"Küchenzauber - Die Gruppe für Backfeen und Küchengötter" (354)
... setzen seine zarten, hellen Blüten einen hübschen Akzent im Gemüsebeet. Und ernten könnt ihr die Rucola-Blätter auch noch während der Blütezeit. Die sind dann allerdings etwas bitterer im Geschmack.
Wir peppen unseren Sommersalat aus Tomaten, Gurken und Romana-Salat gerne mit ein paar der hübschen Rucola-Blüten auf. Das sieht nicht nur toll aus, sondern gibt dem Salat zusätzlich ein leicht nussiges Aroma. Gewürzt wird...
1kg Vollkornmehl
14gr. Trockenhefe
8gr. Backhilfsmittel (HobbyBäcker)
3 große Zwiebel-gehackt und abgetrocknet mit Küchenpapier
1 TL. Gemüsebrühe
2 TL. Salz
2 TL. Zucker
3 TL. Malzpulver
mit 300ml warmem Wasser beginnen und weiterhin Wasser hinzufügen….wie immer nur portionsweise…..Teig darf nicht kleben!
Maschinell gut kneten ca. 5-6 Min.
Gärzeit ca. 1 ½ Std. zugedeckt!
In Formen überführen und nochmals ~30-35...
Heute mal was schnelles…..
für 5 Tassen-Muffins
360gr. Spaghetti mit Salz ca.4 min. kochen.
Nach Absieben, die Tassen bis zum Rand füllen, nach 5 min. mit Frischhaltefolie verschließen und in den Kühlschrank stellen...ca.4 Std.
Währenddessen eine Tomatensoße mit 4 gehackten frischen Tomaten,
2 Chilischoten (ebenfalls gehackt), Tomatensoße aus Glas, Tomatenmark, Prise, Knoblauch, Pfeffer, 2 Eiern,...
Ein erfrischender Salat tut immer gut.
Herzhaft gemischt, passt er zu vielen Gelegenheiten.
Ich hatte dafür verwendet:
ca. 2/3 Glas Selleriestifte (süß-sauer) (abgetropft)
ca. 6 Scheiben Ananas in schmale Streifen geschnitten
ca. 1/2 Büchse Ananassaft
1/2 rote Paprika in schmale Streifen geschnitten
2 Frühlingszwiebeln
1 TL getrockneter Dill
1 Prise Chilliflocken
mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Wem der...
Und zwar den Porree-Salat!
Wenn ihr mal ordentlich was anrichten wollt, dann geht das folgendermaßen:
2 St. Porree
1 kl. Dose Ananas
Halbes Glas Sellerie
1 - 2 saure Äpfel
Dreiviertel eines großen Glases Mayonnaise
3 hartgekochte Eier
Alles schön klein schneiden, gut vermischen und abschmecken! Schon fertig!
Ihr müßt ihn dann nur noch essen! Viellicht mit einem Butterbrot dazu?
Wir lieben die Mittelmeerküche und ihre Aromen. Fruchtige Tomaten, würziger Knoblauch und aromatische Kräuter lassen uns beim Genießen von Sommer, Sonne, Strand und Meer träumen. Statt Pasta aus Italien haben wir dieses Mal einen Klassiker aus Griechenland in der Küche gezaubert und als vegetarische Variante auf den Teller gebracht. Moussaka - einen Auflauf aus Aubergine und Kartoffeln.
Ich wünsche euch viel Spaß beim...
Auch wenn ein Kaffeeklatsch mit Familie und Freunden momentan durch Corona nicht stattfinden kann, wird bei uns der Ofen angeschmissen. Denn Kuchen macht glücklich und eine extra Portion Glück kann in diesen Zeiten wirklich nicht schaden. Diesen Sonntag gibt es einen veganen und glutenfreien Kokoskuchen. Der ist schnell gebacken und schmeckt zudem noch super lecker.
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und guten...
Winterzeit - Räucherzeit
Was kann man denn mal besonderes machen, nicht das was es eh schon immer gibt.
Da kam ich auf die Idee mal 'Käseröllchen' zu probieren.
