"rote Bete" (4)
Im Sommer folgte ich dem Aufruf der Mitteldeutschen Zeitung.
Es sollte wieder ein Rezeptheft mit dem Titel „Probieren und Genießen“ vorbereitet werden.
Dieses Mal ging es sozusagen "Rund um die Kartoffel".
Bereits zum zweiten Mal nahm ich die Herausforderung an und mit einem Rezeptbeitrag teil.
Ich dachte kurz nach und mir fiel ein Rezept meines Vaters und seiner Vorfahren aus...
Kartoffel, kartoffelpuffer, "rote Bete", Heringshäckerle
Gestern gab es seit langer Zeit mal wieder Rote Bete zum Ziegen-Mittag. Das färbt so schön die Lippen rot.
Passend zum Karneval hatten sich die Süßen also "hübsch" gemacht (Ich bin zugegebener Maßen allerdings ein absoluter Karnevalsmuffel!).
"Bete" kommt von "Beta", die Rübe, daher auch "Rote Rübe" genannt.
Vitamin B, Kalium, Eisen und vor allem Folsäure machen dieses Gemüse gerade im Winter, wenn es kein Gras und...
Winter, Schnee, Ziegen, Futter, Mineralien, Vitamine, Leckerli, "rote Bete", rote rübe
Wie das Leben so spielt, hatte ich am letzten Sonntag von einer lieben Spazierfreundin eine dicke Rote Bete geschenkt bekommen.
Kurz gegrübelt, und dann ist mir dieses Rezept eingefallen:
Auflaufform buttern
Kartoffeln, Gemüsezwiebel und Rote Bete schälen und in dünne Scheiben schneiden
Kartoffeln in die Form
salzen, pfeffern
Zwiebel und Knoblauch drauf
zuoberst die Rote Bete
Gorgonzola würfeln und drüberstreuen
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Rezept, "rote Bete"
Rote Bete Salat, mit Ingwer süßsauer angemacht
Kurz bevor der Winter kommt werden im Garten auch noch die letzten „roten Rüben“ geerntet.
Daraus kann man einen leckeren Salat bereiten. Dazu werden die Rüben in leichtem Salzwasser gekocht. Gerade richtig gekocht und gar sind sie, wenn man eine Fleischgabel leicht in die Rüben stecken kann.
Damit die äußeren Haut, noch im warmen Zustand, leicht von den Rüben entfernen...
"rote Bete", "rote Rüben"
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