Das Weihnachtsfest naht mit großen Schritten. Vielleicht hat der eine oder andere User noch kein Geschenk für seine Lieben. Dem kann man mit einem leckeren selbstgemachten Eierlikör abhelfen.
Für alle , die sich für mein selbst gemachtes Eierlikör interessieren, hier ist das versprochene Rezept. ( Besonders für Stefan und Lola):
Zutaten:
1/2 Liter Milch
350gr Zucker
2 P. Vanillinzucker
1 Becher Süße Sahne
1/4 Liter...
Weihnachten, Advent, Rezept, Kochen, Friederike Haack, Eierlikör
Zutaten:
300 gr. getrocknete Soft-Pflaumen
7 Eßl. Brandy
400 gr. Marzipanrohmasse
Außerdem:
400 gr. Vollmilchschokolade
4 Eßl. gehackte Pistazienkerne
Zubereitung:
Die Softpflaumen mit dem Brandy fein pürieren.
Die Marzipanrohmasse in kleine Stücke zupfen, kurz in der Mikrowelle erwärmen und mit dem Pflaumenpüree zu einer glatten Masse verkneten.
Mit feuchten Händen (die Masse ist sehr klebrig)...
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Zutaten:
25 gr. gehackte Pistazienkerne
100 gr. gehackte, geröstete Haselnüsse
1 Tütchen Bourbon-Vanille-Zucker
125 gr. Rum-Rosinen
150 gr. Vollmilchschokolade
50 gr. Zartbitterschokolade
1 Teel. weiche Butter
Zubereitung:
Im Vorfeld eine kleine Kastenform mit Backpapier auslegen und mit der Hälfte der Pistazienkerne ausstreuen.
Haselnüsse, Rum-Rosinen und Bourbon-Vanillezucker miteinander...
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Zutaten:
50 gr. Sahne
30 gr. Butter
160 gr. Puderzucker
20 gr. Honig
120 gr. Marzipanrohmasse
180 gr. geröstete, gehobelte Mandeln
40 gr. kandierte Früchte
Außerdem:
300 gr. Zartbitterkuvertüre
Zubereitung:
Die Sahne mit der Butter auf ca. 50 Grad erhitzen.
Den Puderzucker in einem Topf unter Rühren nach und nach auflösen, er soll hellbraun und nicht dunkel werden.
Den Honig zugeben und ebenso...
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Feine Elisenlebkuchen
Zutaten:
300 gr. Zucker
6 Eier
1 Tütchen Vanillezucker
240 gr. gehackte Haselnüsse
240 gr. gemahlene Haselnüsse
50 gr. gehackte Walnüsse
100 gr. fein gehacktes Orangeat
100 gr. fein gehacktes Zitronat
abgeriebene Schale von je einer unbehandelten Orange und Zitrone
6 Eßl. Rum
1 Tütchen Lebkuchengewürz (15 gr.)
1/2 Teel. Pottasche
1/2 Teel. Hirschhornsalz
Außerdem:
ca. 25...
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Suchen Sie ein Rezept ohne Ei für die Weihnachtszeit? Dann probieren Sie doch einmal diese süßen Kekse nach Linzer Art aus. Der Teig kommt ganz ohne Ei aus und ist somit auch für Allergiker mit Hühnerei-Unverträglichkeit geeignet. Und lecker sind diese süßen Kekse mit Marmelade auch noch und dazu ruckzuck gebacken.
Für die süße Füllung kann man je nach Geschmack seine Lieblingsmarmelade benutzen. Wir haben das...
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Snickerdoodles
Zutaten:
360 gr. Mehl
1 Prise Salz
2 Teel. Backpulver
230 gr. Butter
150 gr. brauner Zucker
2 große Eier
Das Mark von 2 Vanilleschoten
Außerdem:
100 gr. Zucker
5 Teel. Zimt
Zubereitung:
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, die Eier dazugeben und die Masse schön aufschlagen. Vanillemark, Mehl, Salz und Backpulver dazugeben und solange rühren bis ein glatter Teig entsteht....
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Apfel trifft Calvados - Weihnachtliches Apfelgelée
Zutaten:
750 ml. hochwertigen Apfelsaft
100 ml. Weißwein
300 ml. Calvados
200 ml. Zitronensaft
3 Boskop-Äpfel
3 Bio-Orangen
8 Zimtstangen
8 Sternanis
3 Kardamomkapseln
3 Pimentkörner
3 Gewürznelken
1 Fläschchen Bittermandel
Gelierzucker 2:1
Zubereitung:
Die Äpfel und Orangen heiß waschen und vierteln. Die Äpfel vom Kerngehäuse...
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Stollen-Marzipan-Kekse
Zutaten:
300 gr. Marzipanrohmasse
250 gr. Butter
100 gr. Zucker
2 Eier
1 Tütchen Vanillezucker
350 gr. Mehl
1/2 Tütchen Backpulver
1 Tütchen (15 gr.) Christstollengewürz
200 gr. Rosinen
150 gr. kandierte, gehackte Früchte
100 gr. gehackte Mandeln
100 ml. Rum
Puderzucker
Zubereitung:
Die Rosinen heiß waschen, mit den Mandeln und kandierten Früchten über Nacht in dem Rum...
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Weihnachten naht und schon beginnen die Vorbereitungen dazu.
Als erstes Rezept möchte ich heute mal Elisenlebkuchen vorstellen - die erste Serie ist übrigens bereits vertilgt!
2 Eier schaumig schlagen und nach und nach 200 g Farinzucker und 2 Päckchen Vanillezucker cremig rühren
1 Messerspitze gemahlene Nelken bzw. Lebkuchengewürz
1/2 Flasche Rumaroma oder echter Rum nach Belieben
1 - 2 Tropfen Zitronenöl
75 g feines...
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Wie auch die Jahre zuvor, gewinne ich aus meinen Trauben immer ein schönes Gelee.
Tradition dabei ist, dass ich es immer recht weihnachtlich zubereite.
So habe ich immer ein paar nette Mitbringsel oder Gastgeschenke für die Familie, Freunde und Bekannte in der Weihnachtszeit.
Die Jahre zuvor hatte ich es immer mit Zimt zubereitet aber in diesem Jahr doch mal eine andere Komposition ausprobiert.
....und diese lautet...
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München: Marienplatz | Zubereitung im Thermomix:
Riesiger Hefezopf
250 ml Milch 1.30 Min. 40° auf Stufe 1 erwärmen
80 g Butter
1 Würfel Hefe dazugeben, 8 Sek. Stufe 5 unterrühren
500 g Mehl
100 g Zucker
1 Prise Salz
100 g Rosinen
2 Tropfen Vanilleöl (man kann auch Bittermandelöl nehmen,
1 Tropfen Zitronenöl mag ich aber nicht so)
1 Ei ebenfalls dazu, 3 Min. Brotstufe kneten. Kurz vor Ende etwas Mehl und nach belieben Rosinen...
Weihnachten, Ostern, Essen, Rezept, Kochen, Backen, ObermaierBericht2011, küche, Osterrezept, Kuchenrezept, Obermaier Rezept, Backofen, Hefeteig, Hefe
Vielleicht behandelt dieser Beitrag ja nur etwas, was die Gemüter von uns Eltzern bewegt, aber ich berichte trotzdem darüber. Schließlich gehört es zur Tradition, Weihnachten und über den Jahreswechsel hinweg beim ortsansässigen Schlachter die schlesische Weißwurst zu kaufen.
Jahrzehnte lang war unsere (Eltzer) Welt in Ordnung, denn der langjährige Schlachter stopfte immer wieder schön 'wabbelige' Weißwürste.
Ich selbst...
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Für eine Weihnachtsbowle für 8 Personen braucht Ihr:
8 Äpfel
8 Orangen
2 Zitronen
80 ml Weinbrand
300 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
2 Flaschen trockener Weißwein
2 Flaschen trockener Sekt
1L Wasser
So geht's
- Die Schale der Orangen sehr dünn abschälen und die Frucht in Weinbrand marinieren lassen
- Wasser mit Zucker aufkochen, anschließend abkühlen lassen
- Die Äpfel schälen und in ganz feine "Stifte"...
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Lohra: In der Küche | Diese Ausstechform war eine echte Geduldsprobe :-)
Rezept Butterplätzchen:
250g Mehl, 200g Butter, 100g Zucker, 1Eigelb,
1Eßlöffel Rum (darf auch ein bißchen mehr sein),
abgeriebene Schale 1/2 Zitrone ;
Eigelb zum Bestreichen.
Auf dem Brett die Zutaten zu einem Knetteig vermengen, 1/2 Stunde
kaltstellen, nicht zu viel Teig naschen sonst gibts Bauchweh.
Teig 2mm ausrollen, hier fing der Ärger an - wahrscheinlich...
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