Kochmeister

Rezepte, Zubereitungstipps und Co. Hier treffen sich alle, die sich über Leckeres zum Thema Kochen, Essen & Trinken austauschen wollen: Frei zum Thema "Kochen ist Kunst, Essen ist Liebe".
Egal ob ausgefallen, wie Pizzasuppe und Piratenkuchen oder traditionell wie Weihnachtsgans und Schwarzwälder Kirschtorte - jedes Rezept und jeder Tipp ist willkommen!

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Blätterteig 11

Silke M.
Silke M. | Burgwedel | am 29.04.2022 | 129 mal gelesen

Ich hatte immer mal vor Blätterteig selbst herzustellen und habe es jetzt endlich mal geschafft ;-)  Dazu habe ich 250 gr. Mehl, 150 gr. eiskaltes Wasser und eine Prise Salz verknetet. Die Teigkugel danach 30 Minuten zum kühlen in den Kühlschrank gelegt. Danach habe ich ihn etwas ausgerollt und ein Stück ebenfalls etwas ausgerollte kalte Butter von 250 gr. in die Mitte des Teiges gelegt. Den Teig wie ein Briefkuvert...

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Plundergebäck 7

Silke M.
Silke M. | Burgwedel | am 05.03.2022 | 113 mal gelesen

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Süße Resteverwertung zum Wochenende 8

Silke M.
Silke M. | Burgwedel | am 26.02.2022 | 130 mal gelesen

Süße Resteverwertung zum Wochenende Ich hatte von Weihnachten noch Baumkuchen übrig aber um ihn einfach so zu entsorgen ist die Herstellung zu arbeitsintensiv und die Zutaten zu edel - also habe ich ein Törtchen davon gemacht. Eigentlich mache ich jedes Jahr eine Torte von den Resten des Baumkuchens, nur dieses Jahr ein bisschen später als sonst ;-) Baumkuchen ist wie Stollen - ewig haltbar. Nur wird er halt ein wenig...

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Feuriges Kartoffelgulasch 6

Katja W.
Katja W. | Langenhagen | am 18.02.2022 | 749 mal gelesen

Wenn es draußen stürmt und ungemütlich ist, schmeckt uns ein wärmender Eintopf besonders gut. Unser feuriges Kartoffelgulasch ist schnell zubereitet und schmeckt dabei auch noch super lecker. In den Topf kommen dabei ganz viel Paprika, Zwiebeln, Champignons und natürlich Kartoffeln. Für die passende Würze sorgen edelsüßes Paprikapulver, Chiliflocken und ein paar Tropfen Würzöl Rauchpaprika.  Kommt gut durch die stürmischen...

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Veganuary - Blumenkohl-Curry mit feurigen Linsenbällchen 3

Katja W.
Katja W. | Langenhagen | am 22.01.2022 | 901 mal gelesen

Der Veganuary inspiriert seit 2014 dazu, im Januar vegane Rezepte auszuprobieren, mit denen ein leichter und gesunder Start in das neue Jahr klappt. Uns macht es Spaß, Gemüse immer wieder neu zu kombinieren und einmal ganz bewusst darauf zu achten, worin überall tierische Produkte stecken. Vegane Gerichte kommen so nicht nur im Januar immer häufiger bei uns auf die Teller. Die asiatische Küche passt übrigens perfekt zum...

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Veganuary - schnelle Rote Bete Suppe 7

Katja W.
Katja W. | Langenhagen | am 18.01.2022 | 731 mal gelesen

Rote Bete ist ein typisches Wintergemüse, das nicht nur Farbe in trübe Wintertage bringt, sondern auch noch voller B-Vitamine, Kalium, Eisen und Folsäure steckt. Der leicht erdige Geschmack der Rübe passt prima zu einer leckeren Suppe im Winter. Wir haben sie mit Lauch, Möhre und Kartoffeln kombiniert. Zitronensaft gibt der Suppe einen Hauch Frische und Spritzigkeit und ihre pinke Farbe macht garantiert gute Laune. Ich...

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Feurige Reispfanne mit veganer Metaxasauce 4

Katja W.
Katja W. | Langenhagen | am 24.11.2021 | 518 mal gelesen

"Baby Baby Baby Baby es gibt Reis", sang schon der Künstler Helge Schneider. Beim Kochen habe ich zwar nicht mein Haupthaar geschüttelt, aber den witzigen Song von Schneider hatte ich dabei definitiv im Ohr. Für die feurige Reispfanne ging es einmal quer durch unser Gemüsefach und das Gewürzregal. Als Ergebnis hatten wir ein leckeres, veganes Essen auf dem Teller, das ruckizucki zubereitet war und durch einen Schuss Metaxa...

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Kürbis aus dem Ofen 2

Katja W.
Katja W. | Langenhagen | am 04.11.2021 | 756 mal gelesen

Der Butternut-Kürbis macht in puncto Geschmack seinem Namen alle Ehre - das buttrige Aroma des Moschuskürbisses ist wirklich einzigartig und passt super zu einer würzigen Füllung aus Spinat, Zwiebel, orientalischen Gewürzen und Chili. Wir haben uns für eine vegane Zubereitung entschieden und vegane Kochcreme an die Füllung gegeben.  Die Vorbereitung ist fix erledigt und während der Kürbis im Ofen gart, könnt ihr es euch...

