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Hendrik Schulze

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Teilnehmer für spannende Ernährungsstudie gesucht

Hendrik Schulze
Hendrik Schulze | Hannover-Calenberger Neustadt | am 26.08.2020 | 6 mal gelesen

Hannover: Institut für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung | Das Institut für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung untersucht die positiven gesundheitlichen Effekte von Brunnenkresse. Dieses heimische Superfood ist reich an Nährstoffen und enthält neben zahlreichen Vitaminen und Mineralstoffen die sogenannten Glucosinolate (Senfölglycoside), welche aufgrund ihrer antioxidativen und entzündungshemmenden Wirkung von wissenschaftlichen Interesse sind. Für die Ernährungsstudie...