Spargelrezepte (8)
Bis in den Juni hinein ist wieder Spargelzeit. Vielleicht ist dem einen oder anderen es schonmal in den Sinn gekommen, außer der obligatorischen Sauce Hollandaise und der zerlassenen Butter etwas anderes auszuprobieren. Natürlich möchte ich hier jetzt keinen Thread mit hunderten von Rezepten aufmachen, aber einen Tipp habe ich schon wo sehr viele Rezepte zu finden sind - fast alle von Profis aus dem Gastgewerbe - teilweise...
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Die Spargel-Saison 2011 am Niederrhein ist eröffnet. Zahlreiche Spargelhöfe von Alpen über Dormagen bis Willich bringen den gestochen frischen Spargel wieder an den Mann und an die Frau. Insbesondere in den Spargel-Hochburgen Brüggen, Geldern-Walbeck Goch, Nettetal, Straelen und Willich werden wohl wieder einige neue Spargelrezepte ausprobiert. Derzeit gibt es aber nur wenig Spargel, der Kilopreis ist daher teuer (10 bis 11...
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In der Spargelzeit wird Spargel in verschieden Qualitätsklassen angeboten. Spargel in der ersten Qualität sollte nicht nur frisch ( weiß, ohne gelbliche Verfärbungen ) sondern die Stangen sollten auch gleichmäßig dick ( nicht zu dick ) und schön gerade sein. Aber die beste Qualität kostet natürlich auch den höchsten Preis. Wer nicht unbedingt auf gleichmäßige dicke und gerade Spargelstangen Wert legt, kann natürlich...
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500g Spargel grün
250g Nudeln
Butter, Olivenöl, Puderzucker
3 Eier
2EL Marsala
1EL Wein, weiß
2EL Parmesan
Kräuter, frische
Salz und Pfeffer
Als erstes wird der Spargel geputzt. Wichtig! NICHT SCHNEIDEN Der geputzte Spargel wird in 3 cm lange Stücke geschnitten. Ein kleines Stückchen Butter und 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne schmelzen, dann die Spargelstücke einige Minuten darin wenden. Nun werden die...
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Hier eine unserer Lieblingsvorspeisen die man aus Spargel zaubern kann. Bitte nicht vergessen die Mousse muß über Nacht in den Kühlschrank.
Zutaten:
400g weißen Spargel,
1 frischer Salat
5-6 Scheiben Räucherlachs
4-5 Blatt weiße Gelatine
150 ml Spargelsud
2 EL Frischkäse (Doppelrahmstufe)
150 ml Sahne
Zucker, Salz, weißen Pfeffer
Zubereitung:
Spargel schälen und in kleine Stücke schneiden. Im kochenden...
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Hiermit möchte ich euch mein Spargelrezept vorstellen. Selbst meine etwas "heiklen" Kinder waren begeistert:
Zutaten für 4 Personen:
500 g frischer Spargel
500 g Champignons
1 TL Mehl
1 Bund Petersilie
1/8 l saure Sahne
Salz und Pfeffer
1 Prise Zucker
4 Eier
3/8 l Milch
2 Eßl Butter
4 Scheiben Weißbrot
200 g gekochter Schinken
Spargel schälen und das holzige Ende abschneiden. Ca. 15 Minuten im Wasser mit...
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Nun folge auch ich dem Aufruf und stelle heute einfache Spargelrezepte vor. Die mit wenig Aufwand schnell nachzukochen sind.
Spargel mit weichgekochtem Ei und Kräutersauce
Zutaten für 4 Personen
1,5 Kilo weißen oder grünen Spargel
4 Eier
1 Zwiebel
1 TL schwarze Pfefferkörner
150 ml Gemüsebrühe
50 ml trockenen Sherry
250g Butter
Zitronensaft und abgerieben Zitronenschale
1/4 Bund Kräuter (z.B. Kerbel oder...
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Bernburg (Saale): Schloss | Zutaten:
300g Jagdwurst (Schinkenwurst), 1/2 kg Spargel, etwas Brühe, Salz , Pfeffer, 1 Prise Zucker, 1/8l Milch, 1 Teelöffel Margarine, Muskat, 65 g Mehl, 1 Ei.
Zubereitung:
Die Wurst in kleine Würfel schneiden und anbraten. Anschließend gibt man diese in einen Topf, füllt Wasser auf, gibt etwas Fertigbrühe, eine Prise Zucker und den geputzten und in Stücke geschnittenen Spargel hinzu und kocht das Ganze ca. 20...
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