Quarkwaffeln zum Sonntagskaffee

Jede(r)hat sicher sein eigenes Lieblingswaffelrezept, auf das sie/er schwört.
Heute möchte Euch mein Waffelrezept vorstellen.

Quarkwaffeln

Zutaten

200 g flüssige Butter
150 g Zucker
6 Eier
500 g Quark (Fettstufe egal),ich nehme Sahnequark
400 g Mehl
100g Speisestärke, (Mondamin, Gustin, kein Kartoffelmehl)
2 Pck. Vanillezucker
2 gestr. TL. Backpulver und
1 gestr TL. Natron
500ml Buttermilch
eventuell noch kohlensäurehaltiges Mineralwasser

Zubereitung

Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, abgekühlte flüssige Butter (nicht braun werden lassen) und den Quark unterrühren, Mehl mit Backpulver, Natron und Speisestärke vermischen und auf die Eier-Quarkmasse sieben. Nach und nach die Buttermilch zugeben.
Nicht alles auf einmal. Wenn der Teig etwas dünner als ein Rührkuchen ist, hat er die richtige Konsistenz, dann mit der Milchzugabe aufhören.

Reichen 500ml Buttermilch nicht, gebe ich noch soviel kohlensäurehaltiges Mineralwasser dazu, bis die Konsistenz stimmt. Dann portionsweise im Waffeleisen backen und auf einem Gitter zum Auskühlen legen.
Pur nur mit Puderzucker oder mit heißen Kirschen und Sahne. Im Sommer serviere ich die Waffeln mit Erdbeeren und Sahne.

Ich backe die Waffeln immer auf Vorrat und friere sie ein.
Bei Bedarf einfach im Toaster wieder aufbacken. Schmecken wie frisch gebacken.
Man kann sie gefroren und auch aufgetaut in den Toaster geben. Die Einstellungen muß man selber herausfinden, damit die Waffeln nicht verbrennen.
Aber getoastet werden müssen sie auf jeden Fall, nur aufgetaut schmecken sie labberich

Auch für Gäste backe ich die Waffeln einige Tage im voraus und friere die Waffeln ein. Wenn der Besuch da ist, serviere ich heisse Kirschen dazu und die Waffeln werden nur noch in den Toaster getan. Ich stehe nicht stundenlang in der Küche, und es herrscht somit auch kein Chaos.
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16 Kommentare
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Christiane Wolff aus Hannover-Wettbergen | 09.11.2013 | 16:42  
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E. H. aus Einbeck | 09.11.2013 | 16:43  
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Silvia B. aus Neusäß | 09.11.2013 | 17:23  
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Barbara S. aus Ebsdorfergrund | 09.11.2013 | 17:55  
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Kirsten Steuer aus Pattensen | 09.11.2013 | 18:13  
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Heidi K. aus Schongau | 09.11.2013 | 18:55  
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Annette T. aus Neustadt am Rübenberge | 09.11.2013 | 19:06  
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Barbara S. aus Ebsdorfergrund | 09.11.2013 | 19:18  
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Kirsten Steuer aus Pattensen | 09.11.2013 | 20:28  
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Doris Nolte aus Volkmarsen | 09.11.2013 | 20:51  
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Kirsten Steuer aus Pattensen | 09.11.2013 | 21:03  
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Gundu la aus Mannheim | 10.11.2013 | 00:59  
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Jürgen Bady aus Lehrte | 10.11.2013 | 21:52  
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Gaby Floer aus Garbsen | 11.11.2013 | 08:50  
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Claudia L. aus Knüllwald | 11.11.2013 | 13:02  
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Elke Matschek aus Ebsdorfergrund | 12.11.2013 | 09:11  
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