Anzeige

Herzhafter Zwiebelkuchen und Federweißer

Zwiebelkuchen (vegetarische Variante) - nicht nur im Herbst ein Genuss! (Foto: Katja Woidtke)

Herbstzeit ist Zwiebelkuchenzeit. In den Supermärkten lockt Federweißer zu diesem deftigen Rezept mit Speck und Zwiebeln, Zwiebeln, Zwiebeln. Bei uns kommen keine Backmischungen in den Ofen. Bevor die Zutaten für den Belag vorbereitet werden, wird ein Hefeteig angesetzt. Die Zwiebeln werden in Gemeinschaftsarbeit geschält und in Ringe geschnitten. Kullern zu viele Tränen, kommt auch schon mal die Taucherbrille zum Einsatz. ; )




Zutaten:

400g Mehl
250ml lauwarme Milch
1 Tütchen Trockenhefe
1 EL Öl
Salz

Belag:

1kg Zwiebeln
ca. 200g Speck (gewürfelt)
4 Eier
200g Schmand
100g saure Sahne
Salz
Pfeffer
frische Muskatnuss

So wird's gemacht:

Mehl mit lauwarmer Milch, Hefe und Salz verkneten. Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort zu doppelter Größe aufgehen lassen.

Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden. Speck würfeln und mit den Zwiebeln in einer großen Pfanne dünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Aus der Pfanne in eine große Schüssel umfüllen. Nach Geschmack salzen und pfeffern und etwas Muskat dazu geben. Gut verrühren. Eier mit Schmand und saurer Sahne verrühren und gut unter die Zwiebelmasse rühren, damit sie anschließend im Ofen stockt.

Den Hefeteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech auslegen und die Zwiebelmasse darauf verteilen. Der Zwiebelkuchen kommt nun für ca. 40 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 200°C. Nicht vergessen, den Federweißen kalt zu stellen. Guten Appetit!

Wer den Zwiebelkuchen vegetarisch genießen möchte, lässt einfach die Speckwürfel weg. Und noch schneller ist der Teig mit 300g Mehl, 200g Butter, 1 Ei und einer Prise Salz zubereitet.


(evtl. Kümmel; wir mögen ihn nicht so gerne; der Zwiebelkuchen soll aber damit bekömmlicher sein)
1
Einem Mitglied gefällt das:
17 Kommentare
17.975
Nicole O. aus Steinheim | 20.10.2010 | 20:02  
12.899
Ronny Ullrich aus Laucha an der Unstrut | 20.10.2010 | 20:18  
14.140
Rashia Narih aus Langenhagen | 20.10.2010 | 20:26  
1.045
Anneli Boy aus Langenhagen | 20.10.2010 | 20:37  
4.294
Heike Thurn aus Marburg | 20.10.2010 | 20:55  
29.912
Heidrun Preiß aus Bad Arolsen | 20.10.2010 | 21:27  
49.518
Kirsten Steuer aus Pattensen | 20.10.2010 | 21:48  
16.195
L. G. aus Wertingen | 20.10.2010 | 23:40  
68.381
Ingeborg Behne aus Barsinghausen | 20.10.2010 | 23:47  
112.089
Gaby Floer aus Garbsen | 21.10.2010 | 00:54  
26.796
Katja W. aus Langenhagen | 21.10.2010 | 09:42  
6.045
Bernd Sperlich aus Hannover-Bothfeld | 21.10.2010 | 10:42  
17.536
Fred Hampel aus Fronhausen | 21.10.2010 | 12:37  
20.223
Heike O. aus Bad Wildungen | 21.10.2010 | 13:38  
13.837
Erika Walther aus Augsburg | 21.10.2010 | 17:21  
26.796
Katja W. aus Langenhagen | 21.10.2010 | 18:41  
1.124
Jan Niklas Woidtke aus Langenhagen | 21.10.2010 | 20:07  
Schon dabei? Hier anmelden!
Schreiben Sie einen Kommentar zum Beitrag:
Spam und Eigenwerbung sind nicht gestattet.
Mehr dazu in unserem Verhaltenskodex.