwedel | am 10.12.2017 | 80 mal gelesen

Sternenwächter Zutaten: 250gr. Weizenmehl 0,5 Tl. Backpulver 100 gr. Puderzucker 1 Tütchen geriebene Orangenschale 125 gr. weiche Butter 1 Ei (Größe M) Außerdem: blanchierte Mandeln Zuckerguß oder geschmolzene Schokolade mit Backpapier ausgelegte Backbleche 1 Sternausstecher Zubereitung: Alle Teigzutaten miteinander zu einem glatten Teig verkneten, ausrollen, Sterne ausstechen und auf das...

1 Bild

Kokosplätzchen 7

Silke M.
Silke M. | Burgwedel | am 08.12.2017 | 106 mal gelesen

Kokosplätzchen Was wäre der Advent ohne Plätzchen? ;-) .... und darum möchte ich euch ein ganz schnelles und einfaches Rezept weitergeben. Ich liebe ja die Einfachheit beim Plätzchen backen und dieses Rezept kann man auch wirklich gut als *letztedrücker-Rezept"  benutzen, da es so unkompliziert ist ;-) Zutaten: 200 gr. Butter 200 gr. Zucker 200 gr. Mehl 200 gr. Kokosraspeln 1 Ei etwas...

2 Bilder

Gebrannte Mandeln wie vom Jahrmarkt 20

Silke M.
Silke M. | Burgwedel | am 10.11.2017 | 249 mal gelesen

Gebrannte Mandeln wie vom Jahrmarkt Hin und wieder mache ich uns gebrannte Mandeln - vor allen Dingen in der dunkleren Jahreszeit. Wenn sie noch so schön warm sind, dann sind sie einfach köstlich. Die Zubereitung ist relativ einfach und ich verrate euch jetzt mal wie das geht ;-) Zutaten: 200 gr. ganze Mandelkerne 100 gr. Zucker 30ml. Wasser 1 Prise Zimt Zubereitung: 80 gr. Zucker mit dem Wasser in...

2 Bilder

Birnen-Marzipan-Tarte 5

Silke M.
Silke M. | Burgwedel | am 30.09.2017 | 98 mal gelesen

Birnen-Marzipan-Tarte Zutaten für den Boden: 180 gr. Mehl Abrieb einer unbehandelten Zitrone 2 Eßl. Zucker 1 Eigelb 90 gr. Butter 1 Prise Salz ca. 3 Eßl. Johannisbeermarmelade 3-4 Eßl. Amarettini, grob zerbröselt Zutaten für die Füllung: 3 Eigelb 6 Eßl. Amaretto 1 Prise Salz 140 gr. weiche Butter 200 gr. Marzipanrohmasse, fein gerieben 3 Eßl. Speisestärke 100 gr. gemahlene Mandeln 3 Eiweiß 70...

2 Bilder

Tomatenkuchen mit Dinkel-Roggen-Teig 6

Silke M.
Silke M. | Burgwedel | am 28.08.2017 | 110 mal gelesen

Tomatenkuchen mit Dinkel-Roggen-Teig Ich hatte gestern mal wieder eine große Tomatenernte. Mal ganz ehrlich - meine Grenze ist schon wieder erreicht und ich bin froh wenn die Tomatenzeit um ist ;-) Nun hatte ich überlegt was ich denn mal wieder mit den vielen Tomaten anfangen könnte und mir kam mach einiger Zeit die Idee eines deftigen Kuchens. Dazu habe ich erst einmal geschaut was meine Vorratskammer so hergibt...

