Fromage

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Lünen: Mitte | Tête de Moine (französisch für Mönchskopf) ist ein Halbhartkäse, der im Berner Jura und im Kanton Jura aus unbehandelter Kuhmilch hergestellt wird.

Seine Ursprünge liegen im 12. Jahrhundert im Kloster Bellelay.

Traditionell wird Tête de Moine nicht in Scheiben geschnitten, sondern hauchfein geschabt. Die so vergrösserte Oberfläche bringt den Geschmack besonders zur Geltung. Beim Schaben löst sich die Käserinde am Rand und bröselt ab.

Nicht nur schön anzusehen, vor allem ein Genuss
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30 Kommentare
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Willi Günter Glietsch aus Edertal | 10.02.2015 | 17:58  
22.633
Eugen Hermes aus Bochum | 10.02.2015 | 18:06  
13.545
Renate Croissier aus Lünen | 10.02.2015 | 18:12  
29.591
Gabriele F.-Senger aus Langenhagen | 10.02.2015 | 18:15  
18.282
Basti Σr aus Aystetten | 10.02.2015 | 18:22  
22.633
Eugen Hermes aus Bochum | 10.02.2015 | 18:30  
13.545
Renate Croissier aus Lünen | 10.02.2015 | 18:37  
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Basti Σr aus Aystetten | 10.02.2015 | 18:40  
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Renate Croissier aus Lünen | 10.02.2015 | 18:45  
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Basti Σr aus Aystetten | 10.02.2015 | 18:58  
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Gabriele F.-Senger aus Langenhagen | 10.02.2015 | 19:12  
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Renate Croissier aus Lünen | 10.02.2015 | 19:14  
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Basti Σr aus Aystetten | 10.02.2015 | 19:15  
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Renate Croissier aus Lünen | 10.02.2015 | 19:15  
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Basti Σr aus Aystetten | 10.02.2015 | 19:16  
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Basti Σr aus Aystetten | 10.02.2015 | 19:17  
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Renate Croissier aus Lünen | 10.02.2015 | 19:20  
29.591
Gabriele F.-Senger aus Langenhagen | 10.02.2015 | 19:24  
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Gabriele F.-Senger aus Langenhagen | 10.02.2015 | 19:26  
18.282
Basti Σr aus Aystetten | 10.02.2015 | 19:28  
13.545
Renate Croissier aus Lünen | 10.02.2015 | 19:52  
18.282
Basti Σr aus Aystetten | 10.02.2015 | 19:59  
12.245
Uwe Norra aus Selm | 10.02.2015 | 21:53  
18.282
Basti Σr aus Aystetten | 10.02.2015 | 21:59  
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Gabriele F.-Senger aus Langenhagen | 10.02.2015 | 22:06  
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Basti Σr aus Aystetten | 10.02.2015 | 22:09  
13.545
Renate Croissier aus Lünen | 10.02.2015 | 23:01  
29.591
Gabriele F.-Senger aus Langenhagen | 10.02.2015 | 23:28  
59.197
Manfred W. aus Nebra (Unstrut) | 11.02.2015 | 06:32  
13.545
Renate Croissier aus Lünen | 11.02.2015 | 07:29  
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