Quark

Himbeer-Pfirsich-Quarkcreme-Torte Zutaten für den Boden: 4 Eier 1 Prise Salz 2 Eßl. kaltes Wasser 2 Tütchen Vanillezucker 150 gr. Zucker 150 gr. Mehl 50 gr. gemahlene Mandeln 2 Teel. Backpulver Zutaten für die Himbeer-und Pfirsichcreme: 750 gr. Pfirsiche, kleingeschnitten 450 gr. Himbeeren 500 gr. Magerquark 12 Blatt weiße Gelatine 100 gr. Zucker 2-3 Eßl. Zucker Saft und Abrieb von je einer unbehandelten Zitrone und Orange 500 gr. Sahne, aufgeschlagen 26er Springorm, mit Backpapier ausgelegt...

...nicht quak von der Ente. Heute: Frühlingsquark Man nehme 250 g richtig fetten ( 40% ) frischen Quark, Schnittlauch, Petersilie, eine kleine Knoblauchzehe, Pfeffer und Salz. Uuuund noch ein paar Tropfen Heiseder Walnussöl aus dem Jahr 2013. ( Etwas ist noch da ) Man kann auch Olivenöl nehmen. Schnittlauch, Petersilie und Knobi fein hacken und mit dem Salz, Pfeffer und dem Öl in den Quark mischen. Jetzt das Wichtigste: Eine Flasche guten Wein öffnen, eingeschenkte Gläser bereitstellen. Von...

Da wir momentan mal wieder nicht so recht wissen, wohin wir mit den ganzen Ziegenkäse-Experiment-Ergebnissen sollen, ist Kreativität und Phantasie gefragt. Jeden Tag gibt es irgend ein Essen, das Ziegenkäse und/oder Ziegenmilch enthält. Zwischendurch musste ich einfach mal Sauerkraut mit Kasseler und Kartoffeln kochen - dann ging es auch wieder. Es ist sehr viel Frischkäse entstanden, unter anderem auch einer, der fast gar nicht salzig schmeckt. Um meinen Mann zu überraschen, kaufte ich gestern...

Leberwurst ruft zur Nachtwanderung Melodie: Wenn bei Capri im Meer die Sonne versinkt (c) Brigitte Obermaier 12.02.2012 Wenn vom Kühlschrank knarrend die Tür aufgeht. Und der Quark im Lichterglanze steht. Schleicht sich der Hungrige im Haus herum. Knurrt der Magen und dreht sich lauthals noch Mals um. Die Leberwurst steht in erster Reih. Der Nudelsalat ruft jetzt komm ich endlich frei. Der Schimmelpilz voll erblüht. Weil das Lämpchen voller Kraft glüht. Von Haus zu Haus erklingt das gleiche...

Johannisbeeren - Quark selbst gemacht mit roten Johannisbeeren aus dem eigenen Garten ! 250 g rote Johannisbeeren 500 g Magerquark 20% 1 EL Zucker 2 P. Vanilienzucker etwas Zitronensaft 1/2 Becher süße Sahne 4 EL Johannisbeeerensaft Leichtes Gericht bei Sommerlicher Hitze über 30 Grad !

Zutaten für 4 Personen: 3 große Knoblauchzehen 1 Ei 1 TL Senf 1/4 Öl (Rapskern- oder Sonnenblumenöl) 250 g Magerquark Salz Pfeffer frisch gemahlen 1 kg kleine weiße Champignons (große Pilze halbieren) 3 EL Olivenöl 3 Stiele frischen Thymian Knoblauch sehr fein hacken. Für die Aioli einen hohen Rührbecher und ein elektrisches Rührgerät nehmen. Zuerst das Ei mit dem Senf cremig schlagen. Unter weiterm Rühren das Öl in einem dünnen Strahl hinzugeben. Wenn sich eine Masse gebildet hat, den...

Zu einem leckeren Essen gehört ein tolles Dessert. Gemeinsam mit meiner Schwester habe ich schon oft für uns gekocht. Mein Lieblingsnachtisch ist dieser Quarkspeisentraum, der ganz einfach zuzubereiten ist. Quark mit dem Joghurt und Vanillezucker verrühren. Sahne schlagen und unter die Masse heben. Baiser in kleine Stücke bröseln. Blaubeeren oder Himbeeren bereit stellen. Jetzt die Quarkmasse abwechselnd mit den Früchten und den zerbröselten Baiser in Gläser schichten. Als Abschluss ein...

Zutaten: (für vier Personen) 250g Magerquark 150g Joghurt ½ TL Zitronensaft Zucker 80g Amarettini-Kekse 370ml Apfelmus Zimt Zuerst wird der Quark zusammen mit den Joghurt cremig gerührt und mit den Zitronensaft und Zucker abgeschmeckt. Dann müssen die Amarettini grob zerbröselt werden und auf vier Dessertgläser verteilt werden. Anschließend erst die Quarkcreme und dann das Apfelmus auf den Amarettini verteilen. Mit einem "Klecks" Quarkcreme garnieren und circa 30 Minuten kühl stellen. Danach...