2 Bilder

Käsekuchentraum mit Blaubeeren, Lemon Curd und Baiserhaube 7

Silke M.
Silke M. | Burgwedel | am 12.08.2017 | 144 mal gelesen

Käsekuchentraum mit Blaubeeren, Lemon Curd und Baiserhaube Zutaten Lemoncurd: 3 Eier 1,5 Eßl. Zitronenabrieb 125 ml. Zitronensaft 165 gr. feinen Zucker 100 gr. weiche Butter Zutaten Käsekuchen: 250 gr. Vollkornkekse, fein zerbröselt 100 gr. Butter, geschmolzen 400 gr. Frischkäse 250 gr. Mascarpone 100 gr. Zucker 2 Tl. Zitronenabrieb 2 Eßl. Zitronensaft 2 Eigelb 1 Eßl. Speisestärke 2...

2 Bilder

Smoothiekuchen (Torte ohne Backen) 4

Silke M.
Silke M. | Burgwedel | am 29.06.2017 | 100 mal gelesen

Smoothiekuchen (Torte ohne Backen) Zutaten für den Boden: 200 gr. Butterkekse, fein zerbröselt 100 gr. geschmolzene, flüssige Butter Zutaten für die Füllung: 500 gr. Magerquark 100 gr. Zucker 1 Tütchen Vanillezucker 15 Blatt Gelatine 200 ml. gelben Smoothie 200 ml. orangen Smoothie 200 ml. roten Smoothie 300 gr. aufgeschlagene Sahne Außerdem: das Fruchtfleisch einer reifen Ananas, fein...

1 Bild

Matjessalat 10

Silke M.
Silke M. | Burgwedel | am 12.06.2017 | 98 mal gelesen

Matjessalat ganz einfach und schnell gemacht: Matjesfilet, gewürfelt Tomatenwürfel Gewürzgurkenwürfel Lauchzwiebelringe oder auch rote Zwiebelringe etwas Sonnenblumenöl schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen Dill oder auch andere Kräuter Zutaten alle miteinander vermengen und zum zum Abendbrot mit lecker frischen Bauernbrot verschmackofatzen. Einfach, gut und schnell! Guten Appetit ;-)

1 Bild

Minigugls 14

Silke M.
Silke M. | Burgwedel | am 05.05.2017 | 121 mal gelesen

Minigugls Zutaten für 30 Stück: 100 gr. Butter 100 gr. Puderzucker 2 Eier 100 gr. Mehl 60 gr. gemahlene Mandeln 100 gr. Banane, püriert 2 EL Sahne Außerdem: 100 gr. Schokolade 30 kandierte Maraschinokirschen gefettete Silikon-Miniguglform Zubereitung: Weiche Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Die Eier zugeben und alles sehr cremig rühren. Das Mehl mit den gemahlenen Mandeln...

1 Bild

Rhabarber-Erdbeertorte mit Marzipan-Mohnboden 13

Silke M.
Silke M. | Burgwedel | am 01.05.2017 | 148 mal gelesen

Rhabarber-Erdbeertorte mit Marzipan-Mohnboden Zutaten für den Marzipan-Mohnboden: 400 gr Marzipanrohmasse 4 Eier 2 Eigelb 85 g Mehl (Type 405) ½ TL Backpulver 115 g flüssige Butter 2 gehäufte Eßl. gemahlenen Mohn Zutaten für das Fruchtmousse: 600 gr. Rhabarber, geputzt und in Stücke geschnitten 150 gr. Erdbeeren, püriert 360 g Zucker 50 ml Zitronensaft 12 Blatt Gelatine 5 Eiweiß 500 g...

1 Bild

Welfenspeise 11

Silke M.
Silke M. | Burgwedel | am 14.04.2017 | 101 mal gelesen

Welfenspeise Für die Vanillecreme: 1 Vanilleschote 40 g Zucker 40 g Speisestärke 500 ml Milch 4 Eiweiß 1 Prise Salz Für die Weinschaum-Sauce: 4 Eigelb 75 g Zucker 250 ml Weißwein Saft einer halben Zitrone 1 gestrichener EL Speisestärke Zubereitung: Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herausschaben. Zucker und Stärke mischen und mit 5 Esslöffeln kalter Milch anrühren. Restliche Milch...