Käsescheiben und fein geschnittenen Schwarzwälder Schinken gekauft und gerollt und gerollt.
Die Röllchen dann auf Schaschlikspieße aufgespießt und dann 2 Tage unter Buchenrauch gesetzt.
Rausgekommen ist schön golden gefärbter Käse mit Schinkeneinlage und mit...
Wenn Paprika Walnuss küsst, entsteht ein herzhafter Dip, der durch Agavendicksaft eine leichte Süße bekommt. Das gewisse Etwas erhält er durch die rauchige Note der gegrillten Paprika und die Schärfe von frischer Peperoni. Das Ergebnis ist eine echte Geschmacksexplosion - yummy!
Zutaten:
4 rote Spitzpaprika
100 g Walnüsse
1 frische Peperoni
1 kleine Zwiebel
Öl
1 EL Agavendicksaft
Salz
Pfeffer
Paprikapulver...
Kichererbsen machen gute Laune - und das nicht nur wegen ihres lustigen Namens. Sie sind reich an Vitaminen, Eiweiß und Ballaststoffen und schmecken leicht nussig. Wir bereiten die Hülsenfrucht gerne als Hummus zu. Die aus dem Orient stammende Vorspeise passt perfekt zu Falafel und Fladenbrot oder auch als Dip zu einem knackigen Salat. Bei der Zubereitung greifen wir wegen des Geschmacks am liebsten auf getrocknete...
Hokkaido-Kürbis ist fester Bestandteil unseres Speiseplans. Mal wird er als Suppe zubereitet, mal als Curry oder Quiche. Jetzt haben wir den orangefarbenen Kürbis mit Blattspinat und Kartoffeln kombiniert, mit Chilliflocken und Ras el Hanout abgeschmeckt und im Ofen mit würzigem Käse überbacken. Das Ergebnis war so lecker, dass der komplette Auflauf ruckzuck verputzt war.
Guten Appetit!
Zutaten (für vier...
Wenn es draußen eisig kalt ist, schmeckt uns ein wärmendes Süppchen besonders gut. Neben Erbseneintopf, Kürbis- und Schwarzwurzelsuppe lieben wir grüne Bohnensuppe - mit und (für Vegetarier und Veganer) ohne Rindfleisch. Jetzt im Winter greifen wir für dieses wärmende Süppchen gerne auf TK-Bohnen zurück. Während die Beinscheibe langsam in einem Topf köchelt, wird in einem weiteren Topf das Gemüse zubereitet. Ist das Fleisch...
Super lecker und aromatisch sind unsere knusprigen Gemüsebratlinge auf Tofu-Basis. Die passenden Gewürze geben ihnen eine orientalische Note, die durch Hummus als Begleiter passend abgerundet wird. Würzt ihr die Bratlinge statt mit Ras el Hanout mit etwas Rosmarin, passen sie auch perfekt zu Rotkohl in der Winterzeit.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Zutaten (für vier Personen):
300 g Tofu
1 Karotte
1 kleiner...
Hühnchen-Enchiladas-mexikanisch scharf
Zutaten
Für 2 Personen
300g Hühnerbrustfilet(s)
2 Frühlingszwiebeln
1/4 Paprikaschote, rot
1/4 Paprikaschote, grün
1/4 Paprikaschote, gelb
1/2 Dose geschälte, Tomaten 200g
1/2 Dose Mais (140 g)
2 EL Öl
1/2TL Chilipulver
1 EL Paprikapulver
1 EL Kreuzkümmel
1 kleine Dose - Chilibohnen oder weiße Bohnen-vorgekocht
Salz und Pfeffer
6 Tortilla(s)
150 g Käse...
Tortillas aus Weizenmehl
Zutaten für 6 Tortillas
250 g Mehl (Typ 405) und oder auch nicht 2 EL Roggenmehl
250 ml Wasser, kochend!
½ TL Salz
1/2 TL Suppengewürz
50 g Mehl, zum Ausrollen
Zubereitung
Die Herstellung sollte einen Tag vorher erfolgen.
Das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Das kochende Wasser in das Mehl gießen, und mit einer Küchenmaschine für ca. 5 Min....
