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Fromage

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Lünen: Mitte | Tête de Moine (französisch für Mönchskopf) ist ein Halbhartkäse, der im Berner Jura und im Kanton Jura aus unbehandelter Kuhmilch hergestellt wird.

Seine Ursprünge liegen im 12. Jahrhundert im Kloster Bellelay.

Traditionell wird Tête de Moine nicht in Scheiben geschnitten, sondern hauchfein geschabt. Die so vergrösserte Oberfläche bringt den Geschmack besonders zur Geltung. Beim Schaben löst sich die Käserinde am Rand und bröselt ab.

Nicht nur schön anzusehen, vor allem ein Genuss
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30 Kommentare
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Willi Günter Glietsch aus Edertal | 10.02.2015 | 17:58  
28.785
Eugen Hermes aus Bochum | 10.02.2015 | 18:06  
17.238
Renate Croissier aus Lünen | 10.02.2015 | 18:12  
32.061
Gabriele F.-Senger aus Langenhagen | 10.02.2015 | 18:15  
19.681
Basti Σr aus Aystetten | 10.02.2015 | 18:22  
28.785
Eugen Hermes aus Bochum | 10.02.2015 | 18:30  
17.238
Renate Croissier aus Lünen | 10.02.2015 | 18:37  
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Basti Σr aus Aystetten | 10.02.2015 | 18:40  
17.238
Renate Croissier aus Lünen | 10.02.2015 | 18:45  
19.681
Basti Σr aus Aystetten | 10.02.2015 | 18:58  
32.061
Gabriele F.-Senger aus Langenhagen | 10.02.2015 | 19:12  
17.238
Renate Croissier aus Lünen | 10.02.2015 | 19:14  
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Basti Σr aus Aystetten | 10.02.2015 | 19:15  
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Renate Croissier aus Lünen | 10.02.2015 | 19:15  
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Basti Σr aus Aystetten | 10.02.2015 | 19:16  
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Basti Σr aus Aystetten | 10.02.2015 | 19:17  
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Renate Croissier aus Lünen | 10.02.2015 | 19:20  
32.061
Gabriele F.-Senger aus Langenhagen | 10.02.2015 | 19:24  
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Gabriele F.-Senger aus Langenhagen | 10.02.2015 | 19:26  
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Basti Σr aus Aystetten | 10.02.2015 | 19:28  
17.238
Renate Croissier aus Lünen | 10.02.2015 | 19:52  
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Basti Σr aus Aystetten | 10.02.2015 | 19:59  
12.529
Uwe Norra aus Selm | 10.02.2015 | 21:53  
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Basti Σr aus Aystetten | 10.02.2015 | 21:59  
32.061
Gabriele F.-Senger aus Langenhagen | 10.02.2015 | 22:06  
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Basti Σr aus Aystetten | 10.02.2015 | 22:09  
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Renate Croissier aus Lünen | 10.02.2015 | 23:01  
32.061
Gabriele F.-Senger aus Langenhagen | 10.02.2015 | 23:28  
63.335
Manfred W. aus Nebra (Unstrut) | 11.02.2015 | 06:32  
17.238
Renate Croissier aus Lünen | 11.02.2015 | 07:29  
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