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Jägerschnitzel ohne Fleisch

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Wer zur Fastenzeit nicht ganz auf Fleisch verzichten will, kann ja mal auf diese Art von Schnitzel ausweichen.

Was man für ein fleischloses Jägerschnitzel braucht, ist ein größeres Stück Jagdwurst. Das teilt man dann in mehrere Scheiben von etwa 1 cm Dicke und bereitet die Stücke dann wie normale Schnitzel zum Braten vor. Würzen entfällt dabei, denn es handelt sich ja um fertige Wurst und nicht um rohes Fleisch. Ausreichend Butterschmalz in die Pfanne geben und die panierten Medaillons goldgelb ausbraten. Das wars schon! Als Beilage empfehle ich einen gemischten Salat oder, wie im Bild, Sauerkraut.

Zum Hintergrund. Als zu Homberger Zeiten einmal meine Gattin krankheitsbedingt als Köchin ausfiel, übernahmen zwei Mädchen, die in der DDR aufgewachsen waren und im gleichen Haus wie wir wohnten, das Kochen. Zufällig hatten wir ein Stück Jagdwurst zu Hause, sodass die beiden sich schnell an die Arbeit machen konnten. Und im Nu waren wir bekocht und geschmeckt hat es auch noch.

Vor einiger Zeit hatten wir ältere Herrschaften aus dem Haus als Geburtstagsgäste. Die haben wir abends dann mit diesen Jägerschnitzeln überrascht und sehr viel Lob eingeheimst. Allerdings waren unsere Jägerschnitzel nicht aus Jagdwurst, sondern aus Schinkenwurst – der Kalorien wegen ...
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38 Kommentare
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Kirsten Steuer aus Pattensen | 07.03.2013 | 09:37  
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Axel aus Salzburg aus Freilassing | 07.03.2013 | 09:54  
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Kirsten Steuer aus Pattensen | 07.03.2013 | 09:56  
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Stefan Kaiser aus Lehrte | 07.03.2013 | 09:58  
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Karl-Heinz Töpfer aus Marburg | 07.03.2013 | 09:59  
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Kirsten Steuer aus Pattensen | 07.03.2013 | 09:59  
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Axel aus Salzburg aus Freilassing | 07.03.2013 | 10:00  
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Stefan Kaiser aus Lehrte | 07.03.2013 | 10:02  
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Axel aus Salzburg aus Freilassing | 07.03.2013 | 10:04  
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Axel aus Salzburg aus Freilassing | 07.03.2013 | 10:12  
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Karl-Heinz Töpfer aus Marburg | 07.03.2013 | 10:16  
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Stefan Kaiser aus Lehrte | 07.03.2013 | 10:17  
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Axel aus Salzburg aus Freilassing | 07.03.2013 | 10:22  
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Karl-Heinz Töpfer aus Marburg | 07.03.2013 | 10:29  
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Stefan Kaiser aus Lehrte | 07.03.2013 | 10:35  
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Karl-Heinz Töpfer aus Marburg | 07.03.2013 | 10:37  
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Stefan Kaiser aus Lehrte | 07.03.2013 | 10:40  
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Axel aus Salzburg aus Freilassing | 07.03.2013 | 10:57  
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Stefan Kaiser aus Lehrte | 07.03.2013 | 11:04  
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Karin Franzisky aus Bad Arolsen | 07.03.2013 | 11:07  
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Axel aus Salzburg aus Freilassing | 07.03.2013 | 13:01  
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Christl Fischer aus Friedberg | 07.03.2013 | 13:02  
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Axel aus Salzburg aus Freilassing | 07.03.2013 | 13:05  
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Christl Fischer aus Friedberg | 07.03.2013 | 13:56  
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Kirsten Steuer aus Pattensen | 07.03.2013 | 14:00  
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Axel aus Salzburg aus Freilassing | 07.03.2013 | 14:58  
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Andreas aus Niedersachsen aus Laatzen | 07.03.2013 | 16:13  
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Karl-Heinz Töpfer aus Marburg | 08.03.2013 | 02:06  
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Axel aus Salzburg aus Freilassing | 08.03.2013 | 04:27  
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Stefan Kaiser aus Lehrte | 08.03.2013 | 09:29  
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Karl-Heinz Töpfer aus Marburg | 08.03.2013 | 10:12  
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Stefan Kaiser aus Lehrte | 08.03.2013 | 10:20  
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Karl-Heinz Töpfer aus Marburg | 08.03.2013 | 10:25  
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Stefan Kaiser aus Lehrte | 08.03.2013 | 10:34  
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Karl-Heinz Töpfer aus Marburg | 08.03.2013 | 10:39  
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Heidi K. aus Schongau | 09.03.2013 | 02:50  
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Axel aus Salzburg aus Freilassing | 09.03.2013 | 08:44  
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Karl-Heinz Töpfer aus Marburg | 09.03.2013 | 19:24  
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