2 Bilder

Quark-Guglhupf 4

Silke M.
Silke M. | Burgwedel | am 18.03.2017 | 114 mal gelesen

Quark-Guglhupf Zutaten: 250 gr. Quark 40% 200 gr. Puderzucker 1 Prise Salz 250 gr. weiche Butter 250 gr. Mehl 50gr. Speisestärke 5 Eigelb 5 Eiweiß 1 Tütchen Backpulver 1 Tütchen Vanillezucker Abrieb einer unbehandelten Zitrone Zubereitung: Eiweiß mit 50 gr. Puderzucker steifschlagen und erstmal beiseite stellen. Die Butter mit den Eigelben schaumig rühren. 150 gr. Puderzucker, Prise Salz,...

1 Bild

Erdbeer-Kokos-Traum 29

Silke M.
Silke M. | Burgwedel | am 27.02.2017 | 182 mal gelesen

Erdbeer-Kokos-Traum Zutaten (für 4 Gläser): 600 g Erdbeeren (mangels frischer Ware habe ich Tiefkühlerdbeeren genommen) 3 EL Zucker 2 Tütchen Vanillezucker Saft einer Zitrone 1 große Packung Raffaello 230 gramm 250 g Magerquark 250 g Mascarpone 1 Pck. Vanillezucker Saft einer Zitrone 3 EL Zucker 1 Becher Sahne Zubereitung: Die Erdbeeren waschen und putzen mit 3 EL Zucker, 2 Tütchen...

1 Bild

Cheesecake Black and White 33

Silke M.
Silke M. | Burgwedel | am 19.02.2017 | 175 mal gelesen

Cheesecake Black and White Zutaten für den Boden: 100 gr. Butterkekse, fein gerieben 50 gr. gehackte Haselnüsse, geröstet 100 gr. geschmolzene Zartbitterkuvertüre 50 gr. geschmolzene Butter Zutaten für die weiße Käsemasse: 300 gr. Frischkäse 3 Eier 150 gr. Zucker 30 ml. Milch 2 Eßl. Mehl Zutaten für die dunkle Käsemasse: 300 gr. Frischkäse 3 Eier 50 ml. Milch 50 gr. Zucker 50 ml. Whiskey 2 Eßl....

1 Bild

Knabberbrot 17

Silke M.
Silke M. | Burgwedel | am 17.02.2017 | 115 mal gelesen

Knabberbrot Dieses Rezept erstreckt sich über mehrere Tage aber es sind wirklich nur kleine Handgriffe, die man täglich tun muss. Jedenfalls ist es eine sehr leckere Knabberei und es lohnt sich! Zutaten: Vorteig: 200 gr. Weizenmehl Typ 550 5 gr. frische Hefe 120 gr. lauwarmes Wasser Hauptteig: 250 gr. Weizenmehl Typ 550 50 gr. Hartweizengrieß 50 gr. Olivenöl 12 gr. Salz 10 gr. frische Hefe 200 gr....

Leben leicht gemacht - angebrannte Töpfe 16

Silke M.
Silke M. | Burgwedel | am 13.02.2017 | 82 mal gelesen

Völlig verbrannte Töpfe - die man wirklich nicht mehr sauber bekommt, einfach mit Waschpulver und Wasser auf dem Herd aufkochen lassen. Allerdings VORSICHT - es kann hochkommen! Darum auf kleiner Stufe etwas weiterköcheln lassen und bis zum vollständigen auskühlen stehen lassen. Auswischen und der Topf ist anschließend wie neu ;-)

4 Bilder

Leben leicht gemacht - Geschenkverpackung 8

Silke M.
Silke M. | Burgwedel | am 13.02.2017 | 115 mal gelesen

Ich habe gestern Geschenke verpackt und dabei ist mir aufgefallen, dass das was ich beim Geschenke verpacken manchmal mache, auch unter die Rubrik "Leben leicht gemacht" passen würde. Ich sammele immer diese weißen Netze wo der Knoblauch drin steckt und verarbeite das Netz in der Geschenkverpackung. Man kann es sich zurechtschneiden wie man möchte und es ist dehnbar und zieht sich. Zwei Beispiele habe ich...

