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Barbaras Rhabarberkuchen

Bevor die Rhabarberzeit vorbei ist, habe ich noch einen Rhabarberkuchen gebacken.

Als Unterlage für ein Blech einen Hefeteig oder Quarkölteig zu bereiten.

Für
den Belag:
1kg Rhabarber,
6 Eier; getrennt,
200 g Zucker,
200 g Kokosflocken
1/2 Fläschchen Bittermandelaroma
Kokosflocken und brauner Zucker zum Bestreuen,
Butterflöckchen


Zubereitung:
Rhabarber in kleine Stücke schneiden, Eigelb mit 200g Zucker und Aroma cremig aufschlagen, 200g Kokosflocken unterrühren, Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben.

Dann die Rhabarberstückchen gleichmäßig unter die Masse verteilen.
Hefeteig auf einem Backblech ausrollen

Die Masse auf den Hefeteig streichen, darüber pi mal Daumen Kokosflocken drüberstreuen und ebenfalls pi mal Daumen den braunen Zucker darüber streuen. Dann Butterflöckchen draufsetzen.

Backofen vorheizen. In dieser Zeit kann der Kuchen gehen.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 40 Minuten backen, vielleicht auch etwas länger oder kürzer.

Jeder Backofen backt ja anders.

Bitte laut nachsprechen
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14 Kommentare
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Peter Perrey aus Neustadt am Rübenberge | 28.05.2016 | 11:26  
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Barbara S. aus Ebsdorfergrund | 28.05.2016 | 11:38  
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Silke M. aus Burgwedel | 28.05.2016 | 11:58  
45.575
Constanze Seemann aus Bad Münder am Deister | 28.05.2016 | 14:20  
45.575
Constanze Seemann aus Bad Münder am Deister | 28.05.2016 | 14:21  
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Barbara S. aus Ebsdorfergrund | 28.05.2016 | 17:02  
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Tina vom Saalestrand aus Bad Kösen | 29.05.2016 | 14:17  
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Hildegard Schön aus Barsinghausen | 29.05.2016 | 18:11  
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gdh portal aus Brunnen | 30.05.2016 | 10:19  
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Barbara S. aus Ebsdorfergrund | 30.05.2016 | 10:38  
6.823
Rita Schwarze aus Erfurt | 01.06.2016 | 08:39  
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Barbara S. aus Ebsdorfergrund | 01.06.2016 | 16:11  
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Jürgen Bady aus Lehrte | 11.06.2016 | 15:04  
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Barbara S. aus Ebsdorfergrund | 12.06.2016 | 10:33  
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