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Katjas würzige Blumenkohlsuppe (vegan) 2

Katja W.
Katja W. | Langenhagen | am 12.09.2021 | 581 mal gelesen

Wenn die Tage kürzer und kühler werden, kommen bei uns wieder öfter Suppen auf den Teller. Orientalische Gewürze treffen bei dieser aromatischen Blumenkohlsuppe auf frisches Gemüse aus unserer Gemüsekiste und bringen so den gewissen Pep in trübe Spätsommertage. Bei uns wird die cremige Suppe vegan serviert. Ich wünsche euch guten Appetit! Zutaten: 2 Möhren 1 Stange Lauch 1 Scheibe Sellerie 1 kleiner Blumenkohl 5...

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Grießbrei mit minzigem Mirabellenkompott 4

Katja W.
Katja W. | Langenhagen | am 29.08.2021 | 450 mal gelesen

Mirabellen sind super leckere Sommerfrüchte, die nicht nur pur ein Genuss sind. Wir haben sie als fruchtige Marmelade verarbeitet, Likör für kalte Winterabende angesetzt und erfrischendes Kompott mit Minze gekocht. Zusammen mit veganem Grießbrei serviert, ist das Kompott ein süßes und aromatisches Mittagessen, das ruckzuck zubereitet ist. Tipp: Beim Entkernen der kleinen Früchtchen solltet ihr Einmalhandschuhe tragen....

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Quiche mit erntefrischen Tomaten aus dem Garten

Katja W.
Katja W. | Langenhagen | am 20.08.2021 | 524 mal gelesen

Im letzten Jahr haben wir uns ein Hochbeet auf die Terrasse gestellt. Seit dort neben Kräutern auch unsere Tomatenpflanzen ihren Platz gefunden haben, können wir im Sommer so viele leckere Tomaten ernten wie noch nie. Frisch vernascht schmecken sie besonders gut, aber auch auf einer Quiche sind sie ein Genuss. Die ist übrigens super schnell zubereitet und sowohl warm als auch kalt ein Gaumenschmaus. Wir haben sie heute vegan...

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Vom Korn zum Brot - Ferienprogramm in Ellgau 1

Rosmarie Gumpp
Rosmarie Gumpp | Ellgau | am 20.08.2021 | 77 mal gelesen

In der Gemeinde Ellgau gibt es in diesem Jahr wieder ein attraktives Ferienprogramm Ellgau: rogu Der Obst- und Gartenbauverein lud im diesjährigen Ferienprogramm zum Brotbacken auf den Hof der Familie Stuhler in Ellgau ein. 21 Buben und Mädchen folgten der Einladung, aufgeteilt in eine Vormittags- und eine Nachmittagsgruppe. Unter der Regie von Josefa Zwerger, der Vorsitzenden des Ellgauer Obst- und Gartenbauvereins sowie...

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Die Luft ist raus 63

Karl-Heinz Töpfer
Karl-Heinz Töpfer | Marburg | am 14.08.2021 | 1068 mal gelesen

Insbesondere seit einige Tageszeitungen ihr Engagement bei myHeimat eingestellt haben, ist es hier ein wenig langweilig geworden. Liegt es am Mangel interessanter Themen, an persönlichen Ermüdungserscheinungen? Keine Ahnung. Oder ist es die Zunahme blöder, aggressiver Kommentare mit bestimmten politischen Eintrübungen, die man einfach nicht ignorieren kann und will, auch wenn man sich zu wehren weiß? Natürlich hat auch der...

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Kartoffelgratin mit Zucchini 9

Katja W.
Katja W. | Langenhagen | am 09.08.2021 | 600 mal gelesen

In unserem Garten konnten wir die ersten Zucchini ernten. Gemeinsam mit Kartoffeln und würzigen Kräutern sind sie unter anderem in ein leckeres Gratin gewandert. Das ist super schnell zubereitet und schmeckt an etwas kühleren Sommertagen richtig gut. Da für dieses Gratin vegane Kochcreme verwendet wird, kommt es auch nicht ganz so wuchtig um die Ecke. Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen und guten...

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Veganer Rührkuchen mit Blaubeeren 4

Katja W.
Katja W. | Langenhagen | am 24.07.2021 | 559 mal gelesen

Endlich ist wieder Blaubeerzeit! Wir lieben die leckeren Früchtchen und freuen uns jedes Jahr riesig auf die Saison. Dann gibt es Blaubeeren als Kompott zu Kartoffelpuffern, einfach pur oder als Kuchen. Da wir immer öfter auf tierische Produkte verzichten, haben wir in diesem Jahr einen veganen Rührkuchen mit Blaubeeren gebacken. Der ist super saftig und schmeckt einfach phantastisch.  Zutaten: 250 g Mehl 100 g...