1 Bild

Trecker-TÜV in Thönse

Gerda Rosemeyer
Gerda Rosemeyer | Burgwedel | am 29.01.2017 | 23 mal gelesen

Burgwedel: Hof Müller | Die Treckerfreunde Thönse organisieren am Samstag, dem 25.02.2017, den diesjährigen Service-Tag für landwirtschaftliche Fahrzeuge mit dem TÜV NORD. Die TÜV-Abnahme findet nicht nur für Vereinsmitglieder statt! Unter dem Motto: „Sicherheit säen, Zuverlässigkeit ernten“ kommt der TÜV NORD von 9:00 bis ca. 12.:00 Uhr auf den Hof Müller in Thönse, Lange Reihe 12, und prüft ihre landwirtschaftlichen und forstwirtschaftlichen...

1 Bild

Kirsch-Marzipan-Buchteln 19

Silke M.
Silke M. | Burgwedel | am 27.01.2017 | 139 mal gelesen

Kirsch-Marzipan-Buchteln Zutaten für den Hefeteig für 15 Buchteln: 500 gr. Mehl 1 Würfel frische Hefe 250 ml. Milch, warm 80 gr. Zucker Abrieb einer unbehandelten Zitrone 1 Tütchen Puddingpulver, Vanille 2 Tütchen Vanillezucker 1 Ei 1 Eigelb 1 Prise Salz 200gr. weiche Butter Zutaten für die Füllung: 1 Glas Schattenmorellen, im Sieb abgetropft 400 gr. Marzipanrohmasse, in 15 Portionen...

1 Bild

Es geht bald wieder los..... 26

Silke M.
Silke M. | Burgwedel | am 27.01.2017 | 123 mal gelesen

Schnappschuss

2 Bilder

Leben leicht gemacht - Basecap 13

Silke M.
Silke M. | Burgwedel | am 24.01.2017 | 153 mal gelesen

Leben leicht gemacht - Basecap Ich darf ja zwei Söhne mein eigen nennen, die auch beide immer sehr viel darauf geachtet haben cool zu wirken ;-) Einer von den Beiden hat dann irgendwann das Basecap für sich entdeckt - übrigens trägt er es heute noch. Er hatte Basecaps in allmöglichen Farben, ganz besonders liebte er die weißen. Bloß weiße oder helle Basecaps werden auch sehr schnell schmutzig und schmuddelig. In...

1 Bild

Pikante Käsetaler 9

Silke M.
Silke M. | Burgwedel | am 24.01.2017 | 84 mal gelesen

Pikante Käsetaler Zutaten: 120 g Bergkäse würzig, gerieben 80 g Gouda mittelalt, gerieben 1 Ei 130 g Sahne 50 g Kräuterbutter, kalt 80 g Butter, kalt 1 Teelöffel Salz 0,5 Teelöffel Paprika rosenscharf 300 g Mehl 1 gestr. TL Backpulver Außerdem: gemischte Körner Zubereitung: Alle Zutaten (außer die gemischten Körner) miteinander zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig mit feuchten Händen...

1 Bild

Spekulatiusparfait mit heißen Glühweinkirschen 35

Silke M.
Silke M. | Burgwedel | am 29.12.2016 | 271 mal gelesen

Spekulatiusparfait mit heißen Glühweinkirschen Falls ihr vom Weihnachtsfest noch Spekulatius übrig habt, habe ich ein ganz tolles Rezept für ein Dessert zu Silvester. Heiß und kalt kommt doch immer gut, oder? ;-) Zutaten für das Parfait: 250 gr. Mascarpone 200 gr. saure Sahne 4 Eßl. Zucker 150 ml Schlagsahne ca. 10 - 12 Spekulatius, klein gehackt Abrieb einer unbehandelten Orange Zutaten für die...