Barbaras Rhabarberkuchen

Bevor die Rhabarberzeit vorbei ist, habe ich noch einen Rhabarberkuchen gebacken.

Als Unterlage für ein Blech einen Hefeteig oder Quarkölteig zu bereiten.

Für
den Belag:
1kg Rhabarber,
6 Eier; getrennt,
200 g Zucker,
200 g Kokosflocken
1/2 Fläschchen Bittermandelaroma
Kokosflocken und brauner Zucker zum Bestreuen,
Butterflöckchen


Zubereitung:
Rhabarber in kleine Stücke schneiden, Eigelb mit 200g Zucker und Aroma cremig aufschlagen, 200g Kokosflocken unterrühren, Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben.

Dann die Rhabarberstückchen gleichmäßig unter die Masse verteilen.
Hefeteig auf einem Backblech ausrollen

Die Masse auf den Hefeteig streichen, darüber pi mal Daumen Kokosflocken drüberstreuen und ebenfalls pi mal Daumen den braunen Zucker darüber streuen. Dann Butterflöckchen draufsetzen.

Backofen vorheizen. In dieser Zeit kann der Kuchen gehen.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 40 Minuten backen, vielleicht auch etwas länger oder kürzer.

Jeder Backofen backt ja anders.

Bitte laut nachsprechen
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16 Kommentare
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Peter Perrey aus Neustadt am Rübenberge | 28.05.2016 | 11:26  
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Barbara Steffens aus Ebsdorfergrund | 28.05.2016 | 11:38  
20.503
Silke M. aus Burgwedel | 28.05.2016 | 11:58  
61.801
Elfie Haupt aus Einbeck | 28.05.2016 | 13:06  
39.470
Constanze Seemann aus Bad Münder am Deister | 28.05.2016 | 14:20  
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Constanze Seemann aus Bad Münder am Deister | 28.05.2016 | 14:21  
6.605
Barbara Steffens aus Ebsdorfergrund | 28.05.2016 | 17:02  
61.801
Elfie Haupt aus Einbeck | 28.05.2016 | 17:34  
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Tina vom Saalestrand aus Bad Kösen | 29.05.2016 | 14:17  
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Hildegard Schön aus Barsinghausen | 29.05.2016 | 18:11  
2.443
gdh portal aus Brunnen | 30.05.2016 | 10:19  
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Barbara Steffens aus Ebsdorfergrund | 30.05.2016 | 10:38  
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Rita Schwarze aus Erfurt | 01.06.2016 | 08:39  
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Barbara Steffens aus Ebsdorfergrund | 01.06.2016 | 16:11  
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Jürgen Bady aus Lehrte | 11.06.2016 | 15:04  
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Barbara Steffens aus Ebsdorfergrund | 12.06.2016 | 10:33  
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