Anzeige

Auf geht’s, in die Pilze!

Günzburg: Großraum | Die Pilzsaison ist eröffnet. Schon sprießen die Pilze in Wäldern und auf Wiesen. Auf Pilzwanderungen mit Manfred Enderle, Riedheim, kann man sie näher kennenlernen oder die vorhandenen Kenntnisse vertiefen.
Pilze sammeln in waldiger Ruhe und sauerstoffreicher Luft ist sehr gesund. Die Waldfrüchte schmecken köstlich, sind ballaststoff-, vitamin- und mineralstoffreich und enthalten wertvolles pflanzliches Eiweiß (ohne Cholesterin und Purine!).

Hier die wichtigsten 10 Pilzgebote:

1. Sammle Pilze in einem Gefäß, das luftdurchlässig ist, z.B. in einem Korb.
Sammle nur so viele Pilze, wie Du an einem Tag verzehren kannst.
2. Meide als Anfänger alle Pilzarten mit weißlichen bis cremefarbigen
Blättern.
3. Bevorzuge als Anfänger Röhrlinge, da es hierunter kaum tödlich giftigen
Arten gibt (jedoch Vorsicht bei Arten mit rötlicher Röhrenschicht).
4. Drehe unbekannte Pilze vorsichtig aus dem Boden heraus, damit die
Stielbasis zur Bestimmung zur Verfügung steht. Bekannte Pilzarten
können auch an der Basis abgeschnitten werden.
5. Nimm zur häuslichen Pilzbestimmung womöglich junge, mittlere und alte
Pilzfruchtkörper mit. Nimm von Dir bekannten Pilzarten keine ganz jungen
und alten Fruchtkörper mit.
6. Wasche, brate oder koche Pilze stets gründlich. Bereite die gesammelten
Pilze innerhalb von 24 Stunden zu. Festfleischige Arten können im
Kühlschrank 2 Tage aufbewahrt werden.
7. Iss nur Pilzarten, die Du ganz sicher kennst!
8. Lerne neue Pilzarten kennen, damit die bekannten Arten nicht zu stark
dezimiert werden.
9. Schließe Dich einem geprüften Pilzberater oder einem Pilzverein an.
10. Nimm an öffentlichen Pilzführungen teil und lerne jedes Jahr ein paar
neue Arten dazu.

Der Riedheimer Pilzexperte Manfred Enderle veranstaltet im Herbst folgende pilzkundliche Führungen:

Sonntag, 19.9.10, 14.00 – 16.00 h, Pilzkundliche Führung für den Verein für Gartenbau und Landespflege Fahlheim/Strass/Nersingen, Treffpunkt: Parkplatz St. Martin, Unterfahlheim; nach der Führung Einkehr im Vereinsheim des Gartenbauvereins in Oberfahlheim. Anmeldung bei Albert Müller, Tel. 07308-2465, e-mail: albertmueller41@t-online.de

Freitag, 1.10.10, 13.00 – 19.00 h, Pilzkundliche Führung mit anschließendem
P i l z - K o c h k u r s und abschließendem, gemeinsamem Essen der zubereiteten Pilzgerichte; Veranstaltungsort: Landgasthof „Waldvogel“, Leipheim, Anmeldung unter Tel. 08221-27970, e-mail:
info@waldvogel-leipheim.de

Sonntag, 10.10.10, 14.00 – 19.00 h, Pilzkundliche Führung mit anschließendem
P i l z - K o c h k u r s und abschließendem, gemeinsamem Essen der zubereiteten Pilzgerichte; Treffpunkt: 14.00 h, Kochstudio „Mühlenhof Culinaria“, Nattenhausen (bei Krumbach), Anmeldung bei Bettina Seitz, Tel. 08282-880306, e-mail: info@muehlenhof-culinaria.de

Sonntag, 17.10.10, 14.00 – 16.00 h, Pilzkundliche Führung für die Volkshochschule Ulm, Treffpunkt: 14.00 h, in Langenau, Parkplatz am Bahnhof, Anmeldung unter Tel. 0731-1530-13(14,15); e-mail: info@vh-ulm.de

Sonntag, 31.10.10, 14.00 – 16.00 h, Pilzkundliche Führung für den Verein für Gartenbau und Landespflege Stoffenried; Anmeldung bei Frau Wagner, Tel. 07309-921893, e-mail: wagner-weissenhorn@t-online.de

P i l z r e z e p t e :
In seinem Roman „Nachtwanderer“ (Gmeiner-Verlag) hat M. Enderle auf den letzten Seiten 15 köstliche Rezepte zum Zubereiten hiesiger Pilzarten veröffentlicht. Der Roman kostet 9,90 Euro und ist im Buchhandel erhältlich. Dasselbe gilt für „Die Pilzflora des Ulmer Raumes“ von M. Enderle; sie kostet Euro 24,50 und ist bei Hutter/Günzburg und beim Autoren selbst erhältlich. Lyrische Betrachtungen zu Pilzen und zur Natur finden Sie in Enderles Gedichtebänden „Gedichte aus dem Donautal“ (E 14,80) und „Liebe, Kneipe und Natur“ (E 11,90); erhältlich in allen Buchhandlungen; siehe dazu auch www.manfred-enderle.de.

Pilzkundlich Interessierte treffen sich jeden 1. Montag im Monat um 19.30 h zum „ P i l z s t a m m t i s c h “ der Arbeitsgemeinschaft Mykologie Ulm (AMU) im Nebenzimmer der Speisegaststätte „Gut Holz“, Schwabenstr. 35,
89231 Neu-Ulm. Interessenten, auch Anfänger, sind herzlich willkommen!
Weitere Informationen siehe auch www.manfred-enderle.de und www.amu-pilze.de
0

Weiterveröffentlichungen:

myheimat-Stadtmagazin günzburger | Erschienen am 03.09.2010
Schon dabei? Hier anmelden!
Schreiben Sie einen Kommentar zum Beitrag:
Spam und Eigenwerbung sind nicht gestattet.
Mehr dazu in unserem Verhaltenskodex.