Was soll ich heute Mittag kochen?

Gurkensuppe
Das frage ich oft. Die Antwort lautet meist: Ja, was meinst du denn?
Dann ist klar, ich kann kochen, was ich will.

Aber ich habe auch nicht immer Lust einkaufen zu gehen, und dann stromere ich durchs Haus, zum Kühlschrank, Tiefkühlschrank, Gemüsekiste.
Gestern kam das folgende dabei heraus:

Gurkensuppe


Gemüsekiste:
1 große Schmorgurke
2 Kartoffeln, ca. 150 g
3 Knoblauchzehen
4 Schalotten
1 Stück Porree
1 Tomate
Schnittlauch, Petersielie, Dill (habe ich im Garten)
sonst eben tiefgekühlt

Kühlschrank:
Butterschmalz
1/2 Becher Crème fraîche
300 ml Milch,
1 TL Senf, wenn vorh. Kräutersenf
1 Ei

Gewürze: Salz, Pfeffer

Tiefkühlschrank:

1 Pak. Rindergulasch

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Gulasch auftauen, geht ziemlich gut im lauwarmen Wasser, oder eben Mikrowelle

das Fleisch hacke ich selbst, gleich mit einer Zwiebel,
dazu das Ei, 2 EL Semmelmehl,
1 TL Senf, Salz, Pfeffer, Schnittlauch und Petersilie untermischen,
Statt Hackmesser jetzt den Knethaken nehmen und alles gründlich vermengen, eben einen Hackfleischteig machen. Daraus kleine Klößchen formen und diese in Butterschmalz rundum braun braten.
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Das Gemüse putzen und in Würfel schneiden.

Zwiebel, Knoblauch, Kartoffeln, entkernte und gewürfelte Gurke in Rapsöl anschmoren (Rapsöl ist gesund),
dann mit etwas Weißwein ablöschen,
1/2 l Brühe (kann gekörnte Rinderbrühe sein, 2 TL)
die Milch dazu

und alles leise köcheln lassen, ca. 20-30 Min.

Der Zauberstab zermust dann alles, die Konsitenz soll eben wie Suppe sein, keinen Brei machen und keine dünne Plörre (weitere Brühe ist das Zauberwort, wenn zu dick. Aber, wenn zu dünn (Pech, mehr Butter rein?) ausprobieren.
Creme fraichê kommt dazu,
gehackte Kräuter und eine in kleine Würfel geschnittene Tomate,
Tomate vorher überbrühen abziehen, entkernen.

Die Klößchen gleich in die Suppe geben oder aufspießen.

Wenn ihr alles schön abgeschmeckt habt, schmeckt das auch. Bestimmt!
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6 Kommentare
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Gerd Szallies aus Laatzen | 20.07.2014 | 04:45  
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Christel Löhle aus Wedemark | 20.07.2014 | 14:16  
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Gerd Szallies aus Laatzen | 20.07.2014 | 16:21  
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Christel Löhle aus Wedemark | 20.07.2014 | 16:50  
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Gerd Szallies aus Laatzen | 20.07.2014 | 17:34  
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Christel Löhle aus Wedemark | 20.07.2014 | 20:20  
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