Seitling

Er heißt Kräuterseitling oder Königsausternpilz (Pleurotus eryngii) und wächst bei uns in der kühlen Garage ... natürlich auf zugekauftem Pilzbrut-Gebinde. Nun sind die ersten Prachtexemplare da. Das wird sicher lecker! Es gibt ihn, als Zuchtpilz(!), noch nicht lange. Aber er erobert zunehmend die Hobby-Küchen und Restaurants. Sein zartes Aroma und sein recht haltbares, weißes Fleisch mit einer steinpilzartige Konsistenz machen ihn zum schmackhaften Edelpilz. Er hat seinen Namen vom...