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Fromage

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Lünen: Mitte | Tête de Moine (französisch für Mönchskopf) ist ein Halbhartkäse, der im Berner Jura und im Kanton Jura aus unbehandelter Kuhmilch hergestellt wird.

Seine Ursprünge liegen im 12. Jahrhundert im Kloster Bellelay.

Traditionell wird Tête de Moine nicht in Scheiben geschnitten, sondern hauchfein geschabt. Die so vergrösserte Oberfläche bringt den Geschmack besonders zur Geltung. Beim Schaben löst sich die Käserinde am Rand und bröselt ab.

Nicht nur schön anzusehen, vor allem ein Genuss
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30 Kommentare
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Willi Günter Glietsch aus Edertal | 10.02.2015 | 17:58  
24.934
Eugen Hermes aus Bochum | 10.02.2015 | 18:06  
15.120
Renate Croissier aus Lünen | 10.02.2015 | 18:12  
30.675
Gabriele F.-Senger aus Langenhagen | 10.02.2015 | 18:15  
18.283
Basti Σr aus Aystetten | 10.02.2015 | 18:22  
24.934
Eugen Hermes aus Bochum | 10.02.2015 | 18:30  
15.120
Renate Croissier aus Lünen | 10.02.2015 | 18:37  
18.283
Basti Σr aus Aystetten | 10.02.2015 | 18:40  
15.120
Renate Croissier aus Lünen | 10.02.2015 | 18:45  
18.283
Basti Σr aus Aystetten | 10.02.2015 | 18:58  
30.675
Gabriele F.-Senger aus Langenhagen | 10.02.2015 | 19:12  
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Renate Croissier aus Lünen | 10.02.2015 | 19:14  
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Basti Σr aus Aystetten | 10.02.2015 | 19:15  
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Renate Croissier aus Lünen | 10.02.2015 | 19:15  
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Basti Σr aus Aystetten | 10.02.2015 | 19:16  
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Basti Σr aus Aystetten | 10.02.2015 | 19:17  
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Renate Croissier aus Lünen | 10.02.2015 | 19:20  
30.675
Gabriele F.-Senger aus Langenhagen | 10.02.2015 | 19:24  
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Gabriele F.-Senger aus Langenhagen | 10.02.2015 | 19:26  
18.283
Basti Σr aus Aystetten | 10.02.2015 | 19:28  
15.120
Renate Croissier aus Lünen | 10.02.2015 | 19:52  
18.283
Basti Σr aus Aystetten | 10.02.2015 | 19:59  
12.399
Uwe Norra aus Selm | 10.02.2015 | 21:53  
18.283
Basti Σr aus Aystetten | 10.02.2015 | 21:59  
30.675
Gabriele F.-Senger aus Langenhagen | 10.02.2015 | 22:06  
18.283
Basti Σr aus Aystetten | 10.02.2015 | 22:09  
15.120
Renate Croissier aus Lünen | 10.02.2015 | 23:01  
30.675
Gabriele F.-Senger aus Langenhagen | 10.02.2015 | 23:28  
60.882
Manfred W. aus Nebra (Unstrut) | 11.02.2015 | 06:32  
15.120
Renate Croissier aus Lünen | 11.02.2015 | 07:29  
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