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Nusskuchen - in einer ur-ur-alten gusseisernen Form gebacken

Als wir vor über 40 Jahren unser ur-ur-altes Fachwerkhaus kauften, fanden wir unter anderem auch diese ur-ur-alte gusseiserne Backform.

Mein Man hat sie sandgestrahlt, und ich habe sie dann leer auf höchster Stufe im Backofen "sterilisiert" So ist sie nun auch lebensmitteltauglich.

In solch einer ur-ur-alten Kuchenform schmeckt so ein Napfkuchen viel besser als in den modernen beschichteten Formen oder Silikonformen, trotz gleiches Rezept.
Ich habe es schon ausprobiert.

Sie ist auch sehr groß. Es passt darin eine Teigmenge von 750g Mehl plus Zutaten rein.
Diese Form ist auch nichts für Schlappschwänze :-))
Ich habe sie gewogen. sie wiegt leer knapp vier Kilo.

Und nun zum Rezept:

Nusskuchen

125g Mehl
400g gemahlene und geröstete Haselnüsse
200g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Backpulver
6 Eier, getrennt
250g weiche Butter
ein Schluck Rum
etwa 100ml Milch.

Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und der Prise Salz cremig aufschlagen, die weiche Butter unterrühren.

Das Mehl mit den Haselnüssen und dem Backpulver mischen und unter die Butter-Eiermasse rühren.
Rum und Milch unterrühren. Zuletzt das steifgeschlagene Eiweiß unterziehen.

Den Teig in eine gut gefettete und mit Semmelbrösel ausgestreute Napfkuchenform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa eine Stunde backen.
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22 Kommentare
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Barbara S. aus Ebsdorfergrund | 18.02.2017 | 17:38  
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Ulrich Sterz aus Karlsruhe | 18.02.2017 | 18:11  
31.106
Peter Perrey aus Neustadt am Rübenberge | 18.02.2017 | 18:43  
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Peter Perrey aus Neustadt am Rübenberge | 18.02.2017 | 19:17  
14.805
Ralf Springer aus Aschersleben | 18.02.2017 | 20:58  
9.107
Barbara S. aus Ebsdorfergrund | 19.02.2017 | 10:53  
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Margit A. aus Korbach | 19.02.2017 | 12:46  
9.107
Barbara S. aus Ebsdorfergrund | 19.02.2017 | 12:52  
25.324
Katja W. aus Langenhagen | 19.02.2017 | 13:08  
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Barbara S. aus Ebsdorfergrund | 19.02.2017 | 13:39  
16.328
Margit A. aus Korbach | 19.02.2017 | 13:47  
9.107
Barbara S. aus Ebsdorfergrund | 19.02.2017 | 13:54  
4.642
gdh portal aus Brunnen | 19.02.2017 | 14:13  
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Barbara S. aus Ebsdorfergrund | 19.02.2017 | 14:16  
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gdh portal aus Brunnen | 19.02.2017 | 14:18  
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Silke M. aus Burgwedel | 19.02.2017 | 14:23  
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Margit A. aus Korbach | 19.02.2017 | 14:59  
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Peter Perrey aus Neustadt am Rübenberge | 19.02.2017 | 15:54  
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Werner Szramka aus Lehrte | 19.02.2017 | 16:02  
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Barbara S. aus Ebsdorfergrund | 19.02.2017 | 19:01  
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Rosemarie Müller aus Langenhagen | 05.06.2017 | 18:07  
2.560
Jürgen Hedrich aus Laatzen | 14.06.2017 | 18:27  
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