"Küchenzauber - Die Gruppe für Backfeen und Küchengötter" (217)
...lautete eine Empfehlung aus der Lüneburger Heide.
Lächelnd erinnerte ich mich der Rippchen, die zur Kinderzeit gelegentlich auf den Tisch kamen und gerne auch der wohlschmeckenden, fleischigen spare ribs (sprich: spär ribbs) aus dem Offiziers-Kasino von Fort Lewis im Bundesstaat Washington, USA.
Rippenspeer, ja das könnte man auch mal wieder versuchen. Zum Glück bedarf es heutzutage keiner großen Kochkünste, um...
Zutaten:
200 g Löffelbiskuits
200 ml Likör 43 (ersatzweise Vanillelikör)
50 g gemahlene weiße Mandeln
200 g weiße Schokolade
100 g gehackte Mandeln
400 g weiße Kuvertüre
1. Löffelbiskuits zerbröseln,
dann mit Likör 43 und gemahlenen Mandeln zu einer glatten Masse vermengen.
Die Schokolade über dem warmen Wasserbad schmelzen.
Kräftig aufschlagen
und unter die Keks-Likör-Masse heben.
Die Masse etwas abkühlen...
Seit fast 40 Jahren mache ich Joghurt selbst. Damals stand nicht der Umweltgedanke im Vordergrund,
sondern dass selbstgemachter Joghurt besser schmeckt und ohne künstliches Aroma und Farbstoffe ist. Der Fruchtjoghurt ist auch wirklich ein Fruchtjoghurt mit vielen echten Früchten.
Man braucht dazu:
1 Liter Vollmilch
150g Naturjoghurt.
Wer stichfesten Joghurt möchte, der fügt noch einen Eßlöffel Magermilchpulver...
Zu Ostern habe ich für ein Familientreffen bei unserer Tochter eine Giotto Torte gebacken.
Zutaten für den Teig:
150g weiche Butter ,
100g Zucker , 1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
200g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
2 Teel Backpulver
1 Schnapsglas Rum, wenn man Nüsse verwendet oder
1 Schnapsglas Amaretto, wenn man Mandeln nimmt.
Zutaten für die Creme:
6 Stangen Giotto, das sind 54 Kugeln
600ml Sahne,
3...
Bestreuselter Kirschkuchen mit Stracciatella-Joghurt-Creme
Zutaten für den Streuselteig:
375 gr. Mehl 150 gr. Zucker 225 gr. Butter 1 Tütchen Vanillezucker 1 Prise Salz
Zutaten für die Creme:
500 gr. griechischer Joghurt 150 gr. Zucker etwas Vanillearoma 70 gr. geraspelte Zartbitterkuvertüre 10 Blatt weiße Gelatine 500 gr. steif geschlagene Sahne
1 Glas abgetropfte Süßkirschen (Kaiserkirschen) 100 gr....
Für 6 Stück:
25 g Vanillepuddingpulver
80 g Zucker
260 ml Milch
48 Kaiserkirschen
185 g weiche Butter
1/2 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
100 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Kakaopulver
125 g Zartbitter Kuvertüre
1 EL neutrales Öl
Zubereitung:
1. Puddingpulver mit 30 g Zucker und 50 ml Milch verrühren.
200 ml Milch aufkochen und den Puddingansatz hineinrühren. Aufkochen, vom Herd nehmen. Klarsichtfolie auf die...
Den Sanddorn nennt man auch die Zitrone des Norden.
Je nach Anbaugebiet und Sorte hat Sanddorn einen Vitamin C Gehalt zwischen 200mg und 900mg pro 100g Beeren. Eine Zitrone bringt es nur auf 50mg/100g.
https://heilkraeuter.de/lexikon/sanddorn.htm
Und nun zum Rezept:
400 ml naturtrüben Apfel Direktsaft oder selbstgemachten Apfelsaft
300 ml Sanddorn Direktsaft, bekommt man im Bioladen oder im Internet.
abgeriebene...
Tarte á l´orange
Wer gerne Orangen mag, wird diese Orangentarte lieben!
Fruchtig, süß und etwas herb.
Diese Tarte kann ich mir auch sehr gut mit Blutapfelsinen vorstellen, wenn es die dann bald gibt.
Zutaten für den Boden:
200 gr. Mehl 25 gr. Zucker etwas Vanillearoma 1 Eßl. neutrales Speiseöl 100 gr. Butter 1 Ei
Zutaten für die Füllung:
250 ml. Sahne 100 gr. Puderzucker 6 Eier 4 Eßl....
Wie auf dem Backblech gut zu sehen ist, brauchen die Taler viel Platz beim Backen, den sie bei mir leider nicht bekommen haben ;)
Zutaten für den Teig:
225 g Mehl
1 Msp. Backpulver
225 g Zucker
1 TL Vanillearoma
225 g Butter
225 g gemahlene Walnüsse
Für die Verziehrung:
150 g Vollmilchglasur
ca. 55 Walnusskerne
1. Mehl sieben und mit Backpulver, Zucker, Vanillearoma, Butter und gemahlenen Walnüssen...
Vor 14 Tagen habe ich Mirabellenmus gekocht.
Die Zubereitung ist die gleiche wie beim Zwetschenmus.
Auf die Idee mit dem Mirabellenmus kam ich vor einigen Jahren, als ich noch jede Menge Mirabellen eingefroren hatte und die neue Ernte stand bevor. Also die Mirabellen mussten weg.
Jetzt findet man auch schon etliche Rezepte davon im Internet.
Mirabellenmus sieht fast so aus wie Zwetschenmus, nur ein wenig heller und...
Zutaten:
200 g Mehl
110 g Zucker
125 g Butter
1 kg Birnen
1 Pck. Vanillepuddingpulver
250 ml Birnensaft
250 ml Weißwein
200 g Schmand
200 ml Eierlikör
3 Blatt Gelantine
250 ml Sahne
2 TL San-apart
1 Pck. Vanillezucker
Zubereitung:
1. Ofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen
Mehl
100 g Zucker
Butter
2 EL Wasser verkneten.
Gefettete Springform (26 cm) mit Teig auskleiden,
20 Min. backen
auskühlen...
Ich hatte noch Quark übrig und der musste weg.
Zutaten:
500g Quark, ich habe Sahnequark genommen
50g Zucker,
½ Teelöffel Salz,
3 Eier,
500g Mehl Typ 405
2 Päckchen Backpulver.
Wer mag kann noch 200g Rosinen, Sultaninen oder Korinthen hinzufügen.
Zubereitung:
Quark, Eier, Salz und Zucker zu einer cremigen Masse verrühren.
Das mit Backpulver gemischte Mehl unterkneten, aber nicht zu lange, sondern nur solange,...
Smoothiekuchen (Torte ohne Backen)
Zutaten für den Boden:
200 gr. Butterkekse, fein zerbröselt
100 gr. geschmolzene, flüssige Butter
Zutaten für die Füllung:
500 gr. Magerquark
100 gr. Zucker
1 Tütchen Vanillezucker
15 Blatt Gelatine
200 ml. gelben Smoothie
200 ml. orangen Smoothie
200 ml. roten Smoothie
300 gr. aufgeschlagene Sahne
Außerdem:
das Fruchtfleisch einer reifen Ananas, fein...
Unser Schwiegersohn hat einen kleinen Räucherschrank.
Wir haben uns den Räucherschrank ausgeliehen und uns in die Welt des Räucherns begeben.
Das Fleisch wird zuerst mit Nitritpökelsalz (40g pro Kilo Fleisch) und diversen Gewürzen wie Lorbeerblätter, Pfeffer, etwas Zucker und Wacholderbeeren gründlich eingerieben.
Das Fleisch kommt in einem Gefäß mit Deckel und und muss kühl aufbewahrt werden, entweder bei kaltem...
Zutaten:
1 Dose (400 ml) Kokosmilch
200 g Zartbitter Kuvertüre
1 EL Kakaopulver
250 g weiche Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier Größe M
300 g Mehl
2 gehäufte TL Backpulver
100 g Kokosraspel
100 g Vollmilch Kuvertüre
1 Würfel Kokosfett, ca. 25 g
1. 125 ml Kokosmilch erhitzen, 50 g Kuvertüre und Kakao zufügen, alles verrühren bis die Schokolade geschmolzen ist. Etwas abkühlen.
2. Butter,...
