Anzeige

Erdbeer-Desserts //Erdbeer-Rhabarber-Torte

pixelio.de; Regina Kaute (Foto: pixelio.de; Regina Kaute)
Es ist Hochsaison in der Erdbeerzeit. Am Wochenende war ich, zum ersten Mal in diesem Jahr, beim Erdbeerpfl├╝cken auf eines diesem riesigen Erdbeerfelder. Zwar gibtÔÇÖs bei mir dann meistens einen einfachen Obstkuchen, aber diesmal wollte ich mir etwas besonders einfallen lassen und habe in meinem Lieblingsrezeptbuch ein leckeres Erdbeer-Dessert gefunden: Erdbeer-Rhabarber-Torte.

Hier kommt das Rezept:

  • 1 d├╝nner Biskuitboden als Tortenboden

  • 8 Blatt rote Gelatine

  • 400 g Rhabarber

  • 500 g Erdbeeren

  • 180g Zucker

  • 75 ml Wasser

  • 8 Blatt wei├če Gelatine

  • 500 ml Joghurt, Vanillegeschmack

  • 3 Pck. Vanillinzucker

  • 500 ml Sahne

  • 40 L├Âffelbiskuits

  • 200 g Konfit├╝re (Erdbeerkonfit├╝re)

  • 100 g Schokodekor (Schoko Dessert R├Âllchen)

  • 100 ml Sahne


Die L├Âffelbiskuits um ca. 1 ┬Ż cm k├╝rzen. Den Biskuitboden au├čen herum mit der Konfit├╝re bestreichen und die L├Âffelbiskuits mit der Rubndung nach oben daran stellen. Damit alles einen Halt bekommt, einen Tortenring vorsichtig darum stellen.

Die rote und wei├če Gelatine getrennt nach Anweisung einweichen.

F├╝r die rote Creme den Rhabarber s├Ąubern, in St├╝cke schneiden, mit Wasser und Zucker ca. 5 Minuten d├╝nsten, abk├╝hlen lassen. Die Erdbeeren s├Ąubern, einige zur Seite legen f├╝r die Dekoration. Die restlichen Erdbeeren mit dem Rhabarber p├╝rieren. Die eingeweichte, ausgedr├╝ckte und aufgel├Âste rote Gelatine unter das Kompott r├╝hren.

F├╝r die wei├če Creme die Sahne steif schlagen. Joghurt mit Zucker und 2 Pck. Vanillinzucker gut verr├╝hren, die aufgel├Âste wei├če Gelatine unterr├╝hren und anschlie├čend die Sahne unterheben. 2/3 vom Kompott vorsichtig unter die Joghurtcreme r├╝hren. Das restliche Kompott nur leicht unterziehen, damit die Creme marmoriert aussieht.

Die Creme im Wechsel mit den Schoko Dessert R├Âllchen auf dem Boden verteilen, in etwa 2 Schichten. Die Torte f├╝r etwa 4 Stunden k├╝hl stellen.

Sahne mit 1 Pck. Vanillinzucker steif schlagen. Die Torte mit Sahne und den restlichen Erdbeeren verzieren.

Hmmm Lecker, also diese Erdbeertorte kann ich euch bei so warmen Tagen wie heute nur empfehlen! Guten Appetit!
0
Schon dabei? Hier anmelden!
Schreiben Sie einen Kommentar zum Beitrag:
Spam und Eigenwerbung sind nicht gestattet.
Mehr dazu in unserem Verhaltenskodex.