Vom Hobby zum Bio Milch Ziegenhof
Wertingen: Bio Milchziegen Hof | Seit 1984 ist der Hof in Besitz der Familie Liebert und wurde von ihnen bis 2004 im Nebenerwerb geführt. Da Sohn Tobias Landwirt eine Ausbildung zum Landwirt macht, entschieden sich die Lieberts 2004 für den stufigen Ausbau zum Bio Milchziegenhof mit Hofkäserei, Schlachthaus und Hofladen.
Mitlerweile kann man im Hofladen oder auf den Wochenmärkten in Dillingen und Thierhaupten die leckeren Produkte einkaufen.
Ziegenmilch hat wertvolle Inhaltsstoffe und die Käsesorten daraus sind wirkliche Delikatessen.
Die Palette reicht von Joghurt über Frisch-und Weichkäse mit Tomaten, Knoblauch oder französischen Kräutern, der in Rapsöl eingelegt ein wahrer Gaumenschmaus ist.
Viele Kunden der Liebert bevorzugen Bioziegenmilch aufgrund der Zusammensetzung und des Geschmacks oder als Ersatz von Kuhmilch, weil sie darauf allergisch reagieren. Die Milch die auf dem Hof nicht verarbeitet wird liefern die Lieberts an die Andechser Molkerei Scheitz.
Seit 2004 leben nun schon ca. 200 Ziegen am Hof, aber noch nicht alle geben ausreichend Milch. Da eine Ziege erst in der dritten Laktation, das heißt nach der dritten Geburt, die Menge von 1,5 bis 2 Liter Milch gibt, muß auch bei Lieberts noch etwas Zeit ins Land gehen bis der Betrieb wirklich rentabel ist.
Seit diesem Jahr ist auch ein neuer Ziegenbock der afrikanischen Rasse Angelo Nubier auf dem Hof. Diese afrikanische Rasse ist bekannt für besonders sahnige Milch. Während eine normale Bunte Deutsche Edelziege einen Fettgehalt von 3,5 bis 3,6 Prozent hat bringt es diese Rasse auf 4,5 Prozent.
Die ersten kleinen Zicklein dieser Kreuzung sind nun schon einige Wochen alt und springen munter in ihren Boxen herum.
Die Ziegen haben nicht nur rund um den Stall Auslauf, sondern Wiesen und abgeerntete Bioäcker mit Untersaaten werden als Koppeln genutzt. Auf einer dieser war auch gerade der Bock mit einer kleinen Herde Ziegen unterwegs, so daß ich ihn leider nicht sehen konnte.
Der Bio Milchziegen Hof ist für jeden offen und gern führen die Lieberts angemeldete Besucher durch ihren Betrieb und lassen einen Blick hinter die Kulissen zu.
Das ist Landwirtschaft zum anfassen und erleben.
Bio-Milchziegenhof Liebert
Dorfstraße 7
86637 Geratshofen
Tel.: 08272 / 3875
Fax: 08272 / 641546
E-Mail: fam.liebert@gmx.de
Weiterveröffentlichungen:
myheimat-Regionalmagazin wertinger | Erschienen am 01.10.